市場では野菜はどうやって新鮮に保たれているのでしょうか?家庭で野菜を新鮮に保つためのおすすめの方法は何ですか?

生活の中で、市場やスーパーで買った野菜はとても新鮮でも、家に置いておくとしばらくすると古くなることに気づく人は多いです。市場では野菜を新鮮に保つためにどのような方法が一般的に採用されていますか?家庭で野菜を保存するにはどうすればいいでしょうか？一緒に見てみましょう！

市場では野菜はどうやって新鮮に保たれているのでしょうか?

1. 冷凍庫で新鮮な状態を保ちます。

野菜市場の固定された屋台で肉を販売している店主たちは冷凍庫を備えており、一日で売り切れなかった肉は冷凍庫に入れられる。魚介類は主に淡水で養殖されます。調理中に死んでいるものが見つかった場合は、安価に処分できるように氷の中に入れて処分します。

2. 新鮮さを保つために発泡スチロール箱を使用してください。

野菜市場の屋台の店主は皆、断熱フォームの箱を装備しているか、商品を購入する際に独自のフォームの箱を持参しています。ほとんどの野菜は分類され、断熱フォームボックスに収納されます。高価な野菜の場合は、冷却して水分を保つために発泡スチロールの箱の中に氷が入っています。冷蔵された魚介類も保冷剤を入れた発泡スチロールの箱で保管されます。

3. 新鮮さを保つために水をスプレーします。

屋外に並べられた野菜には、水分を保つために水が噴霧されており、野菜の鮮度が長持ちし、しおれるのが遅くなります。暑い天候では、少なくとも 30 分ごとに 1 回は水を噴霧する必要があります。限られた条件のため、野菜農家が収穫した野菜は、しおれないように水を入れた大きなコーラのボトルも持参し、水やりしやすいようにボトルのキャップに小さな穴を開けます。これらの野菜農家は基本的に15分ごとに水を散布しているようです。ボトル内の水が足りない場合は、野菜市場の公衆トイレに行って水を補充します。

4. 新鮮さを保つために浸します。

野菜市場の多くの露店主は、野菜を新鮮に保つために 1 時間水に浸します。まず、野菜がしおれにくくなり、次に野菜の重要性が高まります。野菜農家の中には、市場に持って行って売る前に野菜を水に浸す人もいます。悪徳野菜農家の中には、利便性を理由に、販売場所の近くの臭い溝に野菜を浸す農家もいるのを見たことがあります。

5. 新鮮さを保つために根を土につけたままにしておきます。

コリアンダーも非常にしおれやすい野菜です。屋台の店主は、根と土が付いたままのコリアンダーを購入することが多いです。この種のコリアンダーは、水を吹きかけなくても、発泡スチロールの箱に入れて一定期間保存すれば、新鮮さを保つことができます。ニンニクやチャイブなど、根や土が付いたままの野菜は保存効果が高いです。

家庭で野菜を新鮮に保つための推奨方法

1. 朝の食事は一番新鮮です。食べ物、特に野菜は朝に買うことをお勧めします。浸した野菜は表面上は新鮮に見えますが、味は大幅に落ちてしまいます。朝は野菜を比較的少なめの水に浸します。

2. 汚れの付いたコリアンダーを購入した場合は、洗浄しようとしないでください。汚れを洗い流してください。すぐに食べるのでなければ、根と土が付いたままのコリアンダーをビニール袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。これにより、コリアンダーの保存期間が大幅に延長されます。

3. 暑い季節には、野菜、特に葉物野菜を室内に放置しないでください。すぐにしおれてしまいます。したがって、冷蔵庫に保管する必要があります。冷蔵庫のスペースを取らないようにするには、まず収穫して洗い、ビニール袋に入れて冷蔵庫に保存します。通常、3日間保管しても問題ありません。

4. 冷蔵庫に0度保存機能がある場合は、野菜を0度保存ボックスに入れるのが最適です。例えば、コリアンダーを洗って根を取り除き、細かく切って保存袋に入れて密封し、0度の保存箱に入れます。腐ることなく1ヶ月以上保存できます。

野菜はなぜしばらくするとしおれてしまうのでしょうか？

畑から採ったばかりの緑の野菜は、きれいな水に一定時間浸し、乾燥させてから発泡スチロールの箱に詰めなければなりません。発泡スチロールの箱の中には、ミネラルウォーターのボトルに凍らせ、新聞紙で包んだ大きな氷の塊が入っています。発泡スチロールの箱にミネラルウォーターのボトルを2本ほど入れ、その箱に野菜を入れます。市場に到着したら、発泡スチロールの箱を開けて、野菜を並べ、30分に1回程度水をあげるだけです。当面販売しない野菜は発泡スチロール箱に移し替えないでください。野菜の水分が時間内に失われないようにすれば、野菜は緑の新鮮さを保つことができます。