イカの触手をきれいにするにはどうすればいいですか？イカの触手を美味しく調理する方法のヒント

イカは栄養価が高く、人体に有益な物質を多く含んでいます。煮る、焼くなど様々な調理法で食べられ、定期的に食べると体に良いです。しかし、イカは魚臭が強いです。誰もがこれを知っておくべきです。イカの魚臭さはどうやって取り除くのですか？見てみましょう！

この記事の内容

1. イカの触手の掃除方法

2. イカの足を美味しく調理するコツ

3. イカの触手の生臭さを取る方法

イカの触手の掃除方法

イカの頭と胴体を分離し、きれいな水で洗い、切り開いて内臓を取り除き、皮を剥ぎ、食用アルカリを含む水で触手を丁寧に洗います。味に影響を与えないように、洗うときには触手の内側にある歯と目も取り除いてください。

イカは栄養価が高く、人体に有益な物質を多く含んでいます。煮込み、焼きなど、さまざまな方法で調理できます。一般的に、イカの触手は食べる前に洗浄する必要があります。そうしないと、身体的不快感を引き起こす可能性があります。

イカを洗うときは、まず頭と胴体を分け、きれいな水で洗い、イカを切り開いて内臓を取り除き、表面の皮を剥ぎ、食用アルカリを入れた水に入れてこすります。イカの触手には吸盤が付いているので、通常はアルカリで丁寧にこすり洗いする必要があります。

触手の中央にイカの歯があり、食べるときには必ず取り除く必要があります。いわゆる歯とは、口の上にある2本の鷲のようなもののことです。目も取り除く必要がありますが、取り除く際には黒い液体が流れ出るので注意してください。体に飛び散ると洗いにくくなるので注意してください。

イカの触手を美味しく調理する方法のヒント

イカの足を洗って水を切り、おかずを洗って準備して置いておきます。次にイカの足を湯通しし、フライパンでニンニクを炒め、玉ねぎ、ピーマンなどを加えて炒めて、後ほど使います。次にイカの足を炒めます。香りが出てきたら、炒めた玉ねぎを加え、クミンをふりかける。

イカはカルシウム、リン、鉄分が豊富な魚介類です。摂取すると人間の骨の発達を助け、造血作用があります。そのため、貧血の人にとって非常に有益な食品です。しかし、購入したイカの足などの食材は、味を良くするためには丁寧に調理する必要があります。

まず、イカの足をきれいに洗い、水を切ってから、一本一本のイカの足に分けます。玉ねぎ、ピーマン、生姜、ニンニクなどの材料をきれいに洗い、細かく切って置いておきます。生姜とニンニクをスライスします。次に、鍋に適量の水を入れ、沸騰させ、生姜のスライスと料理酒を加え、イカの足を入れて1分後に取り出します。

次に別の鍋に適量の油を注ぎ、ニンニクを炒め、次に玉ねぎとピーマンを素早く加えて60%火が通るまで炒め、置いておきます。次に鍋に適量の油を入れ、生姜のスライスを炒めて豆ペーストを加え、イカの足を入れて炒め、香りが立ったら揚げた玉ねぎを加え、クミンパウダーをふりかけて出来上がりです。

イカの触手の魚臭さを取る方法

イカの足の魚臭さを取り除くには、きれいな水に浸し、白酢を加えて3分間マリネします。取り出した後はまな板の上に平らに広げ、包丁の背でこすり落とすと魚臭さが効果的に取れます。または、ニンニク、ショウガ、マスタードオイルなどの調味料を使って魚臭さを取り除くこともできます。

イカは栄養価の高い魚介類です。タンパク質、カルシウム、タウリン、ビタミンB1など人体に必要な成分が豊富に含まれています。定期的に摂取すると体に良いです。しかし、イカは魚臭が強いです。魚の臭みを取らずにそのまま食べると、味に影響が出ます。

一般的には、買ったイカの足をきれいな水に入れ、イカの足がかぶるくらいの水を入れ、白酢100グラムを加えて3分ほど漬け込み、まな板の上に平らに広げ、包丁の背で上から下に向かってこすってイカの足の粘膜をきれいにすると、魚臭さが取れます。

さらに、スパイスを使ってイカの触手の魚臭さを取り除くこともできます。例えば、ニンニク、ショウガ、レモン、マスタードオイルなどは魚臭さを取り除くのに良い材料です。風味を高める働きもあります。調理する前にイカの足を調味料でマリネしておくと、鍋に入れるときに魚臭さはほとんどなくなります。