インゲンを炒める前に湯通しする必要がありますか？インゲンと一緒に食べられないものは何ですか?

インゲンは栄養が豊富で、適度に食べると健康に良いです。炒めたり、煮込んだり、冷やして食べたりと、調理方法は様々です。どちらの方法を使用する場合でも、インゲン豆が完全に調理されていることを確認してください。インゲンを炒める前に湯通しする必要がありますか？インゲン豆と一緒に食べてはいけないものは何ですか?これについて何かご存知ですか?

この記事の内容

1. 揚げる前にインゲンを湯通しする必要がありますか?

2. インゲン豆と一緒に食べてはいけないものは何ですか?

3. インゲン豆の選び方は？

インゲンを炒める前に湯通しする必要がありますか？

炒める前にインゲンを湯通しします。インゲンにはサポニン、レクチン、亜硝酸塩、トリプシンが多く含まれています。インゲンを湯通しすると、完全に調理しやすくなるだけでなく、より安全で衛生的に食べることができます。生のインゲン豆を食べると、簡単に身体に不快感を引き起こす可能性があります。

インゲンはタンパク質、炭水化物、ビタミン、鉄分など栄養が豊富です。適度に食べると健康に良いです。

インゲン豆は炒めたり、煮込んだり、冷やして食べたりと、調理方法はたくさんあります。どちらの方法を使用する場合でも、インゲン豆が完全に調理されていることを確認してください。

インゲン豆を食べるときは、豆の端と筋を取り除くことが推奨されます。この 2 つの部分には毒素が多く含まれているからです。

インゲンと一緒に食べられないものは何ですか?

インゲンは酢と一緒に食べてはいけません。そうしないと、体内のカロチンの正常な吸収に影響し、インゲンの栄養価が低下します。また、インゲン豆を食べるときは、食べる前に必ず調理する必要があります。生のインゲン豆にはサポニンが大量に含まれており、胃腸に大きな刺激を与え、胃腸の不快感を引き起こす可能性があります。

インゲンは酢と一緒に食べることはできません。酢とインゲンを一緒に食べると、インゲンに含まれるカロチンの体内への吸収に影響し、インゲンの栄養価が低下します。

インゲン豆を食べるときは、必ず調理する必要があります。生のインゲン豆には、胃や腸に大きな刺激を与えるサポニンが含まれているからです。生のインゲン豆を食べると胃腸の不快感を引き起こす可能性があります。

また、インゲン豆には食物繊維が多く含まれており、満腹感も強いため、食べる量をコントロールする必要があります。食べ過ぎると消化不良の症状を引き起こす可能性があります。

インゲン豆の選び方は？

良質のインゲン豆は、鞘が充実し、ふっくらとジューシーで、折っても古い筋がなく、柔らかい緑色で、皮が滑らかで虫の跡がないものがよいでしょう。したがって、購入基準は、さやが充実していて、ふっくらとジューシーで、折ったときに古い筋がなく、色が柔らかい緑色で、皮が滑らかで、虫の跡がないことである必要があります。

また、インゲン豆には多くの品種があり、矮性鞘豆よりも長鞘豆の方が品質が良く、平鞘豆よりも丸鞘豆の方が品質が良いです。しかし例外もあり、例えば中国北東部で生産される、茎が長く、鞘が平らで、殻が白いタイプは、一般に油豆として知られ、柔らかく、粘り気があり、美味しい。