キーマン紅茶を選ぶのに最適な時期はいつですか?キームン紅茶の摘み方

私たちはよくお茶を飲むことを「テイスティング」と呼びますが、実際それは理にかなっています。ほら、3口飲むと1回の味見になります。お茶を飲むということは、その本質を表現するために基本的に3杯のお茶を飲むということです。 3口に分けて飲み、じっくり味わいながらお茶の甘さを味わってください。理由がわかったら、お茶を味わってみてください!では、キーマン紅茶を選ぶのに最適な時期はいつでしょうか?キーモン紅茶の摘み方については、以下で詳しくご紹介します。

この記事の内容

1. キーモン紅茶を選ぶのに最適な時期はいつですか?

2. キームン紅茶の摘み方

3. キームン紅茶の淹れ方

キーマン紅茶を選ぶのに最適な時期はいつですか?

中国安徽省南西部の祁門県は肥沃な赤土と黄色土に覆われ、気候は湿度が高く、降雨量が多く、朝晩の気温差が大きい。これらの優れた自然条件は茶樹の生育に非常に適しており、生の葉は柔らかく、水溶性物質が豊富に含まれています。祁門紅茶の最高品質は春と夏に収穫されます。

春のキームン紅茶の摘み取り時期は、毎年清明節頃から穀雨前までです。夏のキーモン紅茶の摘み取り時期は6月から8月で、摘み取り前後の気候に注意する必要があります。雨天はお茶の品質に影響を与え、お茶は一晩で急速に成長します。

キームン紅茶の摘み方

キーモン紅茶を摘むとき、茶農家は新鮮な茶芽1つと葉2枚だけを摘みます。萎凋、揉捻、発酵の過程を経て、芽と葉は緑色から銅色に変わり、香りが現れます。その後、弱火で乾くまで焼き、厳選して茶葉の茎を取り除きます。

さらに、伝統的な祁門功夫紅茶は、粗い生茶から精製された完成茶になるまでに約 3 か月かかることにも留意する必要があります。この新しい製法では、醸造に2、3日しかかからず、飲みたいときに飲むこともできます。香りをなじませ、味をなじませるために、飲む前に3～6か月ほど保存するのが最適です。

キーマン紅茶の淹れ方

1.道具を準備します。ティートレイにポット、フェアネスカップ、ティーテイスティングカップ、香り付きカップを置きます。茶器と茶サンプルの瓶を茶盆の左側に置きます。ティートレイの右側にケトルを置きます。

2. お茶の鑑賞：お茶のサンプル瓶を開けて、お茶の色と形をゲストに鑑賞してもらいます。

3. カップとポットを温めます。ケトルに沸騰したお湯を注ぎ、そのお湯をフェアネスカップに注ぎ、最後にティーカップに注ぎます。

4. お茶を入れる：お茶を1:50の割合でポットに入れます。

5. お茶を洗う：右手でポットを持ち上げて水を入れ、左手で蓋を取って泡を削ぎ落とし、左手で蓋を閉めて、香りのよいカップにお茶を注ぎます。

6. キーモン紅茶の最初の淹れ方: 沸騰したお湯をポットに入れて 1 分間蒸らし、その間にカップを洗い、お湯を捨て、右手にポットを持ち、お茶をフェアネス カップに注ぎます。次にフェアネス カップから香りのカップに注ぎ、70% 程度まで満たします。

7. 鯉が龍門を飛び越える：右手で茶碗を逆さまにして、匂いのする茶碗の上に置きます。右手の親指をティーカップの底に置き、人差し指を匂いを嗅ぐカップの底に置いてひっくり返します。

8. 移動：左手でティーカップの底を持ち、右手で香りカップをティーカップから持ち上げ、カップの縁に沿って回します。

9. ほのかな香りを楽しむ: 香り付きカップを口を下にして左手のひらに置き、カップの口が自分側を向くように90度回転させ、親指でカップの口を覆い、鼻の下に置き、ほのかな香りを嗅ぎます。

10. 甘いお茶を一口ずつ飲みます。3口飲むと1回の味になります。 3口に分けて飲み、じっくり味わいながらお茶の甘さを味わってください。

11. 2回目と3回目の浸漬: 上記と同じ手順に従います。