母親と息子がストーブの周りでお茶を淹れていたところ、一酸化炭素中毒で死亡した。お茶を飲むことに関する5つの事実をご紹介します。

この冬はストーブを囲んでお茶を淹れるのが大人気です。つい最近、#ストーブを囲んでお茶を淹れていた母と息子が一酸化炭素中毒で亡くなった#というニュースが話題になりました。

▲写真：Weiboのスクリーンショット

旧正月の初日、江蘇省揚中市に住む50代の息子と70代の母親が、自宅の鋳鉄製の木炭ストーブでお茶を沸かしていた。寒さのためドアと窓を閉めたため一酸化炭素中毒になった。救急隊員が現場に到着したとき、母親と子どもの心拍は確認されていなかった。

鋳鉄製の木炭ストーブを暖房やグリルなどに使用する場合は、一酸化炭素中毒が発生する可能性があるため、安全性に注意する必要があります。ストーブの周りでお茶を淹れる温かさを本当に体験したいなら、電気オーブンかセラミックストーブを使うといいでしょう。

中国は世界で初めて茶樹を発見し、利用した国であり、我が国ではお茶を飲む習慣が長い歴史を持っています。この記事では、お茶を淹れるときに誰もが気になるいくつかの問題についてお話します。お茶の飲み方も理解する必要があります。

1. お茶を飲むと体重が減りますか?

▲写真：フォトネットワーク

お茶を飲むと脂肪が落ちて体重が減るとよく言われます。実は、脂肪を除去できる食べ物や飲み物は存在しません。いわゆる「脂肪を落とす」というのは、脂っぽさを和らげたり、胃腸の運動を促して体外への脂肪の排出を促したりするものに過ぎません。

適度にお茶を飲むと確かに「脂っこさがなくなる」という感覚が得られますが、胃腸の運動と脂肪の排泄を促進するには、全粒穀物や新鮮な果物や野菜など、食物繊維が豊富な食品にもっと頼る必要があります。

さらに、お茶に含まれるポリフェノールのせいで、お茶を飲むとダイエットに効果があると言う人もいます。お茶には茶ポリフェノールとカフェインが含まれていますが、動物実験では茶ポリフェノールが脂肪細胞と前脂肪細胞の生理機能に作用して肥満を抑制する可能性があることが示されています[1]。しかし、動物実験をそのまま人間に適用することはできません。

カフェインは体の代謝を促進する効果もあり、どちらも減量に役立ちます。しかし、お茶を飲んでも油分を除去したり、脂肪を分解したり、体から脂肪を排出したりすることはできません。

したがって、お茶を飲むことで体重が減ると期待しないでください。水分補給のために、毎日の飲み物として薄茶を飲むことをお勧めします。お茶を飲むと体重が減る人は、おそらくその水のおかげでしょう。水をたくさん飲むと満腹感が増し、食べる量が減り、トイレに行く回数が増えるため、ゆっくりと体重が減ります。

2. お茶を飲むとがんを予防できますか？

お茶を飲むことは私たちの健康に多くの利点をもたらします。例えば、最近の研究では、お茶を定期的に飲むと、心臓血管疾患、2型糖尿病、胃がんのリスクを軽減できることが示されています。

2019年のメタ分析では、1日に6杯の緑茶を飲むと胃がんのリスクが21％低下することが示されました。 [2]

したがって、定期的にお茶を飲むとがんを予防することができます。

3. お茶を飲むと酔いが覚めますか?

できません。

酔った後に酔い覚めのためにお茶を飲む人を見かけることはよくあります。実際のところ、酔いを覚ますのに役立つ食べ物や薬は存在しません。 「酔いが覚める」という現象を説明するなら、アルコールの代謝を促進し、体外へのアルコールの排出を促進すると理解した方が良いでしょう。

この効果を得るには、特別な食べ物や薬は必要ありません。ただ水をもっと飲むだけです。

アルコールを飲むと肝臓にダメージを与え、肝臓の解毒機能を高めます。お茶に含まれる茶ポリフェノールには肝臓を保護する作用がありますが、酔った状態で濃いお茶を飲むと、含まれるカフェインが心臓を興奮させ、心臓の不快感を引き起こす可能性があります。

また、お茶には利尿作用もあり、お酒を飲んだ後にお茶をたくさん飲むのは腎臓の健康に良くありません。

4. 熱いお茶を頻繁に飲むと、本当にがんを引き起こす可能性がある

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多くの人は、一般的に 65°C 以上の熱いお茶を飲むのが好きです。 65℃以上の熱い飲み物は、世界保健機関（WHO）傘下の国際がん研究機関（IARC）によってクラス2Aの発がん性物質として分類されており、人間にがんを引き起こす可能性があることを意味します。

脆弱な食道に最適な温度は10～40℃です。温度が高すぎると食道粘膜が焼けてしまいますが、食道は温度に敏感ではないので、焼けてもあまり感じません。

熱い食べ物を頻繁に食べると、食道粘膜に慢性的な炎症を引き起こします。多くの場合、損傷はまだ修復されておらず、別の「重傷」を負います。長期的には、がんのリスクが高まります。

したがって、お茶を飲むのが好きな場合でも、温度を調節して、熱くなりすぎるまで飲まないでください。

5. お茶を入れるのに適したお湯の温度はどれくらいですか？

健康的にお茶を飲みたい場合、熱いストーブの上に置くことは本当にお勧めできません。そうしないと、お茶のポリフェノールの収量に影響します。

ある研究では、お茶を淹れる温度と時間について実験分析を実施し、その結果、水温を60℃〜80℃に制御した場合、淹れる温度の上昇とともに茶ポリフェノールの収量が増加したが、温度が90℃〜100℃の場合、温度の上昇とともに茶ポリフェノールの収量が減少することが判明しました。一般的に、お茶のポリフェノールの収量は、抽出時間が長くなるにつれて増加しました。 [3]

この研究では、お茶を淹れるのに最適な温度は80℃、淹れる時間は10分であり、この温度でより多くの茶ポリフェノールが得られるという結論も出ました。

醸造濃度に関しては、研究では固液比1:20（g/mL）の醸造条件下で茶ポリフェノールの収量が最高になると述べられています。しかし、この濃度のお茶はかなり苦い味がするので、飲めない人も多いです。これを濃いお茶といいます。ほとんどの人は、お茶と液体の比率を1:50〜75（g/mL）にしてお茶を飲む必要があります。

要約:

お茶を飲むと多くの利点があります。食後に一杯のお茶を飲むと、気分が安らぐことが多いです。定期的にお茶をたくさん飲むことで水分補給もできます。ただし、濃いお茶を飲まないように注意してください。そうしないと、体内のミネラルの吸収と利用に影響します。

表紙画像: Photo Network

自由な時間があるときは、お茶を淹れて、お茶の葉が水の中でゆっくりと開花し、元の姿に戻る様子を眺めてみましょう。当初の意図はまだ残っていますか?

参考文献:

[1] 杰国梁.プーアル茶の抗酸化作用と減量効果に関する研究[D]。浙江大学: 浙江大学、2008 年。

[2] 中国栄養学会中国居住者のための食事ガイドライン[M]。人民医学出版社。 2022

[3] Mi Zhi、Liu Lizhen、Wu Xiaohong、Cheng Meng。サンシャイン緑茶における茶ポリフェノールの収量に対する醸造条件の影響[J]。食品研究開発、2021年、42(03):63-67。