新年の食事で「落とし穴」を避けるためのガイド：急性胃腸炎に気をつけて、これらの詳細に注意してください！

春節は、笑い、家族の再会、そしておいしい食べ物に満ちた温かい時間であるべきです。しかし、この喧騒の裏には、健康を脅かす危険が潜んでいます。

2月5日、筆者は湖南省第二人民病院（省脳病院）の救急科から、春節休暇中に食事の問題による急性胃腸炎に「罹患」した患者が数人入院し、楽しいお祭りの雰囲気に本当に影を落としていることを知った。

さまざまな「犯人」：おいしい食べ物の裏に潜む危機

湖南省第二人民病院（省脳病院）の主任医師兼救急科部長の周其兵氏は、春節期間中は人々の食事の選択肢が豊富で多様化するため、急性胃腸炎を発症する「機会」も生まれると述べた。最初に影響を受けるのはテイクアウトや屋台だ。春節の間、多くの家庭では料理の頻度が減り、テイクアウトや屋台が多くの人々の食事の選択肢となった。

しかし、これらの食品の生産環境は衛生面の確保が難しい場合が多く、原材料の鮮度や保管状況にもリスクが伴います。このような状況では、胃腸が弱い人は注意を怠ると細菌やウイルスなどが侵入し、胃腸の不調を引き起こす可能性があります。

ミルクティーとバーベキュー、この一見完璧な「組み合わせ」は、春節の期間中に多くの人々を「虜」にしました。寒い冬の日、香り豊かなバーベキューと熱々のミルクティーの組み合わせは、多くの人が抵抗できない誘惑です。しかし、ミルクティーには糖分や脂肪分が多く含まれており、さらにバーベキューの脂っこさと辛さも加わって、胃腸に大きな負担をかけてしまいます。熱いものと冷たいものを交互に食べたり、脂っこく辛いものを過剰に摂取したりする食習慣は、胃腸の粘膜を刺激しやすく、腸の正常な消化吸収機能を妨げ、腹痛や下痢などの急性胃腸炎の症状を引き起こします。

残り物も、春節中に胃腸障害を引き起こす主な原因となります。春節には、家族が集まって豪華な料理を用意することがよくあります。一度の食事で食べきれない食べ物を捨てて次の食事のために残しておくことをためらう人もいるでしょう。しかし、オーバーナイト料理は保存中に細菌が繁殖しやすく、特に細菌の増殖が早い高温の環境ではその傾向が強まります。細菌に汚染されたこれらの一晩の料理を食べると、胃や腸が当然「抗議」し、下痢や嘔吐などの症状を引き起こします。

科学的回答: 重要な関連性は無視できない

急性胃腸炎にかかってしまったら、タイムリーかつ科学的な対応が重要です。第一に、脱水と電解質の不均衡を防ぐことが最優先です。頻繁な下痢により、体内の水分や電解質（ナトリウム、カリウム、塩素など）が急速に大量に失われる可能性があります。これらの電解質は、体の正常な生理機能を維持するために不可欠です。バランスが崩れると、不整脈や筋力低下などの深刻な結果を引き起こす可能性があります。したがって、患者は下痢の症状が現れたらすぐに水分と電解質を補給する必要があります。適量の薄い塩水や経口補水塩などを飲むことで脱水症状を緩和することができます。

急性胃腸炎の治療においては、抗生物質の使用も慎重に取り組む必要がある問題です。多くの人は、胃腸炎と聞くと、細菌感染だと思い、医師に抗生物質の使用を依頼します。実際、急性胃腸炎の原因は複雑であり、すべての症例が細菌感染によって引き起こされるわけではありません。

ウイルス感染が原因の場合もあれば、不適切な食事やアレルギーなどが原因の場合もあります。この場合、抗生物質を盲目的に使用すると治療効果が得られないだけでなく、腸内細菌叢の正常なバランスが崩れ、腸内微生物叢のバランスが崩れて症状が悪化する可能性があります。したがって、抗生物質を使用するかどうかは、病気の具体的な原因や状態に基づいて、医師の指導の下で決定する必要があります。

健康的な食事：予防が鍵

諺にもあるように、「予防は治療に勝る」。おいしい食べ物が豊富な春節の時期に、健康的な食習慣を維持することが急性胃腸炎を予防する鍵となります。まずは、定期的にケータリング業者を選ぶ必要があります。テイクアウトを注文する場合でも、外食する場合でも、その店の衛生状態と食品の品質に注意する必要があります。感染のリスクを減らすために、出所が不明な食品や衛生状態の悪い食品の摂取は避けるようにしてください。

第二に、バランスの取れた食事を摂り、食べ過ぎを避ける必要があります。春節にはさまざまな美味しい食べ物があり、食欲を増進させやすいですが、食べ物の摂取量をコントロールすることにも注意する必要があります。同時に、食べ物の組み合わせに注意し、野菜や果物を多く食べ、脂っこいもの、辛いもの、刺激の強いものは控え、バランスのとれた軽い食生活を心がけましょう。

最後に、適切な食品の保管も見逃してはなりません。食べ残した食べ物はすぐに冷蔵庫に入れて、食べる前に十分に温めてください。夜通しの食べ物、特に野菜は食べないようにしてください。夜通しの野菜に含まれる亜硝酸塩の含有量が増加し、健康に良くありません。

湖南医療チャット特別執筆者：李昭慧、湖南省第二人民病院（省立脳病院）救急科

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（Wx編集）