炊飯器ケーキをふわふわにするにはどうすればいいですか？炊飯器ケーキはなぜ焼いた後に崩れてしまうのでしょうか？

炊飯器は実は非常に多用途なキッチン家電です。ご飯を炊くだけでなく、スープ、麺類、お粥などを作るのにも使えます。家にオーブンがない場合は、炊飯器を使って手軽なケーキを作ることもできます。味はオーブンで作ったものと同じくらい美味しいです。炊飯器ケーキはふわふわに仕上げるのが一番ですが、そのためにはどんなテクニックが必要なのでしょうか？崩壊を防ぐにはどうすればいいでしょうか？

炊飯器ケーキをふわふわにする方法

生地には、水42グラム、大豆油48グラム、上白糖20グラムを加えます。粒子が残らないようによくかき混ぜます。コーンスターチ 20 グラム、薄力粉 60 グラムをふるいにかけ、卵黄 60 グラムを加えてよくかき混ぜますが、かき混ぜすぎないようにしてください。スクレーパーでかき混ぜて拾い上げます。生地はミキシングバケツに連続的に滴り落ちるため、線はすぐには消えません。この時点で、生地部分は加工済みです。メレンゲ部分は、卵白130g、砂糖60g、酒石酸パウダー2g、塩1gを混ぜて、ソフトカクテルの形に8層にします。 3番目のステップは、生地の3分の1を取り出してメレンゲと混ぜ、残りの生地をメレンゲと混ぜてかき混ぜることです。容器に入れてください。軽く数回振って空気を抜きます。ケーキが焼き上がったら、パンがふわふわにならないように、数回激しく振ってひっくり返します。

炊飯器ケーキは焼いた後に崩れるのはなぜですか？

比率が間違っている可能性があります。一般的には、卵 4 個と小麦粉 6 ～ 7 スプーンで十分です。低グルテン小麦粉を使用するのが最適です。卵泡立て器と容器は水や油が含まれておらず清潔である必要があります。卵白はクリーミーになるまで完全に泡立てる必要があります。

最も重要なことは、卵白を泡立てた後、卵黄と3回に分けて混ぜることです。円を描くようにかき混ぜるのではなく、上下にのみかき混ぜてください。時間は長すぎず、1〜2分で十分です。そうしないと、卵白の泡が消えてしまいます。

焼き上がり後すぐに蓋を開けないでください。鍋を逆さまにして冷めるまで待ってから開けてください。焼き上がり後すぐに蓋を開けるとケーキが縮んでしまいます。

炊飯器はなぜ保温のためにジャンプし続けるのでしょうか？

これは正常な現象です。

炊飯器が保温ギアにジャンプしたら、約2分間待って、炊飯器の内部温度が下がった後、再び調理ボタンギアに調整すると、ケーキを通常どおり作ることができます...または、保温ギアにジャンプしてから、通気口をタオルで覆い、調理ボタンを押す前に20分間煮込みます。 20分で準備が整います。蓋を開けて鍋の中に油を塗っておけば、簡単に注ぎ出せます。ケーキのベースの色は比較的柔らかくて美味しいです。ケーキが完成しました。