ベビーキャベツと白菜の見分け方は？ベビーキャベツ入り蒸し春雨の作り方

ベビーキャベツはシャキシャキとした柔らかい食感で、とても甘いです。特に調理や食事に適しています。見た目も良いので大変人気があります。ベビーキャベツは、個人の好みに応じて、スープや炒め物に使用できます。栄養価が高く、さわやかな野菜で、さまざまな効能と機能があり、私たちのおいしい食卓によく登場します。食べるのは好きですか？

この記事の内容

1. ベビーキャベツと白菜の見分け方

2. ベビーキャベツ入り蒸し春雨の作り方

3. ベビーキャベツを使った蒸し春雨の作り方のコツ

ベビーキャベツと白菜の見分け方

調査の結果、ベビーキャベツの人気の高まりと新しい品種の出現により、ベビーキャベツの市場価格がずっと上昇していることがわかりました。しかし、ベビーキャベツは、その小ささと見た目の美しさから、珍味として食卓に登場しており、原材料の仕入れ価格は普通のキャベツの3分の1ほど高くなっています。

そのため、市場では多くの商人が普通のキャベツの外側の茎を剥がし、内側の芯をベビーキャベツとして使います。値段は普通のキャベツより少し高く、一般の人には違いが分かりにくいです。今日は本物のベビーキャベツと偽物のベビーキャベツの見分け方をお伝えします！

（１）色彩

ベビーキャベツと白菜を一目見て判断する方法は、まず色です。本物のベビーキャベツの葉は柔らかい黄色ですが、キャベツの品種の違いにより、キャベツハートの場合は葉が黄色と白になります。

（２）外見

一見したもの以外で、2番目に直感的に判断するのは、形と外観です。本物のベビーキャベツの葉の基部は比較的大きく、葉脈は繊細ですが、普通の白菜の葉の基部と葉脈は比較的広いです。

（３）ハート

最終的な判断は心に基づいて行われます。一般的な白菜は密生しており、葉はひどくしわが寄っており、層がねじれています。本物のベビーキャベツの葉は比較的平らで、葉のカール模様は小さく繊細です。さらに、ベビーキャベツの葉はよりまっすぐですが、白菜の葉は内側に湾曲しています。

ベビーキャベツ入り蒸し春雨の作り方

材料: ベビーキャベツ 1 個、春雨 1 握り、豚肉の詰め物 200 グラム、ニンニク 1/2 個、薄口醤油、チキンエッセンス、生姜、刻んだ唐辛子ソース

1. ベビーキャベツの茎を折り、洗います。春雨はあらかじめ温水に30分ほど浸しておきます。ニンニクはみじん切りにし、ショウガは千切りにします。

2. 鍋に水を沸かし、野菜を入れて1分後に取り出します。

3. ボウルに注ぎ、置いておきます。

4. ひき肉とニンニクのみじん切りを用意します。

5. フライパンに油を入れ、ニンニク、ショウガのみじん切り、コショウのみじん切りを加えて色づくまで炒め、ひき肉を加えます。炒め終わったら薄口醤油と鶏ガラエキスを少量加えてお召し上がりください。

6. 皿の底に浸した春雨を敷き、茹でたベビーキャベツを並べます。

7. 揚げたひき肉を餃子の上に乗せ、鍋に入れて5～8分蒸します。

ベビーキャベツを使った蒸し春雨の作り方のコツ

1. みじん切りのペッパーソースと醤油はどちらも塩辛いので、塩を控えるか、まったく使わないようにしてください。

2. 風味を良くするために、蒸す前にベビーキャベツを水で茹でます。次回は、蒸す前に新鮮な牛乳を少しふりかけると、さらにおいしくなります。