乾燥したデイリリーをなぜ食べるのでしょうか?デイリリーの品種

デイリリーは生の食材として食べることもできますし、乾燥させてスープにしたり、食べたりすることもできます。さまざまな野菜と組み合わせることができ、栄養価が高く健康的です。実は、デイリリー自体にも多くの種類があるのですが、日常生活でそれについて知ることはほとんどありません。以下に詳しい紹介をさせていただきます。

この記事の内容

1. 乾燥したデイリリーをなぜ食べるのですか?

2. デイリリーの品種

3. デイリリーを使ったスープの作り方

乾燥したデイリリーを食べるのはなぜですか?

1. 新鮮なデイリリーは短期間市場に出回ります。新鮮なデイリリーは6月から9月まで市場に出回ります。新鮮なデイリリーは水分、糖分、炭水化物が豊富で、保存期間が短いです。乾燥すると水分が失われます。涼しく乾燥した場所に置いておけば、劣化することなく長期保存が可能で、干しイヌタデ製品は一年中食べることができます。

2. 食品の安全性を確保するために、生のデイリリーには毒性物質コルヒチンが含まれていますが、乾燥後に毒素を除去することができます。その後の調理と消費は、新鮮なデイリリーを加工するほど面倒ではありません。食品の安全性が向上するだけでなく、原材料の加工も容易になります。

デイリリーの品種

衡陽花、黒口花、牛角花、紫蘭、荊州花、重陽花、五月花、椿花、早咲き、細ブーゲンビリア、高嶺花、大砲花、名無し花、ナス花、寧花一号、白花、孟子花、長口花、冬草花、老来青、盤龍花、仙居花、四月花、大同花、亜仙花、大黒口、馬蓮、線黄花、蘇黄花、小黄花。

早生種としては、四月花、五月花、早暁花、早茶山花などがあります。

中熟タイプには、矮性矢中花、高矢中花、孟子花、白花、ナスビ花、フォーク花、長柄花、黒口花、茶帯花、爆竹花、菜潮花、赤腱花、崇礼花、槌花、金花、青葉花、太矢花、高嶺花、長口花などがあります。

晩生種には、逆矢車草、細ブーゲンビリア、中秋草、大ブーゲンビリアなどがあります。

デイリリーを使ったスープの作り方

デイリリー、豚スペアリブ、ヤムイモのスープ

材料: 豚バラ肉 1/2 ポンド、浸したデイリリー 100 グラム、ヤムイモ 1 個、小さな赤いナツメ 20 個、ハム 5 枚、生姜 5 枚、カルダモン 1 個、ネギ 1 束、日本酒 4 杯、塩 適量

練習する：

1. 乾燥したデイリリーを温水に20分ほど浸し、2、3回洗い、水を絞って置いておきます。

2. 山芋を洗って皮をむきます。次にそれを細長く切ります。

3. 肋骨を指2本分くらいの幅に切り、洗って鍋に入れ、冷水で冷やし、血の泡を沸騰させてから火を止めます。熱いお湯を使って肋骨についた血の泡を洗い流します。

4. 茹でたスペアリブ、ヤムイモ、ナツメ、ハム、ショウガ、カルダモン、タマネギをキャセロールに入れ、材料全体が約8cm浸るまで熱湯を注ぎ、日本酒を加えます。

5. 強火で沸騰したら弱火にして1時間ほど煮ます。浸しておいたデイリリー（洗って上の古い根を取り除く）を加え、約30分煮て、味見しながら適量の塩を加えます。