ほとんどの中国人の食生活の質はまだ理想的ではありません。中国科学レポート

最近、中国栄養学会は「中国住民の食事ガイドラインに関する科学的研究報告書（2021年）」を正式に発表した。報告書は、わが国の国民の栄養状態は著しく改善し、食生活の質も全般的に向上したと指摘した。しかし、社会経済発展レベルの不均衡、人口の高齢化、不健康な食生活やライフスタイルなどの要因により、我が国では依然として緊急に取り組む必要がある栄養と健康の問題がいくつか残っています。

報告書によると、成人住民の半数以上（50.7%）が太りすぎまたは肥満である。肥満は中国住民の健康を脅かす主な危険因子となっている。

さらに、中国住民の身体活動レベルは大幅に低下しており、成人住民の職業、家事、交通、余暇の身体活動の総量は年々減少している。特に、職業上の身体活動の減少が、総身体活動の低下の主な原因となっています。

身体活動の減少は、成人の過体重および肥満率が継続的に増加している主な危険因子です。

報告書は、過去数十年間に中国の食生活の一部の要素は改善されてきたものの、ナトリウム摂取量が多い、果物の摂取が不十分、水生魚の摂取が不十分など、大多数の人々の食生活の質は依然として理想的ではないと指摘した。

報告書は、高脂肪・高塩分の摂取が依然として一般的であり、砂糖入り飲料の消費が徐々に増加していることを強調している。

中国国民の調理用塩の平均摂取量は減少しているものの、中国栄養学会が推奨する量よりはまだ高い。食用油の摂取量は依然として多く、特に農村部の住民では食用油の消費量が大幅に増加しています。

外食が中心の人の場合、油分や塩分の過剰摂取、無理な食生活などが問題となります。

私の国では、子供と青少年の砂糖入り乳飲料や飲料の消費率はそれぞれ 30% と 25% を超えており、成人の消費率よりも大幅に高くなっています。現在、中国住民の平均糖摂取量は高くないが、3～5歳の児童の糖機能比率は4.8％と高く、深刻に受け止めるべきである。

中国人は全粒穀物、濃い野菜、果物、牛乳、魚、エビ、大豆を十分に摂取していません。成人のわずか20%が1日あたり50g以上の全粒穀物を摂取しています。濃い色の野菜は野菜全体の30％を占め、推奨レベルの50％以上に達しなかった。都市部の住民の一人当たりの果物摂取量はわずか 55.7g/日と高くなっています。

中国住民の平均的な牛乳摂取量は常に低い水準にある。魚とエビの平均摂取量は1日あたり24.3gで、長年にわたって大きな増加は見られません。現在、大豆の消費率が低く、消費が不十分です。成人の約40％は大豆製品をあまり食べません。

飲酒は中国居住者の間で一般的な行動であり、男性飲酒者の半数以上が過度に飲酒しています（1日の平均アルコール摂取量≥ 15 g）。私の国の成人男性居住者の飲酒率は 64.5% で、女性の飲酒率は 23.1% です。飲酒者の1日当たりの平均アルコール摂取量は、男性で30g、女性で12.3gでした。

報告書はまた、食品廃棄が深刻な問題であり、栄養リテラシーを向上させる必要があると指摘した。現在、我が国では、住民の間で栄養に関する知識の欠如や不健康な生活習慣の蔓延といった問題が生じています。科学的に食品を選択し、合理的に食事を組み合わせる能力の欠如。

報告書は、不均衡な食生活が慢性疾患の主な危険因子であると指摘している。報告書では、慢性疾患の予防を目標とし、あらゆる面で健康的なライフスタイルを送ることを提案しています。

この報告書では、慢性疾患に関連する食事要因をまとめています。慢性疾患のリスク低下に関連する食事要因には、全粒穀物、野菜、果物、大豆およびその製品、乳製品およびその製品、魚、ナッツ、飲料水（お茶）などがあります。過剰摂取により慢性疾患のリスクを高める可能性のある食事要因には、家畜の肉、燻製肉、塩、アルコール、砂糖入り飲料、脂肪などがあります。

報告書は食生活の重要性を強調し、バランスの取れた食生活を長期にわたって続けることが健康長寿と食生活に関連する慢性疾患の予防に重要な基礎となり、全死亡リスクを軽減できることを指摘している。

中国人のさまざまな食生活パターンが健康に与える影響に関する研究の結果、野菜や果物、魚やエビを多く摂り、乳製品や大豆製品を頻繁に摂取し、穀物や肉や鶏肉を適量摂り、塩分を控えて軽く調理する江南地域のパターンが、健康的な東洋の食生活パターンを表していることが示されました。

出典：中国栄養学会「中国住民の食事ガイドラインに関する科学的研究報告書（2021年）」

転載：「中国流通誌」と明記してください