クロワッサンの起源は何ですか？クロワッサンの作り方

現在、クロワッサンとバゲットはどちらもフランスで有名なパンです。バターはクロワッサンを作る際の主な材料の一つです。クロワッサンは確かに見た目がユニークで美しいです。クロワッサンの起源をご存知ですか？黄金色でサクサクのクロワッサンは、老若男女問わず、誰からも愛されています。とても美味しそうです。気に入って頂けましたか？よろしければクロワッサンの作り方を見に来てください！

この記事の内容

1. クロワッサンの起源

2. クロワッサンの作り方

3. オーブンでクロワッサンを焼く温度と時間

クロワッサンの起源

伝説によると、クロワッサンはオーストリアのウィーンにあるパン屋で生まれたそうです。 17 世紀、オスマン帝国軍は夜間にウィーンに奇襲を仕掛けることを決意しましたが、ウィーンのパン屋のパン職人たちが早起きして市全体に警報を鳴らしたため、敵の奇襲は失敗に終わりました。この勝利を記念して、パン職人たちはオスマン帝国の旗のシンボルによく似た角の形をしたパンを作りました。 1770年、ウィーン出身のマリー王妃がクロワッサンを正式にフランスに持ち込みました。現在、クロワッサンとバゲットはどちらもフランスで有名なパンです。バターはクロワッサンを作る際の主な材料の一つです。ただし、使用されているバターは普通のバターではなく、無塩バターです。一般的に香港では、大型スーパーマーケットや外国からの輸入品を主に扱うスーパーマーケットでしか見つかりません。

クロワッサンの作り方

生地をこねてボール状にし、15分間発酵させてから、厚い四角形に伸ばします。 30分ほど冷蔵庫で冷やしてから生地を取り出します。生地の中央にバタースライスを置きます。生地の四隅を内側に折り、めん棒を使って生地の幅の3倍の正方形になるように伸ばします。半分に折った後、冷蔵庫で30分ほど冷やします。手順 8 を 4 回繰り返して、生地を希望の厚さに伸ばし、希望の形に切ります。角の形に丸めて、室温で大きさが2倍になるまで発酵させます。卵黄液で洗い流します。 170度に予熱したオーブンで30分焼きます。

必要な材料：高グルテン小麦粉300g、砂糖70g、塩3g、イースト4g、卵液160g、ピーナッツオイル適量、バター40g、粉ミルク25g、あんこ適量。

クロワッサンのパイ生地を開くプロセスは、千層効果を生み出す必要があるため、少し時間がかかります。しかし実際には、同じ 2 つのステップを数回繰り返しただけです。したがって、週末に自由時間があるときなど、十分な時間があるときはいつでも、より多くのことをする時間を取ってください。食べきれなかったら冷蔵庫に入れて保存できます。食べるときは解凍して水を吹きかけ、オーブンで180度で3～4分焼いてください。まるで焼きたてのように、外はカリカリ、中は柔らかい食感になります。

オーブンでクロワッサンを焼く温度と時間

オーブンでクロワッサンを焼く温度は約180℃です。オーブンの温度が比較的低い場合は、事前にオーブンを予熱する必要があります。クロワッサンの色が濃くなったら、味を良くするためにバターを塗ることをお勧めします。クロワッサンの焼き時間は30〜35分以内に抑える必要があります。焼き上がった後は、クロワッサンが変形するのを防ぐために、冷めるまで待ってからトングで取り出すのがベストです。

一般的に、オーブンでクロワッサンを焼く温度は180℃くらいです。クロワッサンは比較的簡単に焼けるので、途中で取り出して必要に応じて色をつけることもできます。クロワッサンが初めて焦げ目がついたら、味を良くするためにバターを塗ることをお勧めします。

クロワッサンを焼くときは、クロワッサンがより均一に加熱され、焼き上がりの色がきれいになるように、アルミホイルで覆うこともできます。オーブンの温度があまり高くない場合は、事前にオーブンを予熱し、10分間予熱してからクロワッサンを焼く必要があります。

通常、クロワッサンを焼くのに30〜35分かかります。具体的な時間はクロワッサンの色によって異なります。クロワッサンを濃い茶色に仕上げたい場合は、焼き時間を長くしてください。焼き上がったクロワッサンを取り出すときにトングを使用しないでください。クロワッサンが変形しやすくなります。クロワッサンを取り出す前に、冷めるまで待つのがベストです。