麺の選び方は？乾麺の保存方法

手作り乾麺は、小麦粉に塩、アルカリ、水を加えて手で引き伸ばし、吊るして乾燥させ、一定の長さの乾麺にカットして作られる伝統的な中国のパスタです。良い麺は両端がきちんと詰まっていて、垂直に持ち上げても崩れないものです。麺を数本取り出したり、麺の端の匂いを嗅いでみてください。小麦粉の香りが漂っていれば、麺は美味しいです。麺の選び方が分からないという方のために、以下で詳しくご紹介します！

この記事の内容

1. 麺の選び方

2. 乾麺の保存方法

3. 乾麺とインスタント麺ではどちらが太りますか？

乾麺の選び方

壊れないように垂直に持ち上げます。

麺類を購入する際は、紙の包装に糊が塗られている部分や部分に特に注意してください。これらの部分は湿気やカビ、虫の発生の影響を受けやすいからです。このような状況に遭遇した場合は、購入しないでください。良い麺は両端がきちんと詰まっていて、しっかりと詰まっているものです。垂直に持ち上げても粉々にはなりません。麺を数本取り出したり、麺の端の匂いを嗅いでみてください。小麦粉の芳醇な香りがする麺なら美味しい麺です。質の悪い麺は、ざらざらして不均一で、色が濃かったり、茶色だったりします。麺を持ち上げると小麦粉がたくさん落ちて、簡単に切れてしまいます。麺類の中には腐って酸っぱい、カビ臭い、その他異臭がするものもある。

乾麺の保存方法

涼しく乾燥した場所に保管してください。

麺の保存方法はとても簡単です。一般的には、湿気や虫から遠ざけるだけで十分です。麺を密封できるビニール袋に入れ、少量の胡椒を加えて、涼しく乾燥した場所に保管します。

乾麺とインスタント麺のどちらの方が太りますか？

インスタントラーメンは太ります。

インスタントラーメンには脂肪が多く含まれており、調味料パックにも人体に全く消化できない脂肪が多く含まれています。乾麺は空気乾燥させた綿の細片に過ぎず、実際にはより健康的です。