パン粉は何からできていますか？パン粉でどんなおいしい料理が作れるのか

パン粉は私たちの日常生活における揚げ物によく使われる材料ですが、特に子供たちはサクサクとした食感が好きなので、子供たちの健康を守るためにも購入する際に注意が必要です。購入しやすくするために、まずはパン粉がどのような原材料から作られているかを詳しく学びましょう。

この記事の内容

1. パン粉は何からできていますか?

2. パン粉を使ってどんなおいしい食べ物が作れますか？

3. パン粉を食べることのタブーは何ですか?

パン粉は何からできていますか？

外で買うパン粉はたいていトーストしたパンから作られています。トーストパンはまず皮をむき、スライスし、一定の温度で乾燥させる必要があります。最後に、乾燥したパンのスライスを均等に砕いて、私たちがよく目にするパン粉を作ります。良質のパン粉は健康的な明るい白色です。消費者は黄色や茶色のものの購入を避けるべきです。低品質のパン粉は通常、外皮を完全に取り除かずに伝統的な方法で作られるため、完成品は焦げやすく、揚げ物に使用すると苦味が出てしまいます。

パン粉でどんなおいしい料理が作れるのか

パン粉をまぶしたフライドチキンウィング

材料: 鶏手羽、パン粉、片栗粉、卵 2 個、塩少々、醤油少々、オイスターソース少々、チキンエッセンス少々、アニス、ネギ、料理酒

練習する：

1. 鶏の手羽先を洗い、塩、醤油、オイスターソース、チキンエッセンス、アニス、ネギ、料理酒で2時間マリネします。

2. 卵を溶き、パン粉と澱粉を用意します。

3. 鍋に鶏の手羽がかぶるくらいの適量の油を入れ、鶏の手羽を片栗粉に浸します。

4. 片栗粉をつけた鶏の手羽を卵液に浸し、パン粉をつけてフライパンで中火で5分ほど揚げます。

パン粉をまぶしたエビ

材料: エビ 200g、卵 1個、片栗粉 25g、白コショウ 1g、料理酒 5g、塩 2g

練習する：

1. エビの頭と殻を取り除き、背わたを開いてエビの筋を取り除きます。

2. 容器にエビ、白コショウ、料理酒、塩を加え、よくかき混ぜて10分間マリネします。

3. 卵を溶き、容器に片栗粉を入れ、エビを入れて小麦粉をまんべんなくまぶします。

4. 卵液に入れてまんべんなく塗ります。

5. パン粉をつけてまんべんなくまぶします。

6. フライパンに油を入れ、強火で70%熱くなるまで熱し、エビを加えて弱火で黄金色になるまで揚げます。

パン粉をまぶしたバナナ

材料: バナナ2本、卵1個、パン粉少々

練習する：

1. 卵を溶き、バナナの皮をむいて細かく切ります。

2. バナナを卵液に浸します。

3. パン粉を全体にまぶす。

4. フライパンに油を熱し、パン粉をつけたバナナを加えます。

5. 中火〜弱火で黄金色になるまで揚げます。揚げたバナナを油吸い紙の上に置いて油を吸収させます。食べるときにケチャップにつけて食べるのもよいでしょう。

パン粉に関するタブーは何ですか?

一般的に、明るい白色の質感を持つパン粉は高品質です。品質の悪いものは調理中に焦げやすく、苦味も生じます。したがって、私たちは食べるときに、それが良いパン粉であるか悪いパン粉であるかを認識し、食べた後に身体に不快感を与えないようにする必要があります。

また、パン粉は、健康でバランスの取れた体質の人だけでなく、陽虚の人でも食べることができます。特に子供の栄養失調症状の治療に効果的です！しかし、揚げ物にはパン粉が使われているため、このような食品を食べると血中脂質やコレステロールが大量に取り込まれ、高血中脂質や高コレステロールになり、肝臓や心臓血管系にダメージを与えることになります。高脂血症や心血管疾患、脳血管疾患のある方は、身体に害を及ぼさないためにも食べない方がよいでしょう。