最新の研究によると「シュガーオレンジはもう食べられない」？真実……

噂: 「最新の研究によると、シュガーオレンジはもはや食べられない」

今日、「シュガーオレンジは本当にもう食べられない」というニュースがWeiboで話題になった。ニュースによると、ネイチャー誌に掲載された研究で、果糖が腫瘍の成長を促進することが示され、シュガーオレンジには果糖が多く含まれているという。そして、現在栽培されているシュガーオレンジは、重金属を含む有毒物質である脱酸剤で甘くされている。このニュースが発表されると、広く伝えられ、多くの人々がミカンについてパニックに陥りました。

噂の分析: この発言は全く根拠がない。

まず、メッセージに記載されている論文は確かに存在しますが、その論文の本来の意味を完全に歪曲しています。

第二に、現在、この国では食品の安全性について厳しい監督が行われており、甘味料としての栄養補助食品を正しく使用すれば副作用はないため、農作物の栽培における正式な慣行について心配する必要はありません。

年末も近づき、またミカンが食べられる季節になりました。

シュガーオレンジは砂糖のように甘いことからその名が付けられました。新鮮で、残留物がなく、繊細な味わいです。とても美味しいので、一度食べ始めると止まらなくなる人も多いです。

しかし、今日、微博に「シュガーオレンジは本当にもう食べられない」というメッセージが投稿され、ネットユーザーから広く注目を集めた。

ニュースによると、一流学術誌「ネイチャー」に掲載された研究で、食事中の果糖は肝臓で代謝され、腫瘍に必要な栄養素に変換され、それが腫瘍の成長を促進し、果物に含まれる果糖が癌細胞に栄養を与えることが判明したという。

また、現在栽培されているサトウオレンジには、クエン酸の合成を阻害し、熟成にも効果のある脱酸剤と呼ばれる農薬が散布されているという。脱酸剤には鉛、ヒ素、その他の有毒な重金属を含む大量の重金属が含まれています。

ネットワークプラットフォームのスクリーンショット

この研究は何についてですか?もうミカンは食べられないって本当ですか？

論文はどうなったんですか？

ニュースで言及されている論文は確かに存在しますが、論文本来の意味を完全に歪曲し、シュガーオレンジの害を誇張しています。

まず、この研究[1]は動物実験でした。この研究はすでに癌に罹患したマウスを対象に実施された。マウスに高果糖コーンシロップを与えたところ、マウスの腫瘍がより速く成長したという結果が出ました。この論文では、腫瘍細胞はKHK-C（フルクトース代謝の重要な酵素）を発現していないためフルクトースを直接利用することはできないが、肝臓代謝によって生成される中間生成物（血中ホスファチジルコリンLPCなど）の一部は腫瘍細胞に吸収され利用され、それによって腫瘍の増殖が促進されると結論付けています。したがって、フルクトースは腫瘍細胞の増殖を促進する可能性があります。

最も重要なことは、この研究ではミカンや他の果物については全く言及されていないことです。みかんは完全に作者自身の歪曲です。 「高果糖液糖は果糖を多く含み、みかんにも果糖が含まれているので、みかんは発がん性があり食べられない」と解釈されます。

しかし、この推論に従うと、ほとんどすべての甘い果物は「果糖が含まれている」という理由で食べられないことになります。なぜなら、果糖は多くの果物に含まれる非常に一般的なタイプの糖であるため、果物を食べることはできないからです。

実は、この研究は基礎医学研究であり、証拠のレベルは比較的弱いです。動物実験や試験管細胞実験など、同様の基礎医学研究は数多くあります。科学ニュースをよく読むと、毎年多くの同様の研究が発表されていることに気づくでしょうが、それらは臨床応用にはまだ程遠いものです。

私たちは食事ガイドラインに従って1日3食の食事を摂るだけでよく、あまり心配する必要はありません。

脱酸剤とは何ですか？

「脱酸剤」に関しては、いくつかの地方農業当局は、「シクラミン酸塩」、「脱酸剤」、「脱酸剤」および「脱酸甘味料」がすべて未登録の「3つの禁止」製品であることを確認しており[2]、これらの製品の一部にはヒ酸塩が含まれている可能性がある。

ヒ酸塩の残留物は、環境と人間の健康に容易に脅威を与える可能性があります。現在の食品安全管理においては、それらの使用は禁止されています。特に国は現在、食品の安全性について厳しい監視を行っているため、ユーザーと提供者の両方が法的制裁の対象となる。調査が行われれば、果物農家や果物販売業者はそれに応じた法的責任を負わなければならない。多くの果樹農家もこの農薬の害を認識しており、通常は使用に同意しません。

しかし、栄養補助食品を正しく使用して食品を甘くすれば副作用はなく、農作物の栽培における正式な慣行について心配する必要はありません。

現在、多くの肥料メーカーが柑橘類の甘味を高めるためにリンやカリウムなどの成分を含んだ肥料を推進しています。このような栄養液は正式に登録されており、通常通り使用することができます。これらは木に無害であり、過剰な農薬残留を引き起こすことはありません。農家は、果実の甘さを高めるために、葉面散布肥料やリン酸二水素カリウムなどを選択できます。これらはすべて、毒性の副作用のない栄養肥料です。高リン、高カリウムなどの葉面肥料の使用による作用機序は、光合成の効率を高め、光合成産物を増加させ、栄養素の生成と変換を促進し、有機物を蓄積することなどです。

一般的に、私たちが買う普通のみかんは食べても安全です。

噂の鏡を見る

このいわゆる「新研究」の噂は、科学研究論文を一方的に誇張して解釈した典型的な噂です。この種の噂は通常、「最新の研究」を装い、一見権威があり、専門的で、誇張された結論を出します。

これらの新しい研究は通常、サンプルデータが少なく、ほとんどが動物実験に限定されています。多くの研究はまだ結論に達していないが、一部の解釈者はしばしばこれらの重要な要素を無視し、結論が出ていない結論を誇張し、さらには根拠のない関連付けを行い、いわゆる結果を推測して広く流布し、噂を広めて大衆のパニックを引き起こしている。

多くのネットユーザーにとって、原文を読まない人が多く、内容が専門的すぎて理解できない人も多い。多くの人は、広く流布されているニュースを見ると簡単に誤解してしまいます。

専門的なことは専門家に任せましょう。権威ある人々の専門的な判断を参考にすることをお勧めします。

著者：阮光鋒、科新食品健康情報交流センター科学技術部長

レビュー｜国家食品安全リスク評価センター研究員 韓宏偉

張宇、中国疾病予防管理センター研究員、国家健康科学専門家