クチナシを黒くせずに調理するにはどうすればいいですか?栗を黒くせずに調理する方法

我が国では、ヒシは揚子江下流の太湖地域と珠江デルタで最も広く栽培されています。人工的に栽培されたものはより大きく、緑、赤、紫などの色をしています。角が全くないものもあれば、角が 1 つ、2 つ、または 4 つあるものも存在します。秋はヒシやヒシの実を採る季節です。収穫したての新鮮さと柔らかさがたまらなく美味しいです。ヒシの実を食べるのが好きな人なら、調理したヒシの実が黒くなることがあることに気づくでしょう。何故ですか？クチナシを黒くせずに調理するにはどうすればいいですか?実際、方法が必要です。

この記事の内容

1. 栗を黒くせずに調理する方法

2. クチナシの調理方法

3. ヒシの一般的な市場価格はいくらですか?

栗を黒くせずに調理する方法

クチナシは黒く変色するのを防ぐために鉄鍋で調理する必要はありません。

スイカズラは、ヨーロッパスイカズラおよび、スイカズラ科およびスイカズラ属に属する、果実の​​細かい野生スイカズラの別名です。腰水栗、水栗、水栗の実とも呼ばれ、甘くて涼しく、無毒の味がします。一年生草本水生植物であるヒシの果実です。クチナシは皮がパリパリで、果肉が美味しいです。蒸して茹でて食べたり、お粥にしても美味しいです。クチナシには、タンパク質、不飽和脂肪酸、さまざまなビタミンや微量元素が豊富に含まれています。利尿作用、乳汁分泌促進、喉の渇き止め、アルコール解毒などの効果があります。

ヒシの実を食べるときに注意したいこと：秋はヒシの実やヒシの実が採れる季節です。収穫したての新鮮さと柔らかさは、思わず口に入れてしまいます。この時期は、ヒシやヒシに寄生するショウガ虫に感染している可能性が非常に高くなります。ショウガ虫は人間の小腸に寄生し、腹痛、膨満感、下痢などの胃腸症状や全身症状を引き起こします。重症の場合は貧血、浮腫、発達障害などが起こることもあります。

クチナシの調理方法

栗 500g

花椒小さじ2杯 月桂樹の葉 3枚

クローブ 10 個 生姜 1片

スターアニス3個 乾燥赤唐辛子 3個

塩小さじ4杯 小麦粉少々

シナモン 1個

1. 材料を準備し、写真を撮ります。

2. 洗面器にきれいな水を入れ、塩と小麦粉を少し加え、そこにクチナシを入れて約 20 分間浸します。歯ブラシでクチナシを丁寧に磨き、2回すすいで置いておきます。

3. 生姜をスライスし、スターアニス、クローブ、コショウ、シナモン、月桂樹の葉、乾燥赤唐辛子をマリネ袋に入れます。

4. 洗ったヒシを鍋に入れ、生姜のスライスとマリネ袋を加え、ヒシの実がかぶるくらいの水を加え、塩を加え、強火で沸騰させ、中火にして15分ほど煮て火を止め、30分ほど煮ます。

ヒシの市場価格はいくらですか？

ヒシの価格は1斤あたり3～5元程度ですが、品種、産地、市場、季節などによって価格が大きく異なります。ヒシは主に長江下流の太湖地域と我が国の珠江デルタで栽培されています。人工的に栽培されたものはマッチ箱ほどの大きさまで大きく、一方野生のものは小さく、爪ほどの大きさのものもあります。色は緑、赤、紫などがあり、角が全くないこともあれば、1本、2本、または4本あることもあります。若くて柔らかいうちは果物として生で食べることができ、成熟した果実は調理して食べたり、ヒシの粉に加工したりできます。