たった一口のお湯を飲むだけで5,000元以上が消えてしまいます。この一口の熱湯はどれほど致命的でしょうか?

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熱いお湯を一気に飲むと舌が火傷する可能性がある

手術費用は払い戻し後5,000元以上

白熱した議論を巻き起こす

「もっとお湯を飲みましょう」というのは多くの人にとってのキャッチフレーズですが、65℃以上の熱い飲み物がクラス2Aの発がん性物質リストに含まれていることを知らない人もいるかもしれません。

食道粘膜の正常な耐熱温度は40℃～50℃です。 65℃を超えると破損や潰瘍などの原因になります。

今日は以下のことを学習します。

熱湯をかけすぎるとどんな害がありますか?

誤って火傷をしてしまった場合はどうすればいいですか?

日常生活で食道を守るには？

水温が高すぎると有害です

熱いお湯を飲むことはある程度健康に良いですが、沸騰したお湯、熱いスープ、熱いお茶などを飲むのが好きな人もいます。これは良い習慣ではなく、健康を害する可能性があります。

人間の口と食道の温度は、ほとんどの場合、36.5〜37.2℃です。食べるのに最適な温度は10〜40℃、耐えられる最高温度は50〜60℃です。

お湯の温度が70～80℃くらいだと、飲んだときに食道が火傷しやすくなり、食道粘膜を傷つけてしまいます。熱いお湯を頻繁に飲むと、食道に繰り返しダメージを与え、食道がんのリスクが高まります。

世界保健機関の下部組織である国際がん研究機関（IARC）は、 65℃以上の熱い飲み物を飲むと食道がんのリスクが高まる可能性があると警告する報告書を発表した。

国際がんジャーナルに掲載された研究報告では、温度が高すぎるお茶を飲むと食道がんのリスクが大幅に高まる可能性があることも示唆されている。

お茶をほとんど飲まない人やハーブティーを好む人と比べて、1日に60度のお茶を2杯以上飲む人は食道がんを発症するリスクが90％高くなります。

ここで言う温かい飲み物とは、65℃以上の飲み物やお茶だけではなく、私たちの大好きな火鍋、麻辣湯、温かい餃子など、私たちが食べられるすべての固形食品、つまり食べ物も含まれることにも留意してください。

しかし、あまり心配する必要はありません。 65℃以上の熱い飲み物はがんを引き起こす可能性があります。熱いコーヒー、熱いミルクティー、熱いお湯を飲めないという意味ではありません。熱い飲み物と食道がんの関係は、「熱いお湯を飲むとがんになる」と単純にまとめられるものではありません。

いわゆるクラス2A発がん物質は、これらの物質ががんを引き起こす可能性があることを意味します。現在、それらの発がん性に関する信頼できる証拠がいくつか提供されていますが、その証拠はまだ限られており、さらなる補足が必要です。

どのくらいの量の熱い食べ物を食べるとがんになるのかについては、現在のところ明確な量はありません。熱い食べ物を食べないからといって、必ずしも食道がんにならないというわけではありません。がんを引き起こす要因は他にもたくさんあるからです。しかし、確かなのは、熱い食べ物をあまり食べず、熱い水を飲む量を減らすと、食道がんのリスクを確実に減らすことができるということです。

火傷をしたらどうするか

誤って熱いお湯を飲んで食道を火傷してしまった場合は、次の手順に従ってください。

• すぐに体温を下げるために、沸騰した水、水道水、常温の飲み物など、冷たい液体を飲んでください。

• 食道粘膜や胃粘膜へのさらなる損傷を避けるため、氷水を飲まないでください。

• 夜間に食道に不快感を感じる場合は、食道と胃の粘膜を保護する薬を服用することができます。

• 一般的に粘膜は早く回復し、腐食性の液体でない限り、1～2日で回復するはずです。 2日経っても症状が改善しない場合は、すぐに病院に行く必要があります。

食道を守る

私たちの食道は非常に脆弱ですが、食道は温度に鈍感なので、食道が火傷したことに気づかないことがあります。食道が長期間にわたり繰り返し焼灼されると、異型細胞が増加し、最終的には癌に進行します。

食道を守るためには、まずは日々の食生活から始め、食道の「入り口」からの粘膜損傷や炎症の発生を減らす必要があります。

1. 食べ物の温度は適切でなければならない

食道粘膜は比較的柔らかく、適切な食品温度は10℃～40℃ですが、人間が耐えられる最高温度は50℃～60℃です。温度がこれを超えると、食道粘膜が簡単に火傷してしまいます。

2. 塩分の多い食べ物を控え、アルコールや濃いお茶を控える

塩分の高い漬物、高濃度アルコール、濃いお茶などの刺激性の食べ物や飲み物も食道粘膜を侵食したり刺激したりして、食道粘膜に損傷を与える可能性があります。こうした状態が長期間続くと、慢性的な炎症や食道粘膜がんを引き起こす可能性があります。

3. 硬い食べ物ばかり食べない

硬い食べ物を食べると、食べ物と食道粘膜の間の摩擦が増加し、食道粘膜、特に食道の狭い部分の粘膜に機械的な損傷を引き起こします。

4. 食べ物をよく噛む

食べるのが速すぎると、食べ物が口の中で十分に噛まれず、唾液と十分に混ざらなくなります。このざらざらした、潤滑性の悪い食べ物は、食道粘膜に損傷を与える可能性があります。

「中国住民の食事ガイドライン（2016年）」では、朝食に15〜20分、昼食と夕食に約30分を費やすことを推奨しています。

一般の人は一口ごとに20回ほど噛むことが推奨されています。胃の弱い人や高齢者は、一口ごとに25回以上噛む必要があります。

5. 定期的な検査

食道がんは初期段階では非常に目立たないため、リスクが高い人は適切なタイミングで検査を受ける必要があります。では、食道がんのリスクが高いのはどのような人たちでしょうか?

上海抗癌協会が2019年に発行した「住民の一般的な悪性腫瘍のスクリーニングと予防に関する推奨事項」では、以下のリスク要因のいずれかを満たす40歳以上の人は高リスクグループであると指摘されています。

•中国における食道がんの発生率が高い地域出身であること（中国における食道がんの発生率が最も高い地域は、河北省、河南省、山西省の境界にある太行山脈の南側、特に慈県にあります。また、秦嶺山脈、大別山脈、四川省北部、福建省、広東省、江蘇省北部、新疆ウイグル自治区などにも比較的発生率の高い地域が集中しています）。

•吐き気、嘔吐、腹痛、胃酸逆流、食事時の不快感などの上部消化管症状。

•食道がんの家族歴

•食道の前癌性疾患または前癌性病変を患っている。

•喫煙、過度の飲酒、頭頸部または呼吸器の扁平上皮がんなど、食道がんの高リスク要因がある。

上海抗癌協会が2019年に発行した「住民によく見られる悪性腫瘍のスクリーニングと予防に関する推奨事項」では、食道がんの具体的なスクリーニング推奨事項が示されています。

•食道がんのリスクが高い人に対しては、2年に1回の定期的な内視鏡検査を実施します。

• 内視鏡検査の病理学的検査では軽度異形成が示唆されており、内視鏡検査は年に 1 回実施されます。

• 内視鏡病理検査では中等度の異形成が認められ、6ヶ月ごとに内視鏡検査を実施しました。