羊肉にクレンブテロールが検出されましたが、安全に食べることはできるのでしょうか?

おそらく「クレンブテロール」という名前を最後に聞いたのは、2011年の河南省クレンブテロール事件だったでしょう。この事件には有名な肉製品会社である双匯も関与しており、大きな話題となりました。

当時は、クレンブテロールという成分もメラミンと同じように消えてしまうものと思っていました。

意外にも、10年後の2021年に再び現れました。

最近の315ガラでは、河北省清県の羊農場が暴露された。この農場では、長い間クレンブテロールを与えた羊を販売しており、その給餌期間は「ほぼ10年」に及んでいる。

なぜクレンブテロールは10年後に再び世間の注目を集めるようになったのでしょうか?それはどんな成分ですか？肉製品を安全に食べることはできるのでしょうか?

1. クレンブテロールとは何ですか?

クレンブテロールは、一般的にベータ刺激薬として知られる合成ベータ副腎受容体作動薬の大きなクラスです。

赤身肉パウダーには、塩酸クレンブテロール、サルブタモール、ラクトパミン、硫酸サルブタモール、塩酸ドーパミン、シマテロール、硫酸テルブタリンなど、多くの種類があります。

現在最も一般的なものは以下の 3 つです。

そのうち、クレンブテロールとサルブタモールは第一世代の赤身肉用剤です。ラクトパミンは赤身肉用薬剤の第二世代です。

2. なぜクレンブテロールを摂取するのですか?

クレンブテロールは、タンパク質合成を調節し、代謝と脂肪分解を促進し、動物の赤身の肉の成長を促進します。

研究によると、クレンブテロールは豚の赤身肉の割合を5%～6%増加させることができるそうです。 250キログラムの豚は、7,500元×6%=450元で追加販売できます。

記者の調査によると、羊にクレンブテロールを与えると、羊1頭あたりの販売価格が50～60元上昇する可能性があるという。羊が1,000頭いれば、5万～6万元余分に売れる。

3. クレンブテロールは古いニュースですが、なぜまだ検出されるのでしょうか?

実際、同国は2011年のクレンブテロール事件よりずっと前からクレンブテロールを規制していた。

2002年、旧農業部、衛生部、医薬品管理局は共同で「飼料および家畜の飲料水への使用が禁止される医薬品目録」を発行し、7種類のクレンブテロールを禁止した。

2011年には、ラクトパミンの国内生産と販売が禁止されました。

国がすでに規制を行っているのに、なぜ「羊にクレンブテロールを与える」事件が明るみに出てしまったのでしょうか？

これは、利益を追求する一部の悪徳企業が規制の抜け穴を悪用したためである。

これまで、クレンブテロールは主に豚肉と牛肉に使用されていたため、監視は主にこの2種類の肉に集中していました。特に豚肉は中国人が最も好む肉なので、当然ながら監視は最も厳しいものとなります。

このような厳しい監視の下、近年、豚肉中のクレンブテロールに関する報告はほとんどない。

ダッドレビューが屠畜場の関係者に相談したところ、牛や羊に対する監視は比較的弱く、羊肉は野生で飼育され、個人で屠畜されていることもわかった。当然のことながら、3月15日に摘発された羊肉生産会社は、検査への対応に長けていた。

さらに、ほとんどの国や地域ではラクトパミンの使用が禁止されていますが、米国では残留レベルが低くても使用できると考えています。

出所不明の豚肉を購入した場合、実際には「クレンブテロール豚肉」を購入している可能性があります。

国内と海外の規制基準が異なるため、以前このような事件が発生しました。

中国本土と台湾はともにラクトパミンの使用を禁止している。台湾は昨年８月、ラクトパミンを使って育てられた米国産豚肉の輸入を許可すると発表した。

台湾の人々は当然これをボイコットしたため、メディアの司会者は「ラクトパミン豚」（ラクトパミンを含む豚肉）を肉詰めにして中国本土に販売することを「提案」した。

そしてその後の結末は…誰もが知っている。

4. この種の肉を食べるとどんな害がありますか?

最も一般的なラクトパミンを例に挙げてみましょう。過剰に摂取すると、筋肉痛、手足の麻痺、心拍数の上昇、不整脈、吐き気、めまいなどの毒性反応を引き起こす可能性があります。

友人たちもこう尋ねました。

豚が食べると痩せるなら、人間も食べると痩せるのでしょうか？

実は、クレンブテロールを減量薬として実際に使用している人がいるんです。

しかし、これは通常の減量薬ではなく、人体に及ぼす副作用は非常に深刻です。具体的な副作用については、上記に記載したものを参照してください。

5. 「クレンブテロール肉」の購入を避けるにはどうすればいいですか?

「クレンブテロール肉」の専門的な識別は通常、検査に依存します。一般の人にとってはそれを区別するのはより困難です。

インターネット上で流布されている脂身の厚さの判別方法は、一般の人にとっては少々難しく、肉が細かく切られている場合には判別がさらに難しくなります。

より信頼性の高い方法は、肌の色で識別することです。

通常の餌を与えられた家畜の肉は一般的に濃い赤色ですが、クレンブテロールを与えられた家畜の肉は紫がかった赤色になります。

肉製品は、個々の肉屋からではなく、通常の販売経路（スーパーマーケットや青果市場など）から購入することをお勧めします。この方法により、クレンブテロールが含まれている可能性のある大量の肉をふるい分けることができます。

それでも心配な場合は、クレンブテロールの迅速検査ストリップを購入してみるのもよいでしょう。 「ラクトパミン テスト ストリップ」または「クレンブテロール テスト ストリップ」というキーワードを試してみてください。

最後に、この事件が発生した後、当局が徹底的かつ厳格に、そして徹底した捜査を行うことを期待します。

クレンブテロールはメラミンと同じで、豚肉、牛肉、羊肉には含まれなくなるでしょう。

参考文献:

[1] 王一翠過去10年間に我が国で発生した「クレンブテロール」関連の事件[J]。食品安全ガイド、2017(21):34-35。

[2] 「ラクトパミン」の科学的解釈。
http://www.hnsx.gov.cn/4148/content_960570.html