新学期の始まりに必見です！キャンパス内の食べ物の「罠」に子供たちを陥らせないでください →

保護者の皆様、学生の皆様、新学期が始まり、キャンパスライフがまた始まります。皆さんはもう焦っていませんか？キャンパスライフで最も楽しみにしている瞬間といえば、学校の鐘が鳴る瞬間が間違いなくそのひとつです。 「チンリンリン・・・」この音はまるで魔法の命令のように、学生たちの熱意に一瞬で火をつけ、キャンパスの外に異様な光景を作り出した。次のような光景は、誰にでも共通していると思います。生徒たちは、まるで制御不能なポニーのように、学校周辺の小さな店、スナックバー、移動販売車に向かって突進しています。 「冷麺、串揚げ、麻辣細工、ミルクティーがほしい」という叫び声と笑い声が交錯する。現場は賑やかですね！

しかし、これらの場所には多くの健康上のリスクが潜んでいます。これらの「罠」を回避し、お子様の健康を守る方法を知りたいですか?焦らないでください。以下で詳しく説明します。

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キャンパス周辺の食品安全上のリスクは何ですか?

1. 一部の業者は衛生許可証を所持しておらず、食品の安全性が保証されておらず、管理が混乱しているか、管理がまったく行われていない。食品密売の生産・運営環境は不衛生で、防虫・防塵・消毒設備が整っていないため、病原菌が持ち込まれ、繁殖しやすい状況にあります。

2. 移動販売業者のほとんどは衛生証明書を持っておらず、食品生産過程における衛生に注意を払っていないため、病原菌の拡散につながる可能性があります。

3. 学校周辺のレストランや移動販売では、低品質のジャンクフードやラベルのない食品を販売しています。食品の出所が不明で、品質が保証できず、製造日や賞味期限などの基本情報を把握することが困難です。食品生産者の中には、法的な意識が弱かったり、利益の最大化を追求したりして、化学物質や有害物質を違法に添加している人もいます。油を繰り返し使用すると（串焼き屋など）、発がん物質が発生する可能性があり、これらはすべて若者の身体的健康と知的発達に深刻な影響を及ぼします。

4. 学校周辺で販売されている食品のほとんどは露出しており、環境中の微生物によって簡単に腐食されます。例えば、冷やして混ぜたり、蒸したり、茹でたりして調理される各種のライスヌードル、蒸しパン、餃子などの米や小麦粉の調理済み製品は、「バチルス・セレウス」と呼ばれる食中毒病原菌に汚染されやすい。バチルス・セレウスは条件付き病原性細菌であるが、十分な数が存在すると病気を引き起こす可能性がある[1]。さらに、真菌、一般的な病原菌（黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌）、ノロウイルスなどがあり、学生が汚染された食品を食べると、食中毒を引き起こすことになります。

5. 50セント食品、安価な辛いスナック菓子、膨化食品、食品添加物を範囲や限度を超えて使用した高塩分・高糖質食品[2]の増加は、子どもの代謝に悪影響を及ぼす可能性がある。

6. 学校周辺には飲食店が多くあり、広く分布している。さらに、モバイルベンダーの中にはモビリティが高いものもあり、規制当局が包括的かつタイムリーな監督を行うことが困難になっています。監督が不十分な場合、食品安全基準を満たさない食品が市場に流通する可能性があります。

安全で信頼できる食品を選ぶには？

1. いつもの買い物場所を選びます。食品を購入する適切な場所を選択することは、食品の安全への第一歩です。正式な営業許可を持つ正規の大型スーパーマーケット、ショッピングモール、店舗では、厳格な食品調達および管理システムを備えていることが多いです。彼らは、販売する食品が責任ある供給元からのものであることを確認するために、供給元を審査します。

2. 食品ラベルの読み方を学ぶ。食品ラベルは食品の「身分証明書」ともいえるため、理解することは非常に重要です。食品ラベルには、製品名、原材料名、内容量、工場名、製品規格番号などが記載されている必要があります。

3. 2 つの日付を書き留めます。食品の製造日と賞味期限は、その食品が安全に食べられるかどうかを判断する上で重要な情報です。製造日とは食品が最終製品となる日であり、賞味期限とは指定された保存条件の下で食品が品質と安全性を維持できる期間を指します。食品を購入するときは、期限切れの食品を購入しないように、この 2 つの日付を注意深く確認してください。

4. プロモーション広告を識別します。最近は食品の広告が至る所で見られ、さまざまな魅力的なスローガンが目白押しです。しかし、一部の広告は誇張されていたり、消費者に誤解を与える可能性があります。たとえば、「添加物ゼロ」と謳っている食品には、実際には添加物がまったく含まれていない可能性があります。 「純粋に天然」と宣伝されている食品は、必ずしも健康的または安全であることを意味するわけではありません。こうした広告に直面したとき、私たちは理性を保ち、派手な言葉に惑わされないようにしなければなりません。重要なのは、実際の食材と食品の品質を確認することです。

⚠ 製造許可証、製造年月日、賞味期限、製造者名、住所が不完全なもの、原産地が不明なものは「三不」食品とみなされ、絶対に購入しないでください。

安全な食品を選択するこれらの方法を習得すると、食品を購入するときに安心でき、子供たちの食生活の健康を守ることができます。子どもたちの健康な未来のために、あらゆる買い物や食べ物の一口一口からしっかりとした基盤を築き始めましょう。

[1] 王爾美、陳宝林、チェン・シー、ガオ・シューハン、ファン・ピン。常州キャンパス内および周辺における食品微生物汚染の分析[J]。食品安全ガイド、2024(26):13-15。 DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2024.26.051.

[2] 韓佳琦、劉建陽、張自晨、朱愛国。キャンパス周辺の食品安全リスクの分析[J]。食品安全ガイド、2019(25):69-71。 DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2019.25.022.

出典：中県疾病予防管理センター

著者: 謝金華、重慶市中県疾病予防管理センター主任技術者

レビュー専門家：重慶市中県疾病予防管理センター副主任医師、ヤン・チオン氏

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