新鮮で美味しいマンゴスチンの選び方は？マンゴスチンを保存するにはどうすればいいですか？

この記事の内容

1. 新鮮でおいしいマンゴスチンの選び方

2. マンゴスチンの保存方法と保存期間

3. マンゴスチンは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？

新鮮でおいしいマンゴスチンの選び方

マンゴスチンを選ぶときは、果実の茎の下の花びらの色に注目してください。花びらが緑色であればあるほど、マンゴスチンは新鮮です。殻をつまむこともできます。押した場所がすぐに回復すれば、マンゴスチンは新鮮です。押すのが固すぎる場合は、購入しない方がよいでしょう。さらに、マンゴスチンの底にある花びらの数が多いほど、マンゴスチンの果肉のスライスの数も多くなります。熟したマンゴスチンは赤紫色で、生で食べたり、砂糖漬けにしたりできます。

マンゴスチンの保存方法と保存期間

マンゴスチンはビニール袋に入れて冷蔵庫で保存できます。通常5日以上保存可能です。マンゴスチンをビニール袋に入れて低温の場所に置くこともできます。通常3〜5日程度保存できます。マンゴスチンは劣化しやすいため、酸素との接触を減らし、マンゴスチンの水分損失を減らし、ペクチナーゼの活性を下げるなど、低温・低酸素環境で保存することが望ましいとされています。冷蔵庫の低温環境はマンゴスチンの保存期間を延ばすことができますが、長期間保存すると味が変わってしまうので、できるだけ早く食べることをお勧めします。

マンゴスチンは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？

マンゴスチンは冷蔵庫で20日以上も新鮮に保存でき、劣化しません。低温はマンゴスチンの水分損失を減らし、ペクチナーゼの活性を低下させ、老化を遅らせることができるため、マンゴスチンは冷蔵庫で冷蔵する必要があります。

ただし、マンゴスチンは冷蔵庫に入れる前に特定の処理を経る必要があります。まず、表面に傷のあるマンゴスチンを取り除き、マンゴスチンの表面にきれいな水をスプレーしてから、保存袋に入れて冷蔵庫に入れます。こうすることで、保存したマンゴスチンはより柔らかく、より新鮮になります。