なぜ鍾南山と張文紅は両方とも牛乳を飲むことを推奨するのでしょうか?

春節が近づくにつれ、この疫病は再び多くの人々の注目の的となっている。一部の地域で流行が再拡大しているため、現在、すべての場所で新年を祝い、移動を最小限に抑えることが推奨されています。 2020年から現在に至るまで、この流行が人々にもたらした変化は本当に大きいと言えます。私たち一般人は、病気、特に伝染病に直面したとき、政策を遵守し家に留まるだけでなく、バ​​ランスの取れた食事を心がけ、自宅でもっと運動して体がより良い状態に適応できるように努めるべきではないでしょうか？

実際、昨年の流行の際には、多くの専門家が流行を予防するとともに、皆様の日常の食生活についてもいくつかの提案をしました。その中に、非常に典型的な食べ物が一つありました。それは牛乳です。

例えば、2020年4月、鍾南山院士は「私は毎日牛乳を2杯飲んでいます。牛乳の栄養は人々の健康にとって非常に重要です。牛乳は人々の免疫力を高め、流行中の患者の回復に大きな役割を果たすことができます」と述べました。

例えば、張文宏医師も非常に現実的な提案をしています。「最善の予防法は、水をもっと飲み、牛乳をもっと飲み、卵をもっと食べ、睡眠をもっと取り、家にいることです。これらが最良の薬です。」

はい、この流行が人類にもたらす最大の教訓は、おそらく健康です。なぜなら、流行の重症化に関連する重要な要因は、免疫力の低さと基礎疾患のある人々だからです。したがって、2020 年は過ぎましたが、健康はすべての人にとって最大かつ最も切実な願いとなっていると言わざるを得ません。 。 。

数日前、今年最大の寒波に見舞われ、各地で気温が下がり続け、防疫に悪影響が出ました。

COVID-19に最も近いSARSを例にとると、SARSが最初に研究されたとき、日々の気温差とSARSの発症率の間に一定の関係があることが判明しました。 1日の中で急激な気温変動があった場合、つまり日々の気温差が大きい場合、SARSの症例数は増加するだろう[1]。

その理由は本質的には免疫力です。

免疫：COVID-19に対処するための中核的な要素の一つ

ウイルスは存在しますが、感染や発病は主に体自身の免疫力に依存します。

気象条件が劇的に変化すると、人体は多くの生理的不適応症状を経験し、病気に対する抵抗力が低下し、病気にかかりやすくなります。免疫はウイルスに対する重要な対応戦略であると言えます。

例えば、多くの人が見たことがあるであろうこの図は、現在の薬の作用機序に関する科学的研究です[2]。

含まれる薬剤には、ウイルスの侵入に作用するもの、ウイルスの複製に作用するもの、転写やパッケージングを標的とする薬剤が含まれます。

しかし、どのような薬剤であっても、ウイルスの複製を阻止したり、ウイルスの外皮を破壊するなど、これまではウイルスをブロックするだけで、ウイルスそのものを殺すことはできません。実際にウイルスを殺すのは免疫システムです。

まるで警察が犯罪者を制圧し、その後、犯罪者の処遇を完了するために最終的な裁判を待つ必要があるかのようだ。最終的には、ウイルスに感染した細胞は細胞分子によって除去されるか、免疫細胞によって溶解され再構築されます（ここで簡単に触れておきたいのは、エイズが治療が難しいのは免疫系を攻撃するためです）。

したがって、ウイルスと戦うための鍵は免疫力を高めることです。

では、免疫力を高めるにはどうすればいいのでしょうか?

初め。まず、私たちがよく話題にする免疫には何が含まれるのかを明確にする必要があります。

皮膚バリアのような非特異的免疫については、誰もが理解していることなので、ここでは触れません。免疫について話すとき、私たちは主に特異的免疫について言及しています。特異的免疫には、主に免疫分子と免疫細胞という 2 つの部分が含まれます。

免疫分子には主に抗体、細胞接着因子、補体、サイトカインなどが含まれます。

免疫細胞にはリンパ球やマクロファージが含まれ、これらは白血球とも呼ばれます。

免疫力自体も人体の一部であることがわかりますので、免疫力を高めるためには、本質的には体力そのものを高めなければなりません。

2番。免疫に寄与する要因は何ですか?

最善の戦略はタンパク質です。

タンパク質は細胞の基本成分であり、構造物質です。さらに、私たちがよく知っている免疫物質である抗体は、本質的にはタンパク質です。したがって、タンパク質の補給は免疫力を高めるための重要な方法の 1 つです。病気のときにさまざまなタンパク質を補給する必要があることは、誰もがよく知っていると思います。伝統的には、さまざまなスープを飲むなどの習慣もあり、これは実際に無意識のうちにタンパク質を補給するという戦略に適合しています。

実際、研究ではタンパク質補給自体が免疫力に及ぼす効果も確認されている[3]

例えば、飢餓状態のラットとタンパク質を補給したラットを比較すると、血清中の総 IgM 含有量に有意な影響が見られ、他の C3 および C4 にも有意な変化が見られました。

三番目。では、どのプロテインサプリメントが最適でしょうか?

一般的に、100グラムの蒸しパン1個には約7グラムのタンパク質が含まれていますが、米にはさらに少なく、100グラムあたり約2.6グラムのタンパク質しか含まれていません。対応する含有量は炭水化物が多く、これも減量しようとしている多くの人が避けているものです。しかし、牛乳100mlあたりのタンパク質含有量は約3gです[4]。

100gの固形物を食べるのに比べ、100mlの液体を食べるのは多くの人にとって簡単です。結局のところ、1日に約1.6Lの水を飲むことが推奨されています。また、牛乳は持ち運びや保管も簡単で、いつでも飲むことができます。したがって、タンパク質補給には牛乳の方が適しています。このため、これを白い血と呼ぶ人もいます。

わが国の国家衛生・計画出産委員会が2016年に発行した「住民向け食事ガイドライン」でも、乳製品の1日の摂取量は液体ミルク約300gと推奨されています。

実際、近年、経済や社会水準の向上に伴い、牛乳を飲むことは多くの人々の間で共通認識となっています。

一般的に、現在市販されている牛乳は国家基準を満たしているため、日常の重要なタンパク質源の一つとして安全に使用することができます。もちろん、タンパク質補給は一つの側面にすぎません。バランスの取れた食事は、私が繰り返し強調してきた最も重要な要素です。

そして、もっと運動しましょう。

1 チャン・ヤンリン、ショウ・シャオウェン、チャン・ペン、チェン・ティエ。 SARS流行期の気象と気候の特徴の分析[J]気象学、2004(02):46-49.

2 クプファーシュミット、カイ、ジョン・コーエン。 「COVID-19の治療法を見つける競争が加速する。」 （2020）：1412-1413。

3 王賢源、金宏、徐志琴、南文高、李培兵、高蘭星。タンパク質補給食が飢餓ラットの免疫機能に及ぼす影響[J]。 PLA予防医学ジャーナル、2005(04):238-241。

4 GB-19301-2010 国家食品安全基準 生乳