ヤーコンを食べることで得られる5つのメリットは何ですか?ヤコンの保存方法

ヤーコンを食べると多くの利点があります。最も顕著な 5 つの利点は次のとおりです。ヤーコンを食べると多くの利点がありますが、誰もが食べられるわけではありません。冷え性の方や胃腸の調子が悪い方が食べると健康を害する恐れがあります。したがって、誰もが自分の体の実際の状態に応じて果物を選択する必要があります。次に、ヤコンの性質が冷たいのか熱いのかを理解しましょう。

この記事の内容

1. ヤーコンを食べることの5つの利点

2. ヤーコンの保存方法

3. ヤコンは冷たいですか、それとも熱いですか?

ヤーコンを食べることの5つの利点

1. 血液を調整する

ヤコンの非常に重要な効果は、人間の血液の粘度を調節できることです。血糖値を下げる効果も大きく、血中脂質やコレステロールを下げる効果もあります。そのため、3つの高値を持つ人々に適しています。同時に三大疾病を予防する働きもあります。ヤコンをもっと食べることは人々にとって非常に有益であることがわかります。

2. 消化を助ける

多くの人が消化不良や消化機能の低下に悩まされており、それが正常な栄養やエネルギー摂取、さらには人体の正常な状態に影響を与えています。それが長期間続くと、予測できない新たなリスクをもたらすことになります。食物繊維とフルクトオリゴ糖は、重要な調節役割を果たすことができます。多くの植物の中で、この両方の物質を高レベルで含む食品はヤコンであり、これは胃腸の運動を大幅に促進し、回避可能な問題の発生を減らすことができ、胃腸疾患の天敵です。

3. 抗酸化物質

フリーラジカルは肌の老化を引き起こすだけでなく、臓器の病気や劣化も引き起こします。したがって、美しく、若く、長生きしたいのであれば、フリーラジカルに抵抗することが必須です。ヤコンに含まれる物質は、フリーラジカルと効果的に戦うことができます。

4.肝臓を浄化し解毒する

ヤコンは肝臓を保護し、解毒能力を高めます。また、熱を下げ、血圧を下げる効果も顕著です。体内の毒素が排出されれば、顔や体の他の部分にニキビなどのトラブルが自然に発生しなくなります。まさに天然の健康・美容商品と言えます。

5. 人間の免疫力を高める

ヤーコンには20種類以上のアミノ酸のほか、多くのミネラルや微量元素が含まれており、体の免疫力や抵抗力をある程度高め、病気の発生を抑えることができます。

ヤコンの保存方法

新鮮なヤコンの保存方法は？ヤーコンは割れたり切れたりしていない限り、常温で保存できます。凍結や直射日光を避ければ長期保存が可能です。

ヤーコンの収穫期には、南部では冬の間も畑に残しておき、いつでも掘り出して販売することができます。北部では、霜が降りる前に掘り起こし、サツマイモのように地下室に保存する必要があります。

1.きれいな水に浸す

切ったヤコンをきれいな水に浸す主な目的は、酸素を遮断し、酸化プロセスを遅らせ、ヤコンが黒くなるのを防ぐことです。

ヤーコンは皮をむいて切った後、ゆっくりと酸化していきます。この酸化プロセスには約 10 分かかります。ヤーコンを切ったり皮をむいたりしたら、できるだけ早くきれいな冷水に浸してください。水中の酸素濃度が低くなり、酸化が遅くなります。同時に、酸化によって生成されたタンニン酸も水に溶け、ヤーコンが黒くなるのを防ぐことができます。

2. 冷蔵保存する

切ったヤコンをお皿にのせてラップをかけます。余分な空気を抜いて、ヤコンを冷蔵庫で冷やすのが最適です。これにより酸素が遮断され、温度が下がり、褐変反応が抑制されます。

3. 沸騰したお湯で茹でる

ヤーコンの調理方法に特にこだわりがなければ、切ったヤーコンを沸騰したお湯で5～10分ほど茹でるだけでも大丈夫です。これにより、高温によって褐変酵素が不活性化され、褐変酵素が不活性化された後は褐変の程度が大幅に減少します。

ヤーコンの保存方法：ヤーコンは2～9度の冷たい場所に置き、ラップで包み、切った部分を5％の過マンガン酸カリウム溶液に浸しておくと、新鮮さを保ちやすくなります。食べないときは皮を剥かないでください。剥くと皮が黒くなってしまいます。皮をむいてすぐに食べない場合は、皮をむいたヤーコンを水に浸しておくと新鮮さを保ち、黒くなるのを防ぐことができます。

ヤコンはクールですか、それともホットですか?

ヤーコンは冷たい果物です。ヤーコンの塊茎の皮は薄く、ジューシーで、残留物がありません。皮をむいて生のまま、またはおかずとして食べたり、豚肉の細切りと一緒に炒めたり、鍋に入れたり、鶏肉や豚バラ肉と一緒に煮込んだりして食べることができます。さまざまなおいしい料理に調理できるほか、保存果物、フルーツチップ、ゼリー、フルーツケーキ、缶詰などに加工することもできます。葉と花びらはフルーツティーにして、淹れて飲むこともできます。茎は高品質の飼料などを作るのに使えます。