なぜ胃袋は湯がくだけで食べられるのでしょうか？トライプのカロリー

トリッパは、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、チアミン、リボフラビン、ナイアシンなどの栄養素が豊富です。甘くて平らで、色は白く、味はサクサクしていて、消化しやすいです。天気が暑くても寒くても、鍋があれば解決できないことはありません。一般的に、火鍋を作るとき、多くの人は胃袋を注文するのが好きです。胃袋を湯通しするにはコツがあります。15秒間上下に茹でたら取り出せます。この時の胃袋は最もサクサクして爽やかです。

この記事の内容

1. 胃袋は湯がいただけで食べられるのはなぜですか?

2. トリッパのカロリー

3. トリッパの食べ方

なぜ胃袋は湯がいただけで食べられるのでしょうか?

トリッパの肉自体は非常に柔らかいため、長時間煮込むと簡単に煮過ぎてしまい、口に合わなくなり、味にも影響が出てしまいます。一般的に、火鍋を作るとき、もつを湯がくためのコツがあります。それは、15秒間上下にかき混ぜてから取り出すことです。この時の胃袋は最もサクサクして爽やかです。

胃袋の調理時間を調節します。胃袋を長く調理すればするほど、肉は硬くなり、噛みにくくなります。

胃袋は内臓であり、細菌を運ぶ可能性が高いため、安全上の理由から、専門家は胃袋を3〜5分間湯通しすることを推奨しています。

当店で取り扱っている一般的なトリッパの種類は、屠殺場産トリッパ、生態学的トリッパ、新鮮なトリッパ、千層トリッパです。

トライプのカロリー

トリッパのカロリーは高くなく、100グラムあたり約130カロリーです。トライプは牛のルーメン部分で、タンパク質やミネラルなどが豊富で、脂肪やコレステロールが少ないのでカロリーは高くありません。 100グラムのトリッパを食べた後、49分間歩くことでカロリーを消費できます。

トライプとは牛のルーメンを指します。胃袋には2種類あります。飼料で育てられた牛の胃袋は黄色で、穀物で育てられた牛の胃袋は黒です。ホワイトトリッパは漂白されており、冷凍食品です。

トライプは牛の胃の第一胃の部分です。牛は4つの胃室を持つ複合胃反芻動物です。ルーメンの胃壁は内側から外側に向かって粘膜層、粘膜下組織層、筋層、漿膜層から構成されており、このうち筋層が胃袋の主な可食部分です。

トリッパは、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、チアミン、リボフラビン、ナイアシンなどの栄養素が豊富です。甘くて平らで、色は白く、味はサクサクしていて、消化しやすいです。

トリッパの食べ方

鍋料理や煮込み料理に使ったり、炒めたトリッパや茹でたトリッパなどにしたりできます。トリッパは牛の胃袋の3番目の部分で、牛の胃袋とも呼ばれます。葉の形をしており、水分を吸収し、牛の胃の中で生成される酸を発酵させるために使用されます。

胃袋を購入したら、まず最初にタオルの表面を塩で何度もこすり、塩で臭いや油分を取り除いてください。これは、タオルの表面が牛が通常食物を貯蔵し消化する場所だからです。繰り返しこすることで、隙間の芝の残りをきれいにすることができます。

まだ臭いが残っている場合は、白酢で再度洗ってください。同時に、胃袋を切り開き、胃袋の表面の一番外側の油膜を剥がします。こうすることで、胃袋を徹底的に洗浄することができます。

胃袋を細長く切ったりスライスしたりして氷水に浸し、適量の料理酒、胡椒、生姜のスライスを加えてさらに味を抜き、好きなだけ食べます。