紫サツマイモはサツマイモよりもなぜ高価なのでしょうか？おいしい紫芋粥の作り方

紫サツマイモに含まれるアントシアニンは、普通のサツマイモには含まれていません。アントシアニンの働きは、肝臓を保護し、血管の弾力性を高め、抗酸化作用があることです。そのため、現在では紫芋が食事の主な食材としてよく食べられています。紫サツマイモはサツマイモよりもなぜ高価なのでしょうか？一緒に見てみましょう。

この記事の内容

1. 紫ジャガイモはサツマイモよりもなぜ高価なのですか?

2. おいしい紫芋粥の作り方

3. 紫芋を食べるときの注意点は何ですか？

紫ジャガイモはなぜサツマイモよりも高価なのでしょうか？

栄養成分は現代人の病気抵抗力のニーズに適しています

紫サツマイモに含まれるアントシアニンは、普通のサツマイモには含まれていません。アントシアニンの働きは、肝臓を保護し、血管の弾力性を高め、抗酸化作用があることです。簡単に言えば、紫色のサツマイモは心臓血管疾患や脳血管疾患を予防することができ、現代人の健康リスクのほとんどはこれらの疾患から生じています。そのため、紫芋の相場は当然良く、高値も妥当です。

栽培コストが高い

もう一つのポイントは、サツマイモは収穫量が非常に高く、適応力も強いのですが、紫サツマイモは違います。彼らは土壌に対して特別な要求を持っています。セレンが豊富に含まれていなければならず、水分が多すぎてもいけません。十分な日光も必要です。収穫量はサツマイモほど多くないので、価格はサツマイモよりも高価です。

希少性は物事を価値あるものにする

私たちの国ではサツマイモが長年栽培されてきたことは知っています。子どもの頃は食べたり、食事としても使っていましたが、もう飽きてしまいました。紫色のサツマイモは違います。ここ 10 年ほどで人気が出てきたばかりですが、色彩も比較的美しいです。人々は常に新しいものを追い求めているので、希少で少量しか生産されない紫芋を、より積極的に購入する傾向にあるのです。紫芋の価格が高いのもこのためです。

おいしい紫芋粥の作り方

1. 紫芋粥

材料：紫芋1個、コンイ米100g

練習する：

1. 紫芋の皮をむき、調理しやすいように小さな立方体に切ります。

2. お米を洗って30分以上水に浸します。

3. 紫芋と米を鍋に入れ、十分な水を加えて沸騰させ、弱火にします。

4. 紫芋が溶けてお粥がとろりとするまで弱火で煮る。キャセロールで調理したお粥は底に沈んだり焦げたりしやすいので、調理中は頻繁にかき混ぜてください。

5. 60度以下に冷めたら食べられます。

2. 小麦風味の紫芋かぼちゃボール

材料: カボチャ 1 個、紫芋 1 個、オート麦少々、もち米粉少々、生姜汁少々

練習する：

1. かぼちゃの皮をむき、蒸してペースト状にします。紫芋の皮をむき、さいの目切りにします。オート麦をきれいな水に浸します。

2. 紫芋を鍋に入れ、たっぷりの水を加えて強火で沸騰させ、弱火で20分ほど煮ます。

3. 柔らかくなったオート麦ともち米粉をカボチャのピューレに加えます。

4. 均一に混ぜたら、小さなボールの形にします。

5. 別の鍋に水を沸かし、沸騰したらミートボールを入れ、ミートボールが浮き上がるまで煮て、ミートボールを取り出し、茹でた紫芋の中に入れ、生姜汁を少し加えてよくかき混ぜます。

紫芋を食べるときの注意点は何ですか？

1. 紫色のサツマイモには、ガスを発生させやすい酸化酵素が含まれています。食べ過ぎると、膨満感、しゃっくり、おならなどの症状が起こることがあります。

2. 紫色のサツマイモは糖度が高いです。食べ過ぎると胃酸の分泌が刺激され、胸焼けを引き起こす可能性があります。

3. 伝統的な中国医学では、紫色のサツマイモは甘く、性質が中性で、脾臓、胃、肺の経絡に入ると信じられています。脾胃に湿が詰まり、気滞や食積のある人は注意して食べる必要があります。

4. 紫芋を単独で食べるのは避けてください。より総合的な栄養摂取のために、高品質のタンパク質が豊富な食品と一緒に食べてください。

5. 生の食べ物を食べるのは避けてください。紫サツマイモは、高温でデンプン粒が破壊されずに消化されにくいため、食べる前に十分に調理する必要があります。

6. 紫イモをトマトと一緒に食べるのは避けてください。トマトには酸性物質が多く含まれており、胃の中で紫芋と混ざって消化できない物質を形成し、腹痛や下痢、消化不良などを引き起こしやすくなります。

7. 紫イモは柿と一緒に食べてはいけません。栄養素の吸収を妨げて結石を形成するだけでなく、胃出血も引き起こしやすくなります。

8. 紫色のサツマイモは白ワイン、カニ、バナナと一緒に食べないでください。紫イモはカロリーが低く、腹痛や下痢を引き起こしやすいからです。

9. 紫イモにアレルギーのある人は食べないでください。紫色のサツマイモもアレルゲンになる可能性があります。紫イモにアレルギーがある場合、それを食べると、皮膚の赤みや腫れ、頻繁な下痢、消化不良、頭痛、喉の痛み、喘息などのアレルギー症状を引き起こす可能性があります。したがって、そのような人は紫イモの摂取も避けるべきです。