高血圧にはサツマイモを食べると良いのでしょうか？高血圧の人はなぜ塩分を摂り過ぎてはいけないのでしょうか？

高血糖の患者は糖分の多い食品を減らして糖分の摂取量をコントロールするべきであり、高尿酸値や痛風の患者はプリン含有量の多い食品を減らすべきであることは誰もが知っています。高血圧を抑制するには、減塩食をとり、塩分の摂りすぎを避ける必要があります。調味料に加えて、食品自体にも塩が含まれているものがあります。では、高血圧の人はサツマイモを食べても大丈夫でしょうか？

高血圧にはサツマイモを食べると良いのでしょうか？

サツマイモは食べられます。

サツマイモには、タンパク質や微量元素のほか、セルロース、カロチン、ビタミンC、ビタミンB群などのさまざまなビタミン、カリウム、マグネシウム、銅、カルシウムなど10種類以上の元素が豊富に含まれています。サツマイモには、腸内でのコレステロールの吸収を抑え、血中脂質を下げ、血液循環を促進し、血管を柔らかくし、動脈硬化を防ぎ、血圧を下げるのに役立つ栄養素が豊富に含まれています。

高血圧の人は食生活をコントロールする必要があると言うとき、私たちが実際に意味しているのは、高血圧の高リスク要因である塩分をコントロールすることです。サツマイモの塩分は高くなく、1人1日6g以下です。

高血圧の人はなぜ塩分を摂り過ぎてはいけないのでしょうか？

簡単に言えば、塩分を多く摂取すると血管に入る水分が増え、血管壁にかかる圧力が高まり、最終的に血圧が上昇します。さらに、塩分は心臓や腎臓への負担を増加させ、心血管疾患や脳血管疾患のリスクを高めます。血管内の圧力が上昇すると心臓への負担が増加し、時間の経過とともに心臓肥大、心不全、腎機能障害などの症状が現れます。

塩分の多い食事は体内のナトリウム量を増加させ、体内のナトリウム貯留量を増加させます。心拍出量の増加を避けるために、体は組織に過剰灌流を行い、より小さな全身抵抗血管の収縮を増加させ、末梢血管抵抗の増加と血圧のさらなる上昇につながります。したがって、高血圧の人は減塩食を摂るべきです。

高血圧の塩分摂取量をコントロールする方法

1. 食べ物に味付けをするのに塩をたくさん使う必要はありません。黒コショウ、酢、スターアニス、花椒、バジル、レモン汁などの調味料も、料理に豊かな風味を与えることができます。

2. 普段食べているヨウ素入りの塩は、調理時には加えない方がよいでしょう。塩の量を減らすために、料理を出す直前に追加する必要があります。

3. 食卓塩以外にも、スープ、キムチ、サラダドレッシング、醤油など多くの食品にも塩分が多く含まれています。例えば、醤油15mlは塩1グラムに相当します。また、チキンエッセンス、黒豆発酵液、オイスターソースなどはナトリウムを含む調味料なので、購入する際に注意が必要です。