腐った果物はまだ食べられますか？果物が腐りやすい理由は何ですか？

果物は一般的にビタミンが豊富で、食事以外の時間に1～2個食べるのに適しています。果物は、長期間放置したり傷をつけたりすると、腐りやすくなります。通常、腐り始めるのは一箇所なので、腐っていない部分もあることが多いです。多くの人は、腐った部分を掘り出したり捨てたりして、腐っていない部分を食べます。この方法はお勧めでしょうか?

腐った果物を食べても大丈夫ですか？

果物が腐る原因はいろいろあります。ピッキングや輸送中の衝撃によって発生する場合もあれば、高温、多湿、細菌との接触など外部環境による腐敗によって発生する場合もあります。また、果物を長時間放置すると、果物自身の呼吸によって腐ってしまう可能性もあります。

腐った果物を食べると体の健康に害を及ぼす可能性があります。軽度の場合は下痢や腹痛を引き起こす可能性があります。重症化すると、消化管出血や神経系の損傷などを引き起こすこともあります。果物が腐ると、腐った部分から細菌などの微生物が果物の内部に侵入しやすくなります。研究によると、腐った部分から約1cm離れた場所でも有害物質が検出されることがあるそうです。

したがって、腐った果物を食べないようにしてください。腐った部分が小さければ、ナイフを使って腐った部分を切り落とし、その後、その周りの果実を1cmほど切り取ってから食べることができます。

果物はなぜ腐りやすいのでしょうか？

まず、果実は収穫、輸送、保管、販売、またはその他の偶発的な損傷中に物理的に損傷を受ける可能性があり、その結果、細胞壁が損傷し、細胞質が漏れ出す可能性があります。この症状は表皮の機械的な損傷であり、摂取には影響しません。濃い茶色の損傷は、フェノール物質の酸化によって引き起こされる酵素による褐変によるものです。焦げ茶色になった部分をできるだけ早く切り取って食べれば、健康を害することはありません。

第二に、保管温度が適切ではありません。ほとんどの果物は保存期間が長くありません。例えば、バナナやマンゴー、ブドウなどを買って冷蔵庫に入れておき、2日後に取り出してみると皮に黒い斑点や斑点がたくさんついていたり、色がくすんでいたりすることがあると思います。これは低温または長時間空気にさらされることによって発生します。細菌が繁殖しない限り、悪い部分を切り取っても食べることができます。

第三に、腐敗や劣化につながる多数の微生物が発生します。この場合、果物を食べてはいけません。腐った部分は肉眼で見ることができますが、分子は常に拡散しており、腐った果物で生成された毒素は見えません。果物が腐り始めると、さまざまな微生物が増殖し始めたことを示します。これらの有害物質は、果汁を通じて腐った部分から腐っていない部分へ広がる可能性があります。この時、腐っていない部分にも微生物の代謝産物が含まれており、青梅毒やマイコトキシンなど健康に有害な有毒物質を生成します。食後に吐き気、腹痛、下痢などの症状が起こる場合があります。腐った果物を少し救うために自分の体を台無しにするのは価値がありません。できるだけ早くゴミ箱に捨てたほうがいいです。