病気の場合、どのような食べ物を避けるべきですか?この実用的なリストを保存する

この記事の専門家：パ・リゼ、中国栄養学会科学普及委員会委員、栄養学主任医師

私が病気になると、両親、親戚、友人などさまざまな人から、特定の食べ物を避けて、これを食べないようにと言われます。それは飲めませんよ！

いくつかの習慣は科学的ではありませんが、実際には、「特定の食品を避ける」ことは病気を早く治すためであり、一般的な病気のタブーを理解する必要があります。

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さまざまな病気にかかっているときに、対応する食事上のタブーに注意を払わないと、回復に悪影響を与えるだけでなく、症状を悪化させる可能性もあります。

この記事では、高血圧、糖尿病、痛風に関する食事上のタブーをすべてリストアップします。読んだら保存してください！

高血圧患者はどのような食べ物を控えるべきでしょうか?

高血圧の患者のほとんどには、特定の症状は見られません。少数の人は頭痛、頭の腫れ、首のこりを経験しますが、これらは精神的ストレス、怒り、激しい身体活動の後にのみ起こります。休息後、ほとんどの人は正常に戻ります。

しかし、長期にわたる高血圧は心臓、脳、腎臓、網膜に損傷を与え、それに伴う合併症を引き起こす可能性があります。そのため、高血圧は「サイレントキラー」とも呼ばれています。

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適切な食事は高血圧の合併症の発症を予防、抑制、遅らせることができます。高血圧に対する合理的な食事パターンでは、特定の種類の食品が禁止されているわけではありませんが、血管の収縮や脳の興奮を引き起こす高ナトリウム、高脂肪の食品や飲み物を避けることを強くお勧めします。高血圧患者が厳重に制限すべき食品は以下の通りです。

ナトリウムの多い食品

ナトリウムは人体に欠かせない主要元素です。体内の水分や浸透圧の調節など、人体において重要な生理的役割を果たします。酸塩基バランスを維持する;エネルギーの生産と利用に参加すること。筋肉の動き;正常な血圧と心血管機能を維持します。

しかし、多くの研究結果では、長期にわたる高ナトリウム食は世界中で高血圧の主な危険因子であることが示されており、証拠レベルは A です。高ナトリウム食は胃がんなどの腫瘍のリスクも高める可能性があります。

ナトリウムを多く含む一般的な食品としては、ベーコン、燻製肉、ハム・ソーセージ、漬物、干しエビ、昆布などがあります。醤油、MSG、オイスターソース、酢、味噌などの調味料にも、ナトリウム含有量が多いものがあります。調理中にこれらの調味料を加えた場合は、必ず塩の量を減らしてください。特に注意が必要なのは、クラッカー、ソーダ、ビールなど、多くの加工食品や飲料にも目に見えないナトリウム塩が含まれていることです。

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脂肪分の多い食品、特に動物性脂肪

食品に含まれる脂肪と油は主に植物油と動物性脂肪から得られます。グリセロールと脂肪酸からなるトリグリセリドです。油脂は三大エネルギー供給栄養素の一つとして、人間の健康と深く関わっています。

研究によると、総脂肪エネルギー供給比率を 30% 以下に保つと体重維持に役立つことがわかっています。機能比率が24％を下回ると、血圧を下げることができます。総エネルギー供給比率をコントロールするという前提の下、オリーブオイルの摂取量を増やすと血圧を下げることができます。したがって、高血圧の患者は油の摂取量を減らし、良質の油を摂取し、動物性油や脂肪分の多い肉を避けるか摂取量を減らし、飽和脂肪の摂取を減らす必要があります。

食品の調理方法によって脂肪含有量は変わります。揚げ物には脂肪分が非常に多く含まれています。日常生活では、蒸す、煮る、煮込む、焼くなどの加工方法をもっと選ぶべきです。

