蓮のペーストは何からできていますか？黄蓮餡月餅と白蓮餡月餅の違いは何ですか？

月餅は胡餅、宮餅、小餅、月餅、再会餅などとも呼ばれ、古代では中秋節に月の神に捧げられる供物です。蓮の実餡月餅は、餡の一つに蓮の実が入った月餅で、その色によって「黄蓮の実餡」と「白蓮の実餡」に分けられます。たぶん、蓮のペーストは何でできているのか知りたい友達もいるでしょう。下の記事を開いてご覧ください！

この記事の内容

1. 蓮の実は何からできていますか？

2. 黄色い蓮の実ペースト月餅と白い蓮の実ペースト月餅の違いは何ですか？

3. 蓮の実ペーストの月餅を食べ過ぎるのはなぜよくないのでしょうか?

蓮のペーストは何からできていますか？

蓮のペーストは私たちの生活の中で非常に一般的です。蓮の実、砂糖、油などを原料として作られた食品です。市販されている蓮のペーストとしては、赤蓮のペースト、白蓮のペースト、黄蓮のペーストなどが一般的です。色も様々で、作るのも比較的簡単です。材料を用意して、手順通りに炒めて乾かすだけです。

蓮のペーストは私たちの生活の中で一般的な食べ物です。月餅、蒸しパン、卵黄のペイストリーなどに使われます。主に詰め物として使用されます。味わいが濃厚で人気があります。しかし、蓮の実ペーストが具体的にどのような成分でできているのか、また、食べても安全なのかを知らない人も多いのではないでしょうか。

蓮ペーストは、実際には蓮の実、砂糖、油、その他の食品から作られた一種の食品です。市場には、赤蓮ペースト、白蓮ペースト、黄蓮ペーストの 3 種類の一般的な蓮ペーストがあります。紅蓮餡は蓮の実と黒砂糖、白蓮餡は蓮の実と白砂糖、黄蓮餡は小麦粉に黒砂糖と油を加えて作るので、皮が黄色になります。

蓮のペーストを作るのは比較的簡単です。まずは材料を準備します。蓮の実を煮込んだ後、フードプロセッサーに入れてペースト状にします。キャセロールを熱し、ピーナッツオイルと上白糖を加え、赤くなったら蓮の実ペーストを注ぎ、均一に混ざるまで炒め続けます。次に残りの上白糖を注ぎ入れ、中火から弱火で炒め、ピーナッツオイルを少しずつ加えます。比較的乾燥しているときに行います。

黄蓮餡月餅と白蓮餡月餅の違いは何ですか？

1. 月餅は胡餅、宮餅、小餅、月団、同窓会餅などとも呼ばれ、古代の中秋節に月の神に捧げられたお供え物です。これらは受け継がれ、中秋節に月餅を食べる習慣を形成しました。

2. 蓮の実餡月餅は、蓮の実を餡子の1つとして入れた月餅です。見た目の色によって「黄蓮餡」と「白蓮餡」に分けられます。

3. 黄蓮餡の外皮は黒砂糖と油を混ぜた生地で作られているため、黄色をしています。白蓮餡の餡は湖南省の白蓮とその他の材料で作られています。

4. 蓮餡月餅の種類には、黄蓮餡、白蓮餡、純蓮餡月餅、蓮餡単黄身月餅、蓮餡双黄身月餅などがあります。

5. 純粋な蓮ペーストは本物の「香蓮」を主原料として作られています。 「湘連」という言葉は、南朝の蒋燕の『法華経』に初めて登場します。「波間に浮かぶ睡蓮をまとい、小島に映る湘連を抱き、北岩の美女を迎え、南楚に官吏を送る」。

蓮の実ペーストの月餅を食べ過ぎるのはなぜお勧めできないのでしょうか?

蓮の実は蓮餡月餅や蓮餡餡の主な材料です。蓮の実は赤い蓮の実と白い蓮の実に分けられるので、蓮のペーストも赤い蓮の実と白い蓮の実に分けられます。栄養成分の観点から見ると、赤い蓮の実と白い蓮の実はほぼ同じです。どちらも、タンパク質、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、さまざまなビタミンなど、人体に必要な栄養素が豊富に含まれています。老若男女問わず適した食べ物です。薬効の観点から見ると、蓮の実は、中枢を補って気を補給し、心臓と腎臓を養い、神経を落ち着かせ、脾臓と胃を強化する効果があります。

蓮の実は滋養効果に優れていますが、餡子に加工された後、大量の砂糖と油が加えられ、高脂肪、高糖質の食品になってしまいます。食べ過ぎると血糖値や血中脂質に影響するだけでなく、胃腸の健康にも悪影響を及ぼします。そのため、どんな月餅を食べても、軽くしか味わえません。カロリーや脂肪の摂りすぎを避けるために、一度に 4 分の 1 だけ食べるのが最善です。月餅を食べるときは、熱いお茶を一杯淹れるか、お湯を一杯用意しておくと、脂っこさが消えるのでおすすめです。同時に、お茶はカロリーが低いので、コーラやコーヒーなどの飲み物よりも適しています。