Macrobrachium rosenbergii はどんな種類のエビですか?エビの栄養価

Macrobrachium rosenbergii には、人体に不可欠なさまざまなビタミンや微量元素が含まれています。高タンパク質、栄養豊富な水産物です。別名、白足エビ、マレーシアエビ、金銭エビ、ワンズエビなどとも呼ばれ、淡水エビの王様として知られています。殻が薄く、身が太く、肉質が柔らかく、味も美味しいです。今日は、Macrobrachium rosenbergii の内臓を取り除く方法をご紹介します。あなたの人生に役立つことを願っています。

この記事の内容

1. Macrobrachium rosenbergiiとはどんなエビですか？

2. エビの栄養価

3. エビの内臓の取り方

エビとは何ですか？

Macrobrachium rosenbergii は、ホワイトフットシュリンプ、マレーシアンシュリンプ、ゴールデンコインシュリンプ、Penaeus rosenbergii とも呼ばれ、淡水エビの王様として知られています。その原産地はエクアドル沿岸に集中しており、世界で最も養殖されている3種のエビのうちの1つです。殻が薄く、身が太く、肉質が柔らかく、味も美味しく、栄養も豊富です。淡水エビの一般的な風味に加え、成熟したマクロブラキウム・ローゼンベルギの頭胸部には生殖腺がいっぱいあり、カニの卵巣に似た特別でおいしい味がします。

エビの栄養価

マクロブラキウム・ローゼンベルギは栄養価に富んでいます。科学的研究によれば、マクロブラキウム・ローゼンベルギの肉100グラムあたりには、タンパク質20.6グラム、脂肪0.7グラム、そして人体に不可欠なさまざまなビタミンや微量元素が含まれています。高タンパク質、栄養豊富な水産物です。

エビの内臓を取り除く方法

1. エビの体をつまみます（エビは非常に強く、ひげで刺されたり、爪で引っかかったりしやすいため）。

2. ハサミを使ってエビの頭の3分​​の1（目を含む頭の真ん中の隆起した縦線の始まりのあたり）を切り取ります。

3. エビの頭から殻を取り除きます。

4. 黒/緑/茶色のものが2つ見えたら、エビの身に近いもの（エビのペースト、超美味しいもの、エッセンス）を残し、先端に近いもの（エビの胃と他の内臓、破れていれば黒い水から来ています）を取り除きます。

a.いつも通り、ペーストと内臓がきれいに分離されて取り除かれています。

b.エビの頭と殻を取り除くと、内臓は引き裂かれているので無視できます。

紀元前ペーストが大きすぎて内臓を覆っている場合は、ペーストの一部を剥がして、覆われている内臓を取り除きます。

5. エビの背を切り、エビの筋を取り除きます。

6. 長すぎるひげは短く切り、臭いを吸収するためにいくつか残しておきます。