お粥を飲むのは牛肉を食べることより悪いですか？張文紅博士はこれによって何を意味しているのでしょうか?

今年上半期、「お粥を飲むのは牛肉を食べるのに劣る」という一文が、疫病と闘う張文紅医師を世論の最前線に直接押し上げたことを思い出します。

張博士のこの単純な提案は、多くの人から批判されました。

お粥を飲むのは何がいけないのでしょうか？特に朝食にはお粥を飲みたいですね。それは中国人が代々受け継いできた慣習ではないでしょうか？

突然覆されると、全員の間で白熱した議論が巻き起こるのは必至だ。

その理由を知るために、Gougouは最近インタビューのビデオを見つけてフルバージョンを視聴しました。やはり、医者の言うことに耳を傾ける必要があると言わざるを得ません。

しかし、おかゆを飲むのは本当に悪いことなのでしょうか?実は、犬の視点から、弁証法的に見ることも必要です。

次に以下が表示されます:

1. おかゆを飲むのは本当に悪いことですか?

2. お粥を正しく飲むには？

3. 特別なグループの人々はどのようにしてお粥を飲むのでしょうか?

お粥が美味しいかどうかは、犬の目から見て一概には言えません。なぜなら、現代人のお粥の作り方は昔と比べて大きく変わってきており、材料もより豊富で多様になっているからです。

張文宏博士が朝食にお粥を飲んではいけないと言ったとき、彼が実際に言っていたのは精製された白米から作られた伝統的なお粥のことでした。

また、蒸しパンや揚げパンなどの主食と組み合わせるのを好む人も多くいます。

したがって、このようなお粥の栄養面にはいくつかの問題があります。

1. 単一の栄養成分

白粥を作る最も伝統的な方法は、白米を水で煮ることです。この種類のお粥では、栄養素はすべて米から得られます。

米は人々の一般的な主食であり、主な栄養素として炭水化物を供給します。また、揚げパンや蒸しパンなどにも合わせられます。

豪華な朝食の組み合わせのように見えますが、その主成分は依然として炭水化物であり、他の栄養素はほとんどありません。

タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素など。

しかし、主食として考えると、白粥のカロリー密度は実は不十分です。ボウルはいっぱいに見えますが、実際はほとんど水です。食事をするときだけ、胃に水を入れることができます。

張文紅博士が食事に関する勧告を発表した当時、中国は依然として流行の危機的状況にあった。

毎日のタンパク質の摂取は免疫力と抵抗力に決定的な役割を果たします。

そのため、当時の人々は、お粥を飲むのはステーキ、卵、牛乳を食べることほど良くないと言っていました。

2. 血糖値の大きな変動

食べ物が消化吸収されやすいほど、体内で血糖に変換される速度が速くなります。

もちろん、ここで主に話しているのは主食のさまざまな調理方法の比較です。一般的な白米のグリセミック指数は46ですが、水を加えてお粥にすると、グリセミック指数は約90に達します。

犬さん、あなたの話からすると、このお粥は血糖値に影響を与えるだけでなく、エネルギーや栄養も乏しいようです。では、おかゆを飲むと健康に良いという言い伝えはどのようにして生まれたのでしょうか?

実際、時代の発展とともに、米や小麦粉などの食品は精製されてきましたが、当時の私たちの祖先は、こんなにおいしくて柔らかい米を食べることはできませんでした。

彼らが実際に飲んでいるのは、精製されていない穀物、つまり玄米から作られたお粥であり、中にはキビ粥を飲む人もいます。

ですから、当時のお粥と今のお粥を比べることはできません。

1. お粥に材料を加える

お粥には栄養価が一つしかないと言われていますが、実は他の栄養素を加えることで栄養価を高めることができます。

たとえば、魚、赤身の肉、卵、牛乳はすべて許容されます。こうすることでお粥のタンパク質含有量が増加します。

野菜やドライフルーツなどを加えることで、ビタミンやミネラルの含有量を増やすこともできます。

さらに、ドッグがいつもみんなに言っているように、主食に粗い穀物、さまざまなシリアル、豆などを加えるのが最善です。

この方法で調理したお粥は、血糖値への影響を過度に心配する必要がないだけでなく、栄養価も高くなります。

では雑穀や豆類はどのように加えたらよいでしょうか？

まず、糖尿病患者の状況を除外します。一般的に、食材の一部を全粒穀物やジャガイモに置き換えることが推奨されますが、基本的には白米のままにしておきます。

しばらくして体が食事にうまく適応したと感じたら、全粒穀物とジャガイモの量を適宜増やすことができます。

米の半分または3分の2が入れられるまでゆっくりと加えます。

1. 胃の調子が悪い人

お粥を飲むと胃に良いです。この原則はほとんどの中国人の心に刻み込まれています。しかし、精製された白米と小麦粉から作られたお粥は、皆が思っているほど胃に良くありません。

まず第一に、胃腸の修復には実際には全粒穀物からのより多くの栄養補給が必要であり、腸内の微生物も発酵基質として食物繊維とオリゴ糖を必要とします。

このような雑穀粥を一定期間食べ続けると、腸が健康になることが分かるでしょう。

胃酸過多の人の場合、お粥を作るときにルバーブライス、もち米、サツマイモ、トウモロコシなどのいくつかの材料を加えないようにゴウゴウ氏は勧めている。

インゲン豆や小豆など柔らかく煮られる豆を加えると、胃酸を抑えるのに効果的です。

逆に、胃酸の分泌が不十分で、消化不良や腸内細菌の乱れ、下痢を起こしやすい人は、お粥を作る材料を選ぶ際に特に注意する必要があります。

大豆、黒豆、緑豆などの食材は消化が難しく、ガスが発生しやすいです。

ひどい膨満感や下痢のある人は、全粒小麦、大麦、オート麦などを使用しないでください。

一般的に、胃の弱い人は、玄米、キビ、ヤムイモなど、腸への刺激が少ない食材を多く食べるといいでしょう。雑豆類や穀物類の割合は、原料の3分の1を超えないようにし、大きすぎないようにします。

もちろん、雑穀や豆類のほか、百合、ゴマ、ピーナッツ、リュウガン、ナツメなどの食材もお粥に加えることができ、香りだけでなく味も向上します。

2. 糖尿病患者

糖尿病患者や高血中脂質の人の場合、雑穀豆粥の原材料と割合の選択はより厳しくなります。

もちろん最も重要な目的は食後の血糖値の変化を抑えることです。

雑豆や穀物を選ぶときは、該当する食材のGI値を確認し、GI値が40未満の食材を選ぶのがベストです。

もち米、白米、ルバーブライス、もちきびなど、GI値の高い食材は加えないでください。また、血糖値が高い人は、デーツやレーズンなどの甘い食材を考慮する必要はありません。

米なしでお粥を濃くしたい場合はどうすればいいですか？

オート麦や大麦は米の代用として使用できます。

さて、今日はお粥を飲む芸術について話すのはこれですべてです。

今後お粥を飲みたい方は、犬に関するこの記事を参考にして、自分に合った雑穀や豆類を加えてみてはいかがでしょうか。

参考文献

[1] ファン・ジーホン、お粥を飲むのにもいくつかのルールがある[J] 健康博覧会。 2015(9):56-57