ニジマスを簡単かつ美味しく煮込むにはどうすればいいでしょうか？サケとニジマスの見分け方

鮭とニジマスはどちらも栄養価の高い魚で、見た目もよく似ています。購入時に区別がつかない友人も多いです。ここでは、値段、見た目、表面の輝き、味、刺身の厚さなどから見分ける方法をご紹介します。皆さんの生活のお役に立てれば幸いです！

この記事の内容

1. ニジマスを簡単かつ美味しく煮込む方法

2. サケとニジマスの見分け方

3. ニジマスの蒸し方

ニジマスの煮込み方、簡単で美味しい

おいしいニジマスの煮込みの簡単なレシピをご紹介します。

材料：ニジマス500グラム、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、その他の調味料適量。

ステップ：

1. 魚を洗ってきれいにし、料理酒をふりかけて魚臭さを取り除き、玉ねぎを細かく切り、ニンニクをスライスし、ショウガを千切りにします。

2. 鍋に食用油を入れて熱し、砂糖を加えて砂糖が泡立ち始めるまで絶えず炒めます。次に魚を鍋に入れ、砂糖で色付けします。魚全体に色が付くように、ひっくり返しながら色をつけます。

3. 次に調味料、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を加え、酢と料理酒を少し加え、濃い目の醤油を少し加え、水を加えて強火で煮込み、水が沸騰したら弱火にし、塩を加えてソースが減るまで煮込み、火を止め、最後にチキンエッセンスを少し加えると、おいしい煮込んだニジマスの出来上がりです。

サケとニジマスの見分け方

価格を見てください。サーモンは高価で、一般的な市場価格は約80〜100元ですが、ニジマスは30〜50元です。

見た目を見てください。サーモンは脂肪分が多く、白い線が濃いのに対し、ニジマスは脂肪分が少なく、赤みがかっています。

表面の明るさ：鮭の表面は明るく、鯛の表面は暗い。

味の面から言うと、サーモンの切り身は厚く、肉質はふっくらとしていて、味も良いのですが、サーモンにはこの感覚がありません。

刺身の厚さで言うと、薄い刺身はサーモン、厚い刺身はニジマスです。

蒸しニジマスのレシピ

1. ニジマスをきれいに洗い、少量の塩をふり、10分間マリネします（薄味がお好みの場合は、マリネの工程を省略できます）。

2. ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして魚の腹に詰め、油をひいた魚皿または平皿（魚の皮が皿にくっつかないようにするため）に入れて蒸し器に入れ、強火で10分ほど蒸します（水が沸騰した瞬間から時間を計り始めます）。

3. 魚皿を取り出し、皿の中の少量の魚スープを捨てずに、魚の上に薄口醤油を注ぎます。

4. 緑と赤のピーマンを細切りにして魚の上に乗せる

5. 小さなボウルに油を入れて熱し、魚の上に均等に注ぎます。