クラゲって柔らかくて可愛くて美味しいですよね？刺されるとひどい症状になり、ひどい場合には死に至ることもあります。

冷やしクラゲはさっぱりして食欲をそそり、多くの人に好まれています。しかし、クラゲは人間や動物には無害に見えますが、沿岸地域に住む人々にとっては非常に恐ろしい生き物です。

刺されてしまうと、最善の場合でも数日間は不快感が残り、最悪の場合、死に至ることもあります。クラゲはなぜそんなに有毒なのでしょうか？食品になった後の栄養価はどうでしょうか？

クラゲってどんな生き物ですか？

クラゲは無脊椎軟体動物で、プランクトン、小型甲殻類、多毛類、さらには小魚を食べるクラゲの一種です。彼らは主に、広東省と海南島の海岸から遼寧省までの我が国の沿岸地域に生息しています。 [1]

▲図：中国食品成分表第6版第2巻

クラゲは、触手と口腕を備えた丸い傘型または鐘型の体を持っています。外側のキャップは滑らかですが、中間のゼラチン層は厚くて硬いです。大きなクラゲの傘の直径は25～60センチメートルに達することもあります[2]。触手は消化器官であり、狩猟用の武器でもある。毒を放出できる多くの有毒な糸で覆われています。

▲図：参考文献[1]

クラゲに刺されたらどうなりますか？

クラゲは見た目は可愛くて無害ですが、実は猛毒の殺人者です。

毎年6月から10月にかけて、クラゲは群れをなして水面に泳ぎ上がり、交尾や産卵をします。この時期は一年で最も暑い時期でもあり、多くの人がビーチに遊びに出かけます。クラゲは水中では透明で発見されにくいため、刺されやすいのです。 [3]

2015年8月、遼寧省大連市の下家河子海岸で4歳の少女がクラゲに刺されて死亡した。少女の母親はクラゲを蹴ったせいで足を刺された。

**クラゲは非常に有毒です。触手は毒糸で覆われており、そこから毒液を発射することができる。その毒成分はクラゲ毒である。人体がクラゲの触手に触れると、刺胞は直ちに大量のクラゲ毒を放出し、接触性皮膚炎、かゆみや痛み、皮膚のうっ血、さらには局所壊死などの中毒症状を人体に引き起こします。 **かゆみや痛みの症状は10～20日間続く場合があり、重症の場合は数か月間治癒しないこともあります。 [4, 5]

クラゲに限らず、多くのクラゲは扱いが難しい。画像提供：Tuchong Creative

クラゲにひどく刺されると、咳、胸の圧迫感、喘息、運動障害、心不全、嘔吐、下痢、肝臓や腎臓の損傷などの全身症状を引き起こす可能性があります。さらに重篤な場合は、アナフィラキシーショックを引き起こす可能性があります。 [4, 5]

私の国の統計によると、過去約20年間に沿岸の観光地でクラゲに刺されるケースが約2,200件発生しており、そのうち13人が死亡しており、そのすべてが刺された後のアナフィラキシーショックによるものでした。 [4]

心血管系が損傷すると、わずか数分、あるいは 1 分以内に失神やショック症状が起こる可能性があります。皮膚は青白く変色し、チアノーゼ状態になり、短期間で死に至ることもあります。 [4]

クラゲに刺されたらどうすればいいですか？

**クラゲ刺傷を治療するための特別な薬はありません。 **刺された場合は、症状を緩和するために直ちに処置を行ってください。

ピンセットを使ってクラゲの刺胞を取り除き、刺された部分を海水で洗い流してください。真水は浸透圧が低いため、刺胞が破裂して毒素が放出され、症状が悪化する可能性があるため、真水で洗い流さないでください。酢を使って洗浄しないでください。痛みが悪化する可能性があります。また、刺された部分を手で絞らないでください。 [4]

簡単な処置の後、すぐに病院に行き適切な治療を受けてください。

クラゲにはどんな栄養素が含まれていますか？

**クラゲは食べられます。**私の国はクラゲを食べ、利用する最初の国です。伝統的な加工方法は、石灰とミョウバンに漬けて、身の水分を絞り、洗って漬け込むというものです。この加工を経て、一般に食べられるクラゲ製品になります。 [6]

加工後、クラゲの傘は丸くて半透明の皮になり、これがクラゲの皮膚になります。口腕部の形状は変化せず、クラゲ頭と呼ばれています。

最も一般的な料理は、サクサクとした食感で多くの人に好まれる冷クラゲの千切り（クラゲの皮を千切りにしたもの）と冷クラゲの頭です。

トゥチョンクリエイティブ

クラゲの皮や頭は低脂肪、低コレステロールの食品なので、肥満や血中脂質異常の人でも安心して食べることができます。

さらに、クラゲにはミネラルであるカルシウムが豊富に含まれています。クラゲの皮とクラゲの頭部のカルシウム含有量はそれぞれ150mg/100gと120mg/100gで、水産物の中では比較的優れています。冷やしクラゲの細切れを100グラム食べると、1日のカルシウム必要量の19％を満たすことができ、これはかなり良い数字です。 [7]

クラゲの糸のプリン含有量も非常に低く、総プリン含有量はわずか9 mg/100 gです。低プリン食品なので、高尿酸値や痛風の人でも安心して食べられます。 [7]

さらに、次の点に注意してください。コラーゲンが豊富なクラゲを食べると肌が美しくなると考えないでください。

だから、**美容のためにクラゲを食べることを期待しないでください。クラゲはカルシウムを補給できますし、**味も良く、とても噛みごたえがあります。

要約:

クラゲは美味しいですが、浜辺で出会ったら近づかず、決して捕まえないようにしてください。死んだクラゲにも触らないように、刺されないように注意してください。

参考文献:

[1] チャン・ユーイン、チャイ・ヤンピン、チン・レイ、シュエ・ジア、シュウ・シェンビン、ドゥ・ミン、ドン・シウピン。クラゲのさまざまな組織の栄養成分の分析と評価[J]。食品科学、2017、38（02）：133-138。

[2] 洪慧新クラゲと水母クラゲ[J]。生物学紀要、2002(02):13-16.

[3] 霍書華、劉自強、楊宏超、田英平、黄素珍、劉恵娟、徐樹光。クラゲ刺傷822例の臨床分析[J]中国救急医学誌、2015年、24(12):1471-1472。

[4] 張重陽、孟清儀、邱澤武。 2014年中国専門家によるクラゲ刺傷の治療に関する合意[J]。臨床誤診と誤診、2014年、27(10):1-5。

[5] 霍書華、徐曙光、蘇暁雲、田英平。クラゲ刺傷に関する研究の進展[J]。中国救急医学誌、2017年、26(02):249-250。

[6] ハオ・ゲンシン、ヤン・シェン、ダイ・ヤンビン。クラゲ皮の栄養成分分析とコラーゲンの抽出[J]。農産物加工（ジャーナル）、2011（04）：65-69。