ピーナッツ豚足スープの魚臭さを取り除くにはどうすればいいですか?ピーナッツ豚足スープに魚臭がしたらどうすればいいですか？

ピーナッツと豚足のスープが栄養たっぷりの人気のスープだということは、誰もが知っています。調理方法はたくさんあります。新鮮で美味しいです。適度に食べると体に良いです。ピーナッツと豚足のスープを飲むのが好きな人は多く、特に女性の友人はそう感じます。では、ピーナッツと豚足のスープから魚臭さを取り除くにはどうすればいいのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

ピーナッツ豚足スープの魚臭さを取り除く方法

豚足ピーナッツスープ本来の味をそのまま飲みたい。豚足に少しでも臭いがあると、本来の味が損なわれ、スープが台無しになってしまいます。そのため、スープを作る前に豚足の魚臭さを取り除くことは重要なステップです。魚の臭いを取り除く方法は4つあります。

1. 火

新鮮な豚足の表面には細かい毛がたくさん生えています。それらを除去する最良の方法は火で燃やすことです。燃焼により細かい毛が除去されるだけでなく、高温下で皮膚の臭いも除去されます。バーナーを使用するか、ガスコンロに置いて焦げ目がつくまで燃やし、その後、温水に 30 分間浸します。柔らかくなったら、スチールウールを使って表面の黒い炭を払い落とします。これは豚足の魚臭さを取り除く方法の一つです。

2. 白酢で洗う

豚足を焼いた後、ブラシできれいにして細かく切り刻みます。次に、豚足に適量の白酢と塩（水は不要）を加え、手で2分間洗った後、きれいな水で洗い流します。これは豚足の魚臭さを取り除く方法の一つです。 ——（白酢と塩は豚足の臭いや粘液を取り除くことができます）

3.きれいな水に浸す

豚足の血が魚臭さの原因の一つです。血抜きさえできれば、魚臭さもある程度は取れます。切り刻んだ豚足をきれいな水に60分間浸し、浸した水が透明になるまで、途中で2回水を交換します。これは豚足の魚臭さを取り除く方法の一つでもあります。

4. 豚足を湯通しする

豚足を湯通しする目的は、肉に残っている血を取り除くと同時に、豚足の表面に付着した汚れを取り除くことです。この工程は欠かせない工程であり、豚足の魚臭さを取り除く方法の一つでもあります。豚足を湯通しするときは、冷たい水に入れて、鍋に生姜と料理酒を加え、沸騰させてから2分間茹でて取り出します。温度が徐々に上昇するにつれて、蹄の血液はゆっくりと排出されます。この時、鍋の中に浮遊物が大量に浮かびます。豚足を取り出した後、豚足の表面に浮いている残留物をきれいな水で洗い流します。

上記の方法で豚足を処理して魚臭さを取り除けば、豚足の臭いは完全に除去されます。こうして煮込まれたスープは臭みもなくなり、飲むのはまさに本物のピーナッツ豚足スープです。

ピーナッツ豚足スープの作り方

1. まず、スープを作るためのさまざまな材料と調味料を準備します。主な材料は豚足、ピーナッツ、生姜、料理酒、塩です。

2. 次に、準備したピーナッツを容器に入れ、きれいな水で洗い、30分間浸します。

3. 豚の毛を取り除き、皮を削ぎ、豚足を細かく切り刻みます。鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら、豚足の部分を鍋に入れて3分間茹で、血の泡を取り除きます。取り外してきれいに洗ってください。

4. 鍋に豚足がかぶるくらいの水を入れ、強火で沸騰させ、ピーナッツ、生姜、料理酒を加えて弱火にし、2～3時間ほど煮込みます。適量の塩を加えてよく混ぜてからお召し上がりください。その後、火を止めてお召し上がりください。

5. 最後に煮込む鍋は鉄鍋でも大丈夫です。鉄鍋の味が苦手な場合は、キャセロールを使ってスープを作ることもできます。

ピーナッツ豚足スープの特徴は何ですか？

豚足の特別な性質のため、豚足ピーナッツスープの 3 つの主なポイントを強調する必要があります。

1. 豚足は魚臭が強いので、購入するときは新鮮なものを選ぶ必要があります。冷凍豚足から作ったスープは、魚臭さがなくなるだけでなく、味も大幅に軽減されます。

2. 豚足には抜け毛が多く、処理が面倒ですが、このステップは非常に重要です。購入時にシェフに頼んで、余分な毛を火で焼き落とし、より深く焼いてもらうことをお勧めします。帰宅後、ナイフを使って火傷した部分をきれいに削り取ることができます。この時点で魚臭さは半分ほど取れており、残るは漬け込みと湯通しの2工程のみ。

3. 豚足ピーナッツスープは美味しく、ピーナッツの重要性は無視できません。ピーナッツは事前に少なくとも半日浸しておく必要があります。そうすることで、ピーナッツから作ったスープはサクサクして香りがよく、柔らかくなります。