バーベキューの炭に火をつけるにはどうすればいいですか？バーベキュー屋台でナスを焼くには？

中華料理にはバーベキューと呼ばれる種類があり、ローストガチョウ、醤油チキン、ローストポーク、チャーシューなどが含まれます。これは、食事をする人がすぐに調理して食べるタイプのバーベキューではありませんが、英語ではBBQとも呼ばれています。中国料理と調理法は、火で調理、石で調理、水で調理、油で調理という 4 つの発展段階を経てきました。火を使った調理法は最も原始的な調理法です。火を使った最も原始的な調理法は、焼くことと焼くことです。では、バーベキュー用の炭にどうやって火をつけるのでしょうか?バーベキュー屋台でナスを焼くには？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. バーベキュー用の炭の着火方法

2. バーベキュー場でナスを焼く方法

3. バーベキュー用の炭で素早く火を起こす方法

4. バーベキュースパイスレシピ

バーベキューの炭に火をつける方法

バーベキューの炭に火をつけるには、使わなくなった割り箸や本の紙などを使うといいでしょう。紙を箸で持ち、火をつけて炭の下を通して燃やします。しばらくすると炭の底が赤く焦げてきます。紙が燃え尽きても炭が赤くならない場合は、紙を追加し続け、赤く燃えた炭で燃えていない炭に触れると、すぐにすべての炭が赤く燃えます。

炭素は燃料であり、通常は木炭です。

木炭の主成分は炭素です。酸素による完全燃焼では二酸化炭素が発生し、不完全燃焼では有毒ガスの一酸化炭素が発生します。

炭製品は主に白炭、黒炭、活性炭、機械炭の4つに分けられます。

バーベキューでナスを焼く方法

ナスを洗った後、グリルの強火部分に置きます。ナスの皮の色が変わったら、ナスを裏返して均等に加熱します。ナスを柔らかくなるまで押し、包丁で半分に切り、油を均等に塗り、ガーリックソース、クミンパウダー、チリパウダー、バーベキューソース、薄口醤油を加え、泡が出てきたら刻んだネギを散らして召し上がれ。

ナスを焼くときは、炭火で焼いたときに均等に熱が通るように、長さや大きさが均一なナスを選ぶようにしましょう。

焼くときは火加減に注意してください。火力が強すぎるとナスが膨らんでしまいます。膨張しすぎた場合は、竹の棒を使って通気孔をあけてください。弱火で焼いたナスは縮みやすく、味にも影響が出ます。

バーベキュー用の炭で素早く火を起こす方法

まず、炭をピラミッド型に並べ、底部の炭素が空気に触れるスペースを増やし、燃焼を促すためにアルコールまたはガソリンを注ぎ、新聞紙を丸めて火をつけ、バーベキュー用の炭の真ん中の隙間に入れます。このとき、アルコールやその他の燃焼促進剤の作用により、炭素はゆっくりと燃え始めます。

また、バーベキューグリルの下層に干し草や枯れ枝などの乾燥した植物を置き、これらの可燃物の上にバーベキュー用の炭をピラミッド型に置き、下の可燃物に直接火をつけて炭に着火させることもできます。

火を起こす際、少量の黒煙が出る場合がありますのでご了承ください。これは正常な現象です。 10分以上燃焼すると、炎が徐々に小さくなり、バーベキュー炭に白い灰が現れ、炭が赤くなり、炭が正常に着火したことを示します。

炭火で焼いた食べ物はとても美味しいですが、焼くときに出るガスは環境に優しくないことに注意してください。焼き物を食べ過ぎるのも健康に悪いので、控えめに食べることをおすすめします。

BBQスパイスレシピ

バーベキュースパイスレシピ1：玉ねぎ10グラム、ゴマ3グラム、コショウパウダー5グラム、コショウパウダー2グラム、パパイヤパウダー15グラム、カレーパウダー5グラム、塩3グラム。レシピ2：料理酒5グラム、砂糖3グラム、みじん切りにしたネギと生姜各5グラム、塩5グラム、MSG5グラム、ラー油10グラム、バルサミコ酢3グラム、醤油8グラム。

上質塩15グラム、コショウ5グラム、ゴマ50グラム、フェンネル3グラム、クミンパウダー56グラム、コショウパウダー5グラム、玉ねぎのみじん切り25グラム、卵1個、小麦粉15グラム。

塩3グラム、MSG5グラム、卵1個、ネギと生姜各5グラム、13種類のスパイス5グラム、肉軟化剤10グラム、食用油15グラム、料理酒5グラム、チリパウダー適量、クミンパウダー少々。

塩7.5グラム、MSG5グラム、コショウ5グラム、砂糖3グラム、卵1個、肉軟化剤15グラム、サラダ油10グラム、料理酒10グラム、スパイシーパウダー5グラム、コショウ5グラム、玉ねぎ5グラム。