バーベキューを食べるときに注意すべきこと

バーベキュー料理は独特の香りとパリパリの皮が特徴で、消費者、特に若者の間で非常に人気があります。では、バーベキューを健康的に食べるにはどうすればいいのでしょうか?バーベキューを食べるときに注意すべきことは何ですか？

バーベキューを食べるときに注意すべき5つのこと:

あまり長く焼かないでください。グリル調理の過程では、高温と長時間によりビタミンやタンパク質の分解が促進され、栄養素が失われます。赤身の肉に含まれるタンパク質は、焦げたり黒くなったりすると強力な発がん物質になります。したがって、焦げた食べ物は食べてはいけません。

直火で焼いた食べ物を食べ過ぎるのはお勧めできません。直火で焼くと 400 種類以上の発がん性化合物が生成されます。したがって、発がん性物質を含む煙が食品に入りすぎるのを防ぐために、グリルするときはアルミホイルで包むのが最善です。さらに、電気グリル、鉄板焼きなど、適切なグリル方法を選択する必要もあります。

調味料は適度に使いましょう。バーベキューはたくさんの調味料をかけて食べることでしか美味しくないと考える人が多いようです。その結果、歯茎の出血、口腔内潰瘍、胃粘膜の損傷、顔面のニキビなどを引き起こす可能性があります。研究によると、ニンニクジュースを使ってグリルした食べ物、特に肉をマリネすると、グリル中に放出される発がん物質を減らすことができるそうです。さらに、生のニンニクジュースを食べると殺菌効果があり、夏には適度にニンニクジュースを多めに食べるのも効果的です。

脂肪分の多い肉を控えましょう。実際、焼いた肉が脂っこければ脂分も多くなり、発がん性物質も多く発生します。焼けた皮に含まれる発がん物質の量は、肉そのものよりも多い。

ビールとバーベキューは適度に摂取すべきです。一度に肉とビールを過剰に摂取すると、急性膵炎のリスクが高まります。また、バーベキューの串焼きやビールもプリン体を多く含む食品です。大量に摂取すると痛風のリスクが大幅に高まります。燻製工程で肉から生成される発がん物質は、同時にビールや他のアルコール飲料を摂取すると、体内への吸収量を増加させます。肉にはタンパク質と脂肪が多く含まれますが、ピーナッツや枝豆の脂肪含有量は一部の肉よりもさらに高くなります。これらを組み合わせると食事中の脂肪含有量が高くなり、健康に非常に悪影響を及ぼします。