栄養の「万能王」と呼ばれています！春にはこの6種類の野菜をもっと食べましょう！

緑葉野菜とは、ほうれん草などクロロフィルを多く含む緑色野菜のことです。健康食品として認知されており、緑色が濃いほど栄養価が高いと言われています～

次に、緑の葉野菜を定期的に食べることのメリットを見てみましょう。

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葉物野菜の12の健康効果

緑黄色野菜の効能は国内外の多くの研究で証明されています。要約すると、主に 12 の側面があります。

1. 骨粗しょう症を予防する

緑の葉野菜に含まれるカリウムとマグネシウムを十分に摂取すると、カルシウムの損失を減らすことができます。

2. 視力を守る

目の健康に有益で視力を保護するカロチンとルテインを大量に摂取できます。

3. ビタミンサプリメント

ビタミンB2が豊富に含まれているだけでなく、ビタミンCも豊富に含まれています。

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4. 先天異常の予防に役立つ

緑の葉野菜は食事の中で最も重要な葉酸源です。葉酸欠乏症は先天異常のリスク増加につながる可能性があります。

5. 体重をコントロールする

食物繊維含有量が高いです。 1 回の食事で、油を控えて調理した緑の葉野菜を半ポンド食べると、満腹感が効果的に高まり、胃の中で食べ物が排出される速度が遅くなり、食事の摂取量をコントロールするのに役立ちます。

6. 糖尿病のリスクを軽減する

同じ量の主食を食べる場合でも、緑黄色野菜の摂取量を増やすと、食後の血糖値の上昇を緩やかにすることができます。

7. 高血圧を予防し、コントロールする

食事に大量のカリウム、カルシウム、マグネシウムを供給し、ナトリウムの血圧上昇効果をある程度打ち消すことができます。

8. 冠状動脈疾患のリスクを軽減する

野菜を多く食べると、体の炎症反応を抑え、冠状動脈性心疾患のリスクを減らすことができます。

9. 複数のがんを予防する

野菜の摂取量を増やすと、多くのがんのリスクが減ります。

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10. 認知機能の低下を防ぐ

研究によると、果物や野菜の中では、濃い緑色の葉野菜が認知機能の低下を防ぐのに最も効果的であることがわかっています。

11. 運動能力の向上

濃い緑の葉野菜には硝酸塩が豊富に含まれており、人体に摂取されるとゆっくりと一酸化窒素に変換されます。血管を拡張し、血液循環を改善し、運動能力を向上させる役割を果たします。

12. 汚染との戦い

緑の葉野菜に含まれるクロロフィル、食物繊維、さまざまな植物化学物質は、発がん物質の変異誘発効果を軽減することができます。

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6つの緑の野菜は栄養満点の王様

一般的な濃い緑色の葉野菜は 20 種類以上あります。関連する栄養データの分析により、毎日少なくとも握りこぶし2個分（約200グラム）を食べることが推奨されています。

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緑葉野菜を健康的に摂取するためのガイド

緑黄色野菜を多く食べることは良いことですが、正しい摂取方法と組み合わせれば、その効果を最大限に高めることができます。

1.摂取量を確保する

「中国住民の食事ガイドライン（2022年）」では、新鮮な野菜を毎日摂取し、総量を300〜500グラムとし、そのうちの半分以上を濃い色の野菜にすることを推奨している。

2. 正しい調理法をマスターする

3. 最適な「消費」時間に注意する

緑の葉野菜はしおれやすく、ビタミンも失われやすいので、3日以内に食べるのがベストです。

4. 適切な保管方法を使用する

緑の葉野菜は柔らかい紙で包み、食品用ビニール袋に入れて冷蔵庫に保存することをお勧めします。凍結を防ぐため、冷蔵庫の内壁の近くに置かないように注意してください。

出典: ライフタイムズ

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