レンコンが黒く変色しないように保存するにはどうすればいいですか？購入したレンコンの保存方法

レンコンは、野菜レンコンや蓮菜とも呼ばれ、水生野菜です。生でも調理しても食べられます。レンコンはほんのり甘くてシャキシャキしています。生でも調理しても食べられます。薬効価値も非常に高いです。根、葉、花、雄しべ、果実はすべて貴重であり、滋養強壮の薬として使用できます。しかし、レンコンは食べる前に外側が黒くなってしまいます。黒く変色しないように保存する方法をご存知ですか？

この記事の内容

1. レンコンが黒く変色しないように保存するにはどうすればいいですか？

2.購入したレンコンはどのように保存しますか？

3. 白くて柔らかくてシャキシャキしたレンコンサラダの作り方

レンコンが黒く変色しない保存方法

レンコンを保存するには、きれいな水を使って酸素を遮断します。レンコンを洗った後、レンコンがすっぽり浸かるくらいの水が入った水槽に、レンコンの根を下にして置きます。その後、5〜6日ごとに水を交換します。レンコンは15日から60日間保存できます。また、レンコンは土に埋めたり、フィルムテントに入れて保存したりすることでも保存できます。

蓮根はきれいな水を使って酸素を遮断することで保存できます。買ったばかりのレンコンをきれいな水で洗い、水槽かバケツにレンコンの根を下にして入れ、レンコンが完全に浸かるまで水を注ぎます。 5〜6日ごとに水を交換してください。レンコンは冬場は2ヶ月、夏場は15日ほど保存できます。

レンガや木の板などで穴を囲み、穴の中にレンコンを埋め、レンコンを1層埋めた後に土をかぶせ、5～6層重ねたら上を10cmの厚さの細かい土で覆います。この方法により、レンコンは劣化することなく長期間保存することができます。

フィルム保存法は、レンコンの保存にも使えます。レンコンをラップで包んだ後は、袋の口に少し隙間を空けて、完全に密封しないでください。そして、一日おきにフィルムを開けて空気を入れます。こうすることで、レンコンは黒く変色することなく、長期間保存できます。

購入したレンコンの保存方法

新鮮なレンコンは皮が薄く、肉質は柔らかいですが、保護層が弱いです。家族が一度に買った新鮮なレンコンを食べきれないと、皮がすぐに錆色に変わってしまい、鮮やかな色が失われるだけでなく、食用としての品質も大幅に低下してしまいます。レンコンを新鮮に保つには、次の方法があります。新鮮なレンコンの汚れを洗い落とし、水瓶またはバケツに縦に（根を下にして）置き、きれいな水を注ぎます（長すぎる場合は節で切り落とします）。 5〜6日ごとに水を交換してください。この方法では冬でも2か月間保存できます。夏でも、水をこまめに交換すれば半月ほど保存できます。

レンコンは、野菜レンコンや蓮菜とも呼ばれ、水生野菜です。生でも調理しても食べられ、レンコンパウダーに加工することもできます。購入する際は、節が太くて短いレンコンを選ぶのが良いでしょう。

蓮のさまざまな部分にはさまざまな名前があり、そのすべてが薬用に使用できます。蓮の茎は蓮茎、葉は蓮葉、蓮葉柄、蓮の雌しべは蓮雄しべ、殻は蓮鞘、実は蓮果肉または蓮種子、胚は蓮心、蓮の地下茎は蓮根と呼ばれます。

白くて柔らかくてシャキシャキしたレンコンサラダの作り方

冷やしたレンコンは白くて柔らかくてシャキシャキしており、白酢で洗っても色が変わりません。蓮菜とは蓮の根のことを指します。レンコンは、モクレン目、モクレン亜綱に属します。暖かい場所を好み、日陰には耐えられず、水不足や強風にも耐えられません。レンコンはほんのり甘くてシャキシャキしています。生でも調理しても食べられます。薬効価値も非常に高いです。根、葉、花、雄しべ、果実はすべて貴重であり、滋養強壮の薬として使用できます。

蓮根の粉末は、消化を助け、下痢を止め、食欲を刺激し、熱を取り除き、体を養い、内出血を防ぐことができます。これは女性、子供、高齢者、虚弱者、病人にとって優れた流動食であり、栄養のある珍味です。レンコンは蓮の地下茎が肥大したもので、食べることができます。蓮田は主に沼地で蓮の根を栽培します。中国の湖北省は、八大水仙の一つである蓮根が豊富に採れます。