空腹時に柿を食べるとなぜ腎臓結石になるのでしょうか？腎臓結石を作らずに柿を食べる方法

10月は柿を食べる季節です。柿はジューシーで甘いです。美味しいですが、食べ過ぎには注意が必要ですし、空腹時に食べるのは避けた方が良いでしょう。空腹時に食べると腎臓結石になる可能性が高くなります。これはなぜでしょうか?腎臓結石を作らずに柿を食べる方法はありますか？

空腹時に柿を食べるとなぜ結石になるのでしょうか？

柿石は胃柿石、柿石とも呼ばれます。これは主に、柿に含まれるタンニン酸（タンニン）が食品中のタンパク質、セルロースなどの物質と結合して、水に溶けない物質の塊を形成するためです。胃から時間内に排出されなければ、結石になります。

柿石のより一般的な症状は、腹痛、膨満感、胃痛、嘔吐、そして時には腸閉塞です。

時には、結石が胃粘膜を侵食し、潰瘍などの症状を引き起こすこともありますが、これは比較的まれです。

臨床観察によれば、空腹時に柿を食べると柿石を発症する可能性が高くなりますが、その確率自体は高くありません。つまり、空腹時に柿を食べる人のほとんどは、結石にならないということです。

さらに、食後に柿を食べると柿石ができる可能性があり、生の柿と柿ケーキのどちらも柿石ができる可能性があります。

柿を食べて石がつかない方法

石を避ける秘訣は渋柿を食べないことです。渋みはタンニン酸によるものだからです。渋みが強い場合は、しばらく放置しても大丈夫です。自然な熟成過程を経て、タンニン含有量は徐々に減少していきます。

熟成方法を使用すると熟成プロセスを加速できます。たとえば、リンゴ、バナナ、柿をビニール袋に入れて密封すると、1〜2日で熟します。

また、柿石の形成は胃の消化能力とも関係があります。胃酸は柿石の構造を破壊しますが、高齢者や子供は消化力が弱く、結石ができやすいので、空腹時に柿を食べるのは避けるべきです。

もう一つ重要な点があります。医師の観察によると、一度に数個の柿を食べたり、数日間連続して毎日柿を食べたりする人は、柿石ができる可能性が高くなります。そのため、柿は適度に食べ、体調に合わせて摂取量を調節する必要があります。

牛心柿の渋抜き方法

1. 保存方法防腐剤は柿の渋みを取り除く最も簡単な方法の一つです。メタノール、エタノール、過マンガン酸カリウム、チオファネートメチルなどの試薬を適量取り、防腐剤を調製します。柿の表面に防腐剤を吹きかけます。柿10キログラムには25〜75mlの防腐剤が必要です。柿は保存中に徐々に渋みがなくなり、保存期間は100日にもなります。

2. 柿の実を搗く方法。柿が100キログラムある場合、小さい柿を1.5キログラム選び、小さい実を潰して水槽に入れ、適量の水を加えてかき混ぜます。渋抜きしたい柿を入れ、柿全体が水に浸かるまで水を加え続けます。 2、3日浸した後、食べることができます。この渋抜き方法は柿本来の風味を保つことができ、早くて効率的です。

3. ミックスフルーツの脱渋法。渋抜きしたい柿を熟したリンゴ、キウイ、梨などと混ぜ、常温で密閉した場所に置きます。 1週間も経てば柿の渋みはなくなります。これは、熟した果実がエチレンなどのガスを放出し、渋柿自体の酵素活性を促進して呼吸を促進し、渋抜きの目的を達成するためです。