広東風月餅の他に、月餅を作るのにどんな材料がありますか？

中秋節が近づいており、月餅を食べる日もそう遠くありません。以前は月餅しか知りませんでしたが、大人になってから広東風や蘇州風などいろいろな種類の月餅があることを知りました。広東風の月餅だけを知っていても、絶対に十分ではありません。他の味の月餅もぜひお試しください。では、他にはどんな味の月餅があるのでしょうか?

広東風の他にどんな月餅がありますか？

月餅にはいろいろな種類があります。広東風月餅の他に、蘇州風月餅、北京風月餅、雪皮月餅、台湾風月餅、香港風月餅、雲南風月餅、安徽風月餅、桃色月餅、チョコレート月餅などが一般的です。その中で最も有名なのは広東風月餅です。また、雪皮月餅、蘇氏の月餅、香港風月餅も現在大変人気があります。

月餅の餡といえば、五穀の月餅は外せません。多くの人にとってその味を説明するのは難しいですが、それは永続的なフィリングであると言えます。他にもハム月餅、あんこ月餅、ナツメ餡月餅、蓮の実餡月餅、黒ゴマ月餅、胡椒塩月餅、卵黄月餅、バラ月餅、キンモクセイ月餅などがあります。

最近は溶岩カスタードも人気です。どちらが良いかは、人によって好みが異なります。

月餅を作るのに必要な材料は何ですか？

月餅の種類や味によって作り方が異なります。ここでは、一般的な月餅の皮 3 種類の作り方の違いについて説明します。

広東風月餅

広東風月餅は一般的に小麦粉、シロップ、サラダ油、アルカリ水で作られ、皮2に対して餡8の割合で焼いた月餅で包まれます。中でも、五穀餡、小豆餡、蓮の実餡などが一般的に使われています。

蘇州風月餅

蘇式月餅は小麦粉、麦芽糖、ラードなどを使い、大小の生地で包む製法で作られます。外はカリカリ、中は柔らかいです。一般的な具材としては、肉、あんこ、卵黄などがあります。

雪皮月餅

月餅の皮はもち米粉、砂糖、水などの材料で作られています。インターネットにはたくさんのレシピがあります。実は一番簡単な方法は、タオバオに行って雪皮粉を買って、家に帰って水と混ぜて生地を作り、餡を包むことです。

中秋節に月餅を食べるのはなぜですか？

実は、中秋節に月餅を食べるのは嫦娥を記念するためではありません。嫦娥の物語は単なる文化的な伝説です。月餅は以前は月餅と呼ばれておらず、多くの歴史的進化を経てきました。

歴史的には、月餅は胡冰、公冰、小冰とも呼ばれていました。中秋節に月餅を食べる習慣は、月を崇拝し、供物を捧げる儀式があった周王朝にまで遡ります。伝説によれば、古代では皇帝は秋に月を崇拝していたそうです。人々の間では、8月の中秋節に月を崇拝する習慣があります。人々は月餅や様々な果物などを月の神に捧げます。祭祀の後、人々は年齢に応じて月餅を切り、食べます。これによって神々の祝福と加護が得られると言われています。

漢代に西域への外交使節団によりゴマやクルミなどが伝わり、クルミの実を詰めた胡餅が登場しました。

月餅という名前が初めて登場したのは宋代ですが、まだ普及していませんでした。月餅が正式に中秋節の代表的な食べ物となり、人々の間に広まったのは明朝になってからでした。清朝時代には、月餅の製造工程はすでに非常に洗練されていました。