魚を漬けるのに最適な季節はいつですか?魚を漬けるのは冬が良いですか、それとも春が良いですか?

私たちは皆、漬け魚が一般的な食べ物であることを知っています。調理方法はたくさんあります。味も良く保存も簡単です。人々の間で非常に人気があります。特に南部では、多くの人が自宅で魚を漬け込みます。魚を漬けるには、特に時間の選択など、特定の要件があります。では、魚を漬けるのに最適な季節はいつでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

魚を漬けるのに最適な季節はいつですか?

漬け魚を干す場合は、春と冬が最適です。春と冬は空気が比較的乾燥しており、蚊やハエも少ないため、干し魚の漬物を作るのに非常に適しています。ここでは、夏に魚の酢漬けを作る場合、通常、酢漬けした魚を浜辺に埋め、砂の熱を利用して酢漬けした魚の水分を蒸発させ、蚊による汚染を防止します。乾燥時間も非常に短いです。しかし、この状況はまだ例外です。結局のところ、湖のそばで漬けた魚を干すのは便利ではありません。ここの冬は寒すぎるので、私たちは通常、春に魚の漬物を作ることを選びます。漬けた魚を屋外で乾燥させると、魚が凍ってフィッシュスティック状になります。南部に住んでいる場合は、冬に魚を乾燥させて漬けることもできます。

漬けた魚を乾燥させるのにどれくらい時間がかかりますか？

天候や魚の大きさに応じて、1週間から1か月ほどかかります。

天気が晴れて乾燥していれば、重さ約 6 ポンドの魚を 4 日間吊るしておくことができます。約 10 ポンドの大きな魚は 1 週間または 7 日間吊るすことができます。天候があまり良くない場合は、乾燥時間を適切に延長する必要があります。魚は保存しやすく、腐りにくいように完全に乾燥させる必要があります。

こうした塩漬け魚や塩漬け肉は、お互いに脂分や香りを高め合い、さらに日光が塩漬け品に豊かな風味をもたらします。冬の味覚として特に美味しいです。

魚の酢漬けの作り方

1. 材料を準備する

まず、良質の貯蔵魚または養殖魚10ポンド、生姜数片、料理酒1カップを用意します（料理酒については、私は通常自分で漬け込みます。クローブ、コショウ、シナモン、花椒、アニスを加えた55度の高濃度酒を使用し、1年以上漬け込みます）。家に料理用ワインがない場合は、高濃度の酒と他のスパイスを1カップ使ってマリネすることもできます。なぜ料理用ワインや度数の高い酒を加えるのでしょうか?料理酒は細菌を殺すことができるので、ベーコンが腐りにくくなり、腐ったベーコンの味がより香りよくなります。塩200グラム。