ケールとマスタードグリーンの違いは何ですか?ケールとは

ケールの葉は柔らかく、シャキシャキしていて、甘くて美味しいです。ふっくらと柔らかい茎と若い葉は食べられます。ミネラルもかなり含まれています。キャベツ類の中では比較的栄養価の高い野菜です。炒め物やスープ、おかずとして食べることもできます。ケールにはセルロース、糖分などが含まれています。ケールは主に広東省、広西チワン族自治区、福建省などの南部内陸地域に集中していますが、沿岸地域や北部の大都市の郊外では少量しか栽培されていません。

この記事の内容

1. ケールとマスタードグリーンの違いは何ですか?

2. ケールとは何ですか?

3. ケールにはどれくらいのカロリーがありますか?

ケールとマスタードグリーンの違いは何ですか?

1. 機能の違い

マスタードはアブラナ科の植物に属し、市場でも比較的よく見かけます。形態学的特徴としては、無毛で、茎は直立して枝分かれしており、種子は球形で紫褐色である。ケールはキャベツの一種です。この植物はマスタードよりも短く、楕円形の茎葉を持ちます。 3月から4月にかけて開花し、花はほとんどが白色で、カラシナの黄色とは大きく異なります。

2. 起源の違い

マスタードは広く流通しています。一部の高地および高度乾燥地域を除き、マスタードは中国のほぼすべての沿岸省と、チベット、新疆、黒竜江などの遠隔地の省や都市で栽培されています。中国のケールは主に、広東、広西、福建などの南部の内陸地域に集中しています。ただし、沿岸地域と北部の大都市の郊外では、わずかな量しか栽培されていません。

3. 効能の違い

マスタードグリーンには、解毒、腫れの軽減、視力の改善、排便促進などの優れた効果があります。また、胃腸の消化を促進し、ある種の抗菌作用もあります。ケールには主に利尿作用、痰の解消、疲労回復などの効果があります。

ケールとは

中国ケールは、白花ケール、緑葉キャベツ、ケール（広東）、ケール、カバーキャベツとも呼ばれ、アブラナ科アブラナ属の一年生草本植物です。栽培の歴史は長く、中国特産野菜の一つです。中国産ケールの葉は柔らかく、シャキシャキしていて、甘くて美味しいです。食べられるのはふっくらとした茎と若い葉です。新鮮なケール100グラムあたりに、92〜93グラムの水分、51.3〜68.8ミリグラムのビタミンC、そしてかなりの量のミネラルが含まれています。キャベツ類の中でも比較的栄養価が高く、炒め物やスープ、おかずなどとして食べられます。ケールにはセルロース、糖分などが含まれており、甘みがあり、スパイシーな味わいです。利尿促進、痰の解消、解毒、風の浄化、邪気の除去、疲労回復、清心、視力改善などの効果があります。しかし、ケールを食べ続けると、体力が消耗し、性ホルモンの分泌が阻害されるという副作用があります。