エキストラバージンオリーブオイルとピュアオリーブオイルの違いは何ですか？エキストラバージンオリーブオイルの選び方

オリーブオイルは、新鮮で香りがよく、食欲をそそり、さわやかで、シンプルで栄養価も高いオイルです。研究によると、エキストラバージンオリーブオイルには抗炎症作用のあるポリフェノールが豊富に含まれており、人体の筋肉や関節の痛みを和らげる効果があるそうです。膝の痛みがある人も適量摂取できます。エキストラバージンオリーブオイルとピュアオリーブオイルの違いは何ですか？エキストラバージンオリーブオイルの選び方は？以下はエキストラバージンオリーブオイルについての私たちのシェアです！

この記事の内容

1. エキストラバージンオリーブオイルとピュアオリーブオイルの違いは何ですか?

2. エキストラバージンオリーブオイルの選び方

3. エキストラバージンオリーブオイルの摂取方法

エキストラバージンオリーブオイルとピュアオリーブオイルの違いは何ですか？

エキストラバージンオリーブオイルは、新鮮なオリーブから24時間以内に搾り取った純粋な天然ジュースから作られ、その後油と水に分離されます。圧搾方法は保存料や添加物を一切使用せず、純粋に物理的な低温圧搾法を採用しています。生化学的指標と感覚特性も関連基準を満たす必要があります。酸度が0.8以下のエキストラバージンオリーブオイルが最高品質のオリーブオイルです。純粋なオリーブオイルは、一般的に化学浸漬法で作られ、化学成分が添加され、一連の脱酸、脱水、脱脂の工程を経ており、栄養価は非常に低いです。

オリーブ油：

オリーブ オイルは、木質植物油で、新鮮なオリーブの果実から直接コールドプレスされます。加熱や化学処理を施さずに、天然の栄養素を保持します。オリーブオイルは、これまでに発見されたオイルの中で、人間の栄養に最も適していると考えられています。オリーブオイルとオリーブ搾りかす油は地中海諸国で何千年もの歴史を持っています。西洋では、液体の黄金、植物油の女王、地中海の蜜として知られています。その理由は、優れた自然の健康効果、美容効果、そして理想的な調理用途にあります。食用高級オリーブオイルは、新鮮な早熟または成熟したオリーブの果実から物理的なコールドプレスプロセス（残留物を化学的に抽出してオリーブの搾りかす油を抽出）によって抽出された天然のフルーツオイルジュースです。これは、天然の状態で人間が食用できる世界中の木質植物油の 1 つです。

エキストラバージンオリーブオイルの選び方

1. まずは外観を見てください。エキストラバージンオリーブオイルは黄金色と緑色です。通常のオリーブオイルは色が薄く、粘度も高いです。

2. エキストラバージンオリーブオイルの香りを嗅いでみてください。オリーブの香りがより強く感じられます。一方、通常のオリーブオイルの香りはより弱く、感じにくいこともあります。

3. 最後に、エキストラバージンオリーブオイルを味わいます。滑らかで油っぽくないです。最初は苦味があり、その後辛味と刺激臭がします。苦味、スパイシーさ、刺激的な味が、エキストラバージンオリーブオイルの典型的な味です。通常のオリーブオイルは味が薄く、ほとんど味がありません。

4. また、冷蔵庫識別方法も使用できます。オリーブオイルを0℃の冷蔵庫に入れてください。エキストラバージンオリーブオイルの中に黄緑色の結晶が大量に現れます。粒子は大きく、粗く、不均一です。そして、結晶の数が多いほど、品質は良くなります。通常のオリーブオイルには、キビ状または綿状の黄色い結晶が少量含まれているだけです。

エキストラバージンオリーブオイルの摂取方法

1. 生のまま飲みます。朝と夕方に1回ずつ、1回につき8〜10ml。長期にわたる飲酒は、血圧や血中脂質を下げ、胃腸疾患を予防し、便秘を緩和し、動脈血酸の形成を減らすのに有益です。牛乳、ヨーグルト、ハチミツ、ジュースと一緒に摂取することもできます。

2. 炒め物：エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブ果実特有の香りと豊かな味わいを持つ純粋な天然食品です。本来の風味を引き立てます。野菜炒めや肉料理に最適です。ファッショナブルで健康的なオイルであり、長期摂取は健康にさらに有益です。

3. スープを作る：オリーブオイルは、主張しすぎずに強い風味付けをします。スープを作った後、オリーブオイルを数滴加えると、スープはより色鮮やかで、滑らかで、香りがよくなり、脂っこくなくなります。

4. 揚げ物: オリーブオイルは抗酸化作用が高く、不飽和脂肪酸を多く含んでいるため、複数回の加熱サイクルに耐えることができ、酸化されにくいです。調理された料理は鮮やかな色をしており、食品の栄養を大幅に保持しています。オリーブオイルは加熱すると膨張しやすいため、他の食用油に比べて使用量が3分の1程度少なくて済みます。また、オリーブオイルで調理する場合はフライパンを予熱したりソテーしたりする必要がなく、煙も少なくフライパンに焦げ付きにくくなります。

5. 鍋の調味料：鍋の調味料にオリーブオイルを加えてよく混ぜます。伝統的な鍋料理を食べながらオリーブオイルの美味しさを堪能できます。

6. 冷たい料理: オリーブオイルは最高の調理油です。家庭料理やサラダなど様々な料理にお使いいただけます。鮮やかな色と爽やかな味わいです。中華の冷製料理に使用すると、ほのかな香りがより引き立ちます。

7. 麺類を茹でる: 麺類を茹でるときにオリーブオイルを少し加えると、麺が固まるのを防ぐことができます。

8. 調理：ご飯を炊くときにオリーブオイルを少し加えると、ご飯の香りが増し、ご飯の粒がよりふっくらします。

9. パンをディップする：適量のオリーブオイルを皿に注ぎ、パンを細かく砕いてオイルに浸します。香りがよく、食欲をそそり、さわやかで、シンプルで栄養価の高い味わいです。