陽澄湖の毛ガニはなぜこんなに美味しいのでしょうか？陽澄湖の毛ガニはどうしてこんなに美味しいのでしょうか？

毛ガニが人気のある種類のカニであることは誰もが知っています。おいしくて、肉厚で、栄養価が高く、さまざまな方法で食べることができます。人々に愛されており、秋には毛ガニを食べる人も多くいます。陽澄湖産の毛ガニは最も有名で美味しい種類のカニです。では、陽澄湖の毛ガニはなぜこんなに美味しいのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

陽澄湖の毛ガニはなぜこんなに美味しいのでしょうか？

独特の甘いカニ肉

陽澄湖の毛ガニについて語るとき、そのカニ肉について触れなければなりません。

陽澄湖の毛蟹は、普通の毛蟹と比べて、蟹肉にほのかな甘みがあり、その甘みがとても上品で余韻が長いのが最大の特徴です。

このカニ肉の秘密は陽澄湖の水にあります。陽澄湖は弱アルカリ性の天然湖です。湖水は数十年にわたって弱アルカリ性を保ち、甘い味がします。そのため、この湖水で育った毛ガニのカニ身、カニ卵、カニペーストにはほのかな甘みがあり、特にカニ身の甘みが際立ちます。

国内の主な湖沼地帯の中で、弱アルカリ性の湖沼は非常に珍しく、そのため陽澄湖の毛ガニの甘いカニ肉は他に類を見ないものと言え、非常に独特な風味を持っています。

ふっくらと油分の多いクリームイエロー

毛ガニを食べるときに一番楽しいのは、カニの卵とカニペーストをたっぷりと一口食べることです。

ふっくらとした肉感は大満足です！

陽澄湖の毛ガニは卵巣とカニペーストが豊富で、ジューシーで美味しいです。豊富なカニ卵を見てください、カニから溢れ出しそうなくらいです！

これは陽澄湖の毛ガニの飼育方法に関係しています。陽澄湖自体には様々な魚やエビが豊富に生息しており、水産資源は特に豊富です。

そのため、陽澄湖の毛ガニの繁殖過程では、彼らが毎日食べる餌が特に豊富で、カタツムリ、キグチ、トウモロコシ、肉や野菜などのさまざまな天然餌が含まれており、毎日時間通りに湖に与えられます。これらの餌を食べることによってのみ、毛ガニはふっくらと張りのある胸を育てることができるのです。

ふっくらと歯ごたえのあるカニ肉

陽澄湖のもう一つの大きな特徴は、湖底が硬いことです。

市場で毛ガニを買うと、毛ガニの腹部が汚れていて泥で覆われているのをよく見かけますが、これは本当に不快です。

しかし、陽澄湖の毛ガニにはそのような問題はまったくありません。

陽澄湖の硬い底には余分な泥は存在しません。ケガニが湖底を這うとき、その脚、足、腹部は泥や砂の痕跡がなく白くきれいなままです。

さらに素晴らしいことに、陽澄湖の毛ガニは長年湖の硬い底を這っていたため、歯ごたえがあり、はっきりとした筋のある非常に硬いカニ肉を発達させています。

陽澄湖の毛ガニは、実際に食べた人にしかわからない独特の風味があり、とても美味しいです。残念ながら、陽澄湖の毛ガニの生産量は限られているため、毎年本物の陽澄湖毛ガニを食べられるのはほんの数人だけです。 1,000匹の毛ガニのうち、陽澄湖産はわずか1.5匹です。

陽澄湖の毛ガニの真贋を見分ける方法

最も簡単で直接的な識別方法は、カニの留め具を見ることです。

本物の陽澄湖毛蟹にはすべて、蘇州陽澄湖毛蟹協会が発行する「身分証明書」が付与されます。この「メダル」を授与できるのは、協会が認定した毛ガニだけです。

毛ガニを購入する際は、携帯電話でカニのバックルの QR コードをスキャンして、毛ガニの追跡インターフェイスに入ることができます。インターフェースでは、飼育組織、漁獲時間、数など、毛ガニに関する一連の情報を明確に確認できます。

カニ留め具だけがあってもトレーサビリティインターフェースをスキャンできない場合、またはカニ留め具がまったくない場合は、本物の陽澄湖産毛ガニではありません。

陽澄湖の毛ガニは昔から有名ですが、「風呂ガニ」などの偽物の陽澄湖の毛ガニもたくさんあります。消費者は、損失を避けるために、目を光らせて十数秒かけてスキャンする必要があります。

陽澄湖の毛ガニを食べるのに最適な時期はいつですか？

一般的には10月まで待ってから食べる方が良いでしょう。

基本的に、カニを食べるということは、身と卵巣を食べるということに他なりません。カニ卵はカニの卵巣のことで、9月はカニ卵を味わうのに一番おいしい時期です。一般的に毛ガニが最も人気がありますが、高価です。 10月は雄のカニの生殖腺であるカニ卵を食べる時期です。オスとメスのカニの区別も非常に簡単です。彼らのへそを見てください。メスのカニの腹の下の殻は楕円形ですが、オスのカニの殻は三角形で、尾が尖っています。