塩の中に中国人に対する絶滅計画があるのでしょうか？ヤン：私は責任を負わない

著者: 阮光鋒

この記事はサイエンスアカデミー公式アカウント（ID: kexuedayuan）から引用したものです。

中国人は食事の色、香り、味に気を配っており、当然ながら塩は欠かせません。しかし、WeChatモーメントには時折「真実」が現れる。中国塩業公司が食卓塩にフェロシアン化カリウムと呼ばれる「薬物」を添加しているのだ。工業用途で使用され、原因不明の死を引き起こす可能性があります。フェロシアン化カリウムは、中国塩業公司とアメリカ企業による中国国民絶滅を目的とした陰謀である。欧米人は自分では食べず、他国に勧めるだけです。

（画像出典：インターネット）

フェロシアン化カリウムとは何でしょうか?本当に食卓塩に入っているのでしょうか？塩は安全に食べられるのでしょうか？

フェロシアン化カリウムとは何ですか?

よく耳にする強毒性物質であるシアン化カリウムとフェロシアン化カリウムとの間には何か関係があるのでしょうか?

フェロシアン化カリウムはフェロシアン化カリウムとも呼ばれ、その化学式は

K4[Fe(CN)6]であり、シアン化カリウムの化学式はKCNです。両者の違いは、フェロシアン化カリウム中のシアン化物と鉄元素がしっかりと結合しているため、急性毒性がシアン化カリウムの数百倍低いことです。

フェロシアン化カリウムの半数致死量LD50は、体重1kgあたり約1.6～3.2グラムで、私たちが普段食べている食塩と非常に近く、毒性も低い物質です。しかし、シアン化カリウムは毒性が強く、摂取すると人を死に至らしめる物質です。

したがって、フェロシアン化カリウムとシアン化カリウムは、名前が似ていること以外には共通点がなく、毒性はさらに異なります。

フェロシアン化カリウムは何に使用されますか?

実際、食卓塩には固結防止剤としてフェロシアン化カリウムが添加されています。

国家規格では、フェロシアン化カリウムは固結防止剤であると規定されている（GB2760より引用）

固結防止剤は、塩、粉乳、ココアパウダー、コーヒーパウダーなどの粉末食品によく使用され、粉末食品が固まるのを防ぎます。フェロシアン化カリウムは水に溶けやすく、無色で、少量で優れた固結防止効果が得られるため、広く使用されています。食卓塩によく使用される固結防止剤としては、フェロシアン化カリウムのほかに、二酸化ケイ素、ケイ酸カルシウム、クエン酸鉄アンモニウムなどがあります。

(画像出典: orsoon.com)

フェロシアン化カリウムはどれくらい安全ですか?

結局のところ、誰もが最も心配しているのは、フェロシアン化カリウムの安全性です。実際、フェロシアン化カリウムは非常に安定しています。塩に加えても、通常の調理や高温調理では分解しません。

同時に、フェロシアン化カリウム中のシアン化物と鉄との結合力は非常に強く、フェロシアン化カリウム溶液中でもシアン化物を検出することは困難です。

理論的には、フェロシアン化カリウムは高温で分解してシアン化カリウムを生成することができますが、その温度は少なくとも 400 度である必要があり、一般家庭での調理の温度ではそのような高温に達することはできません。

ご存知のように、200 度を超える温度で調理すると、大量の油煙が出始め、330 度でノンスティック パンのコーティングが溶け始めます。本当に400度に達したら、食事を楽しむことができますか？

後悔するよりは安全を優先しましょう!常にこう考える人がいる。「もし本当にシアン化カリウムに分解したらどうなるのか？」毒性についての心配はさておき、あなたはただ自分自身を怖がらせているだけです！計算してみましょう。

成人を中毒させるには 0.1 グラム以上のシアン化カリウムが必要ですが、食塩 1 キログラムに含まれるフェロシアン化カリウムはわずか 0.01 グラムです。たとえ「魔法のように」フェロシアン化カリウムをすべて分解できたとしても、中毒死するには 10 キログラム以上の塩を食べなければなりません。

そんなに塩を食べますか？たとえ本当に塩を食べることができたとしても、おそらくずっと前に窒息死していたでしょう。

保健省もフェロシアン化カリウムに対して反応した（写真提供：中国新聞網）

まだ心配している人もいます。毎日少しずつ食べると慢性毒性を引き起こしますか？がんの原因になりますか？

実際、フェロシアン化カリウムの慢性毒性も非常に低いです。世界保健機関および国連食糧農業機関によれば、フェロシアン化カリウムの一生涯の安全な摂取量は体重1キログラムあたり0.025mgです。つまり、体重 60 kg の人の場合、1 日あたり 1.5 mg を摂取してもまったく問題ありません。しかし、私の国の国家基準では、食塩に添加されるフェロシアン化カリウムの最大量は 1 キログラムあたり 10 mg と規定されています。食事に問題がある場合、体重60キロの人は毎日少なくとも3両の塩を食べなければなりません。

私の国の食事ガイドラインでは、1日の塩分摂取量は6グラムを超えないように推奨されていることを知っておいてください。本当に毎日3両の塩を食べると、毒で死ぬことはないとしても窒息死するでしょう。さらに、塩分を摂りすぎると高血圧や脳卒中などの心臓血管疾患のリスクが高まります。

外国人はフェロシアン化カリウムを使わないのですか？

外国人は本当にフェロシアン化カリウムを使わないのでしょうか？食卓塩にフェロシアン化カリウムを添加することは、本当に他国に対する大量虐殺計画なのでしょうか？

実際、フェロシアン化カリウムは海外では固結防止剤としても使用されています。コーデックス委員会、欧州連合、米国、日本、オーストラリア、ニュージーランドはすべて、フェロシアン化カリウムを食品添加物として使用することを認めています。

EU指令95/2/ECでは、食品添加物としてのフェロシアン化カリウムの最大許容量は20mg/kg（無水フェロシアン化カリウムとして計算）と規定されています。米国食品医薬品局は、食卓塩に含まれるフェロシアン化カリウムの最大許容量を 13 mg/kg と規定しています。オーストラリア・ニュージーランド食品基準庁は、食品添加物としてのフェロシアン化カリウムのMPL（最大許容レベル）を50 mg/kgと規定しています。

では、アメリカ人はフェロシアン化カリウムを使わないと誰が言ったのでしょうか?

海外で販売されている塩の中には、固結防止剤としてフェロシアン化カリウムが含まれているものがあります。 (画像出典: attheitaliantable.com)

つまり、フェロシアン化カリウムは食卓塩に使用するのに非常に安全であり、塩を適度に摂取する限り心配する必要はありません。ここで、誰もが塩を適度に使うべきだということを思い出させる必要があります。過剰なナトリウム摂取は高血圧などの心血管疾患のリスクを高めます。しかし、病気のリスクをもたらすのは固結防止剤ではなく塩なのです。