夏の黒ブドウの皮は食べられますか？夏の黒ブドウはなぜ色が落ちるのでしょうか？

夏の黒ブドウは栄養価の高い果物です。黒ブドウが黒い外観をしている理由は、豊富な色素が含まれているからです。ブドウには水に溶けるアントシアニンが含まれています。洗ったり食べたりすることで表皮細胞内のアントシアニンが溢れ、変色の原因になります。それで、時々私たちは非常に興味を持つのですが、変色の原因は何らかの色素が加えられているからなのでしょうか?実はそうではありません。では、夏の黒ブドウの皮は食べられるのでしょうか？ Encyclopedia Knowledge Network が何と言っているか見てみましょう。

この記事の内容

1. 夏の黒ブドウの皮は食べられますか？

2. 夏の黒ブドウの食べ方

3. 夏の黒ブドウはなぜ色が落ちるのでしょうか？

夏の黒ブドウの皮は食べられますか？

ブドウの皮は食べられます。ブドウの皮には、血中脂質を下げ、血栓を予防し、動脈硬化を防ぎ、免疫力を高める効果があるレスベラトロールなどの栄養素が豊富に含まれています。タンニンには抗アレルギー、抗老化、免疫力強化、心血管疾患や脳血管疾患の予防などの効果がある。アントシアニンは強い抗酸化作用と抗変異作用があり、肝機能障害を軽減し、心臓血管機能を保護します。したがって、ブドウの皮を吐き出さずに食べるのは理にかなっています。

同時に、現在市場に出回っているブドウのほとんどには、特定の農薬やその他の化学成分が皮に残っているため、食べる前にブドウをよく洗うように注意喚起したいと思います。まずは化学成分を効果的に除去できる洗剤を使ってきれいな水で洗い流し、2分以上洗うのがベストです。ただし、きれいな水に浸すのはお勧めできません。水に浸すと、ブドウの表面に残っている農薬が果肉に浸透しやすくなるからです。

夏の黒ブドウの食べ方

夏の黒ぶどうはそのまま食べるだけでなく、サラダにしても美味しいです。

黒ブドウアップルパイナップルジュース

材料: ブドウ1皿、パイナップル1個、リンゴ1個、調味料、蜂蜜1スプーン

練習する：

1. まず黒ブドウを切り取り、果実の茎は取り除かず、きれいな水で洗います。

2. 重曹小さじ1杯を加えます。黒ブドウがかぶるくらいの水を加え、10分間浸します。その後、ブドウをきれいな水で丁寧に洗います。

3. 洗った後、果物の茎を取り除き、黒豆をブレンダーに入れます。

4. 刻んだパイナップルとリンゴを加えます。

5. 蜂蜜1スプーンとレモン数滴を加えます。水を加えてよくかき混ぜます。

夏の黒ブドウはなぜ色が落ちるのでしょうか？

ブドウには水に溶けるアントシアニンが含まれています。洗ったり食べたりすることで表皮細胞内のアントシアニンが溢れ、変色の原因になります。これは正常な現象です。

ブドウの「変色」のほとんどはブドウに含まれるアントシアニンによるものです。ブドウの皮が傷つき、ブドウの中のアントシアニンが流れ出るため、まるで染まったかのような錯覚に陥ります。ブドウは収穫、包装、箱詰めの過程で非常に落ちやすく、腐ったり傷んだりしやすいため、ブドウを染色することはできません。