このがんは毎年世界中で60万人を悩ませており、そのうちのほぼ半数が中国で発生しています。中国人は一体何を間違えたのでしょうか？

この癌は「中国的特徴」を持っている

世界の感染者の半数は中国で発生

「中国の特徴」を持つがんの種類があるとすれば、私はすぐに「食道がん」をお勧めします。

なぜ食道がんなのか？国際がん研究機関が発表したデータによると、2020年に世界で新たに食道がんと診断された人は60万人を超えた。そのうち、新規症例の53.7％と死亡者の55.3％が中国で発生した。

2020 年の世界における食道がんの新規症例数と死亡数、および年齢標準化罹患率と死亡率（10 万人年あたり）

つまり、世界の食道がんの症例と死亡のほぼ半数が中国で発生していることになります。

なぜこの癌は中国人を「好む」のでしょうか?

いいえ、この癌は中国人の食習慣を「好む」のです！

そこで質問です

中国人は一体何を間違って食べているのでしょうか？

私たちが食べるものの何が問題なのでしょうか?

熱すぎる食事

「お湯をもっと飲んでください」「温かいうちに食べてください」…私たちにとって、これらの挨拶はとても馴染み深いものではありませんか？中国人の「辛い」食べ物に対する執着は骨に染み付いている。しかし、「熱すぎる」食べ物を長時間食べると、食道がんのリスクが大幅に高まります。

これは、加熱しすぎた食べ物が食道粘膜を焼く可能性があるためです。食道粘膜の正常な許容温度は40℃～50℃です。この値を超えると食道粘膜にダメージを与えます。特に65℃以上の食べ物を食べると、熱すぎる食べ物が食道を通過して粘膜上皮に接触すると食道粘膜上皮が焼け、粘膜上皮に損傷、潰瘍、出血などの病変を引き起こします。世界保健機関は、65°C を超える熱い飲み物をクラス 2A の発がん性物質としてリストしていることを知っておく必要があります。 65℃以上の高温の飲食物を長期間摂取すると、徐々に炎症が起こり、細胞がんを引き起こします。

食べるのが早すぎる

現代生活のペースはますます速くなり、多くの労働者は食事の時間さえ捻出しなければなりません。 「できれば長く働き、できれば長く寝る」という考え方では、食事の時間を捻出して、ガツガツと食べ、5分で食事を終えることしかできません。しかし、このようにして食べた食べ物、特にゴマケーキやパンケーキなどの硬い食べ物は、十分に噛んでいないと、食道を通過する際に食道粘膜上皮に簡単に「傷」をつけてしまい、急性の炎症を引き起こす可能性があります。時間が経つにつれて慢性炎症に変化し、食道がんの発症につながる可能性があります。

辛すぎるものを食べる

辛い食べ物が好きな友人は注意してください。「辛すぎる」食べ物を食べると食道がんを引き起こす可能性もあります。

編集者は以前、唐辛子とがんの関係を説明する特別号を出版したことがある。忘れてしまった場合はクリックして確認してください。

もう一度重要な点を強調しましょう。唐辛子に含まれるカプサイシンには、抗酸化作用、抗炎症作用、抗腫瘍作用があると考えられています。したがって、少量の唐辛子を食べると、腫瘍に対して一定の抑制効果がある可能性があります。しかし、重要なのは、少量ずつ食べるということなのです。辛い食べ物を定期的に過剰に摂取すると、間違いなく消化管にダメージを与えます。食道に関しては、高濃度のカプサイシンは食道を通過する際に食道上皮に容易に損傷を与え、上皮細胞の変性を引き起こし、食道粘膜の炎症を引き起こし、細胞癌を誘発する可能性があります。四川省と重慶市の友人たちよ、私たちはまだ辛い食べ物への依存をコントロールしなければなりません。

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保存食や残り物の長期消費

考えてみてください。保存食と残り物にはどんな共通点があるでしょうか?長い間放置された食べ物！長期間放置された食品は、大量のニトロソアミン化合物と真菌毒素を生成します。特にニトロソアミンは強力な発がん物質です。長期摂取すると食道粘膜が刺激され、がんを引き起こす可能性があります。特に気温が20℃を超えると野菜中の亜硝酸塩含有量が増加します。亜硝酸塩含有量が高いほど、発がん性が高くなります。また、「長期保存」された食品以外にも、バーベキューや燻製、揚げ物などにも亜硝酸塩が多く含まれています。そのため、漬物、ベーコン、塩辛、バーベキューなどの食べ物を好む人は、定期的な検査に注意する必要があります。

喫煙と飲酒

私の国で最も一般的な食道がんの病理学的タイプは食道扁平上皮がんであり、喫煙と飲酒は食道扁平上皮がんの重要な原因です。特に、強いお酒を長期にわたって飲み続けると、食道粘膜に大きなダメージを与え、がんのリスクが大幅に高まります。

食道がんを警告する兆候は何ですか?

食道がんの初期症状は明らかではありません。食道がんの患者は喉の灼熱感、胸焼け、げっぷなどの胃の病気の症状があるため、食道がんであることを知らずに胃の問題の治療を受ける患者が多くいます。

では、日常生活の中で食道がんの症状を早期に発見するにはどうすればいいのでしょうか?以下は身体の警告サインです。以下の症状がある場合は、直ちに医師の診察を受けてください。

1. 嚥下障害があり、患者は食べ物を飲み込むときに不快感や障害を感じる

2. 衰弱と体重減少

3. 胸骨の後ろの痛みや不快感

4. 異物感、息苦しさ、灼熱感

5. 食道の軽い痛みまたは食べ物が滞留しているような感覚

6. げっぷと胃酸の逆流

7. 声枯れ

8. 原因不明の貧血

胃カメラ検査は食道がんを予防する魔法の武器！

食道がんを事前に発見し、予防したいなら、胃カメラ検査を欠かさないでください！胃内視鏡検査によって食道がんの「前駆病変」である食道上皮内腫瘍の段階を早期に発見できれば、胃内視鏡検査の助けを借りて一度に除去することで根治を達成できます。病気が静かに進行して食道がんの初期段階または中期段階になった場合は、手術が最善の解決策となります。残念ながら、食道がんがすでに進行段階にある場合は、放射線療法、化学療法、免疫療法など、複数の方法に頼って対処する必要があります。

もちろん、状況は人それぞれ異なるため、経験豊富な胸部外科医に相談して総合的な評価を受けることが不可欠なステップです。

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不健康な食生活に加えて、次のようなこともあります...

最新の「重慶市住民の一般的な悪性腫瘍の予防とスクリーニングに関するガイドライン（2024年版）」（ガイドラインの全文を見るにはここをクリック）によると、上記の悪い食習慣に加えて、以下の項目も食道がんの高リスクグループです。

高リスクグループ

1. 悪性腫瘍の家族歴

2. 40歳以上では、女性よりも男性の方が診断される可能性が高い

3. 慢性食道炎、バレット食道、食道ポリープ、長期逆流性食道炎などの食道疾患を患っている。

4. 食道がんの発生率が高い地域に長期居住している

5. 上記の悪い食習慣を持っている

予防検査

1. 加熱しすぎた食べ物や飲み物を避ける

2. 慢性食道炎のコントロール

3. 高リスク群では、上部消化管バリウム食道X線検査、内視鏡検査、高解像度食道炎超音波検査などの食道がん検診を年に1回受けることが推奨されます。

出典：重慶大学癌病院

レビュー専門家：重慶大学付属腫瘍病院胸部腫瘍センター副センター長徐偉氏

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