家庭用電気オーブンでグリル焼きをするときに油煙を防ぐ方法は何ですか？バーベキューの揚げ方は？

豚の腎臓、豚のバラ肉、スペアリブ、ソーセージ、鶏の足、アヒルの首、魚、豚の足、ウサギの肉、羊肉、牛肉など。バーベキューは300年以上の歴史を持つ北京の長年の名物料理です。バーベキューは古代北方遊牧民の伝統食であり、テントフードとも呼ばれているそうです。バーベキューはかつては王宮の珍味であり、一般大衆にも受け入れられていました。最も古いバーベキューは、牛肉または羊肉を角切りにし、みじん切りにしたネギ、塩、ドラムソースにしばらく浸してから焼くというものでした。明朝末期から清朝初期にかけて、モンゴル人は牛肉や羊肉の大きな塊を短時間煮てから、牛糞と一緒に焼く習慣がありました。では、家庭用電気オーブンでグリル料理をするときに油煙を防ぐ方法は何でしょうか?バーベキューの揚げ方は？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 家庭用電気オーブンで肉を焼くときに油煙を防ぐ方法は何ですか？

2. バーベキューの揚げ方

3. バーベキュー肉を美味しくマリネする方法

4. チチハルバーベキューの肉の混ぜ方

家庭用電気オーブンでグリル料理をするときに油煙を防ぐ方法は何ですか？

1. 焼く前に肉をベーキングペーパーかアルミホイルで包みます。これにより、煙が減るだけでなく、肉汁や肉の風味の損失も減ります。

2. 肉を焼くときは、グリルの下にソースパンを置いて、バーベキューから滴り落ちる油を受け止め、オーブンの掃除をしやすくします。キャベツの茎を鍋の上に置きます。キャベツの茎が滴り落ちる油を吸収し、油煙の発生を防ぎます。キャベツの葉は薄すぎて乾燥してしまうので、使わないように注意してください。

3. オーブンで焼いた肉に油煙の臭いが残っている場合は、コーヒーの粉を入れて数分間加熱すると臭いが消えます。

バーベキューの揚げ方

原材料: ラムもも肉、植物油、塩、羊尻尾油、クミンパウダー、チリパウダー、玉ねぎ。

1. ラムの脚をスライスし、ラムの尻尾の脂肪をスライスし、玉ねぎを千切りにします。

2. フライパンに冷たい油（少量の植物油を加える）を熱し、肉の70％の油を加え、羊肉と羊の尾の油を加えて炒め、水分を飛ばし、香りを引き出します。

3. 羊のしっぽの油を炒め、玉ねぎの千切りと塩を加えて均一に炒め、クミンパウダーとチリパウダーを加えて均一に炒めてからお召し上がりください。

バーベキュー肉を美味しくマリネする方法

バーベキュー肉のマリネは、ポークケバブ、チキンケバブ、フィッシュケバブに分けられます。

1. 豚串：

材料：MSG 70〜90グラム、上塩36グラム、生姜適量、エシャロット40グラム、砂糖7グラム、肉デンプン粉25グラム、サツマイモ澱粉250グラム、豚肉適量。

マリネ方法：上記の材料を切った肉の細切りに加えてよく混ぜます。 10分ほど漬け込んだ後、竹串に刺して焼きます。

2. 鶏の串焼き：

材料：精製塩60グラム、MSG90グラム、生姜30グラム、エシャロット30グラム、肉軟化剤20グラム、砂糖7グラム、赤澱粉150グラム、鶏肉適量。

漬け方：上記の材料を混ぜて

チチハルバーベキューの肉の混ぜ方

肉の混ぜ方：牛肉をボウルに入れ、大豆油、五香粉、塩、MSG、みじん切りのネギ、みじん切りの生姜などの調味料を加え、栄養と風味のためにみじん切りのタマネギ半分を加えます。牛肉を柔らかくし、脂肪分を多く含ませるために、ビールと生卵を加えることもできます。クミンとゴマは加えないでください。

材料の選択：チチハルバーベキューは主に牛肉で作られ、牛の背骨に近い上部の脳と後ろ足が選択されます。この部位の肉は柔らかく、脂肪と赤身、腱と肉があり、味も噛みごたえがあります。