揚げキノコにはどんなキノコが使われますか？

キノコは一般的な菌類の食べ物です。食用価値が高く、さまざまな方法で食べることができます。揚げて食べるのはとても特徴的な食べ方です。多くの人が自宅でキノコを揚げます。では、揚げキノコにはどんなキノコが適しているのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

揚げキノコに適したキノコは何ですか？

ヒラタケは、通常、干し揚げキノコに使用されます。

ヒラタケの選び方：

① 柔らかいヒラタケの方が味が良いので選びましょう。古いヒラタケは繊維が硬くなり、味も栄養も失われます。

②比較的傘が完全で茎が短いものを選びます。茎が短いということは柔らかいということです。

③ ヒラタケは丸ごと一本選びます。通常、最初に収穫されたものなので味も良いです。

キノコを揚げるには卵が必要ですか？

揚げたキノコの外側の衣には卵を加える必要があります。こうすることで、生地はよりサクサク、黄金色になり、より香りがよく、サクサクして柔らかくなります。ヒラタケは美味しくて栄養価が高く、癌細胞に対する強力な抑制効果を持つ多糖類が豊富に含まれています。体にとてもいいおやつ料理です。肉よりも美味しく、頻繁に食べることができます。

揚げキノコの作り方

材料：

ヒラタケ、小麦粉、澱粉、卵、塩、五香粉、コショウ、塩

練習する：

1. ヒラタケを洗い、手で細かく裂きます。

2. 鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、千切りにしたヒラ​​タケを入れ、塩を少々加えます。約1分間茹でてから鍋から取り出します。

3. ヒラタケが冷めたら、水を絞り出して置いておきます。

4. 空のボウルに小麦粉と片栗粉を入れます。小麦粉とデンプンの比率は1:2であることに注意してください。

5. 次に、適量の塩、五香粉、水を加えてよく混ぜます。

6. ボウルに別の卵を割り入れ、ペースト状になるまで均一に混ぜます。 （薄すぎず、厚すぎず）

7. ヒラタケを生地に注ぎ、生地に均等にくっつくようにします。

8. 中華鍋に適量の食用油を入れます。油の温度が60％くらいになったら、ヒラタケを1個ずつ入れて色が変わるまで揚げます。

9. すべてのヒラタケが揚がったら、さらに7〜8秒間揚げます。

10. 最後に、まだ熱いうちに、ヒラタケにコショウ、塩、五香粉をふりかけ、均等に振りかけます。辛いものがお好きなら、チリパウダーをふりかけてもいいでしょう。

キノコを揚げるコツ

1. ヒラタケを湯通しする目的は、変な匂いを取り除き、揚げやすくすることです。

2. 塩を加えると、ヒラタケの余分な水分が除去され、よりきれいになります。

3. 揚げたときによりカリカリになるように、キノコから水分を絞り出します。

4. 揚げたヒラタケをよりカリカリにするために、澱粉、小麦粉、卵を使います。

5. ヒラタケを再度揚げるのは、揚げたてのヒラタケが冷めた後簡単に変形するのを防ぎ、サクサクした食感を維持するためです。