アルコール、辛い食べ物、加工食品

ワインやその他のアルコール飲料に含まれる高カリウム含有量と一部の植物化学物質は、正常な血圧を維持し、炎症を軽減するのに役立ちますが、大量のアルコールを飲むと、心拍数が上昇し、血管が収縮し、炎症が増加し、さらに血管壁へのカルシウム塩、コレステロールなどの沈着を促進し、血圧の上昇につながります。

辛い食べ物や食物繊維の少ない細かく加工された食べ物は、排便困難を引き起こしやすくなります。排便時にいきむと血圧が急激に上昇し、脳出血を引き起こすこともあります。したがって、高血圧患者にとって、アルコール、辛い食べ物、精製食品の過剰摂取を避けることは非常に重要です。

糖尿病患者が食べられないものは何ですか?

糖尿病患者でも総カロリーをコントロールし、以下の習慣を身につければ健康な人と同じくらい長生きすることができます。

# 食の多様性を確保する

# 低脂肪、低塩、高食物繊維

# 少量ずつ頻繁に食事をとる

# 最初に野菜を食べ、次に肉を食べ、最後に主食を食べましょう

しかし、糖尿病の食事上の禁忌については誤解が多く、誤った食事上の禁忌では、患者の血糖値や血中脂質を正常値に到達または近づけたり、理想の体重を維持または達成したり、合併症の発生を遅らせたり軽減したりするという目的は達成されません。糖尿病患者は、以下の食事上のタブーに注意する必要があります。

添加糖と自由糖を厳しく制限する

白砂糖、黒砂糖、氷砂糖、角砂糖、蜂蜜、あらゆる種類のキャンディーや甘い飲み物はすべて添加糖ですが、フルーツジュースやドライフルーツに含まれる果糖とブドウ糖は自由糖です。添加糖類と自由糖類は、他の栄養素をほとんど含まない純粋なエネルギー食品です。糖尿病患者には摂取に適していません。低血糖が発生しない限り、添加糖および遊離糖の摂取は厳しく制限する必要があります。

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消化しやすく、吸収が早く、食後に血糖値が急上昇する食品の摂取を減らす

お粥、白パン、蒸しパン、スープ麺、ほぼすべての中華および西洋のペストリー、およびライチ、リュウガン、柿、サトウキビ、ナツメなどの果物は、グリセミック指数が高い果物であり、血糖値を急速に上昇させる可能性があります。糖尿病患者は、これらの食品の摂取を減らすか避けるように努めるべきです。

飽和脂肪やコレステロールを多く含む食品の摂取を減らす

動物油、動物の内臓、脂肪、鶏肉、アヒル、豚皮などの原料には、飽和脂肪酸とコレステロールが多く含まれています。糖尿病患者は食べる量を減らすか、食べないことが推奨されます。

尿酸値が高い場合、食べられないものは何ですか？

高尿酸血症は、プリン排泄量の減少および/または内因性プリン産生の過剰により血中尿酸値が高くなる代謝性疾患です。

高尿酸血症がコントロールされない場合、血液中の尿酸沈着物が結晶化し、痛風を引き起こす可能性があります。さらに、高尿酸血症は、糖尿病、脂質異常症、慢性腎臓病、脳卒中などの疾患の独立した危険因子です。

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食事中の外因性プリンの摂取を減らし、体の適切な栄養状態を促進し維持することで、血中尿酸負荷を軽減し、痛風のさらなる発症リスクを減らし、関連する合併症の発生と進行を遅らせることができます。

一般的に、高尿酸値の食事上のタブーは、プリン体の多い食品や尿酸排泄に影響を与える食品の摂取を減らすことです。詳細は以下の通りです。

プリンを多く含む食品を避ける

家畜や家禽の肉、魚介類、動物の内臓、またほうれん草、キノコ、アスパラガスなどの食品にはプリンが多く含まれているため、尿酸値が高い患者はこれらの食品の摂取を避けるべきです。食品中のプリン含有量のパターンは、内臓 > 肉 > 魚 > 乾燥豆 > ナッツ > 葉野菜 > シリアル > 果物です。

脂肪摂取を減らす

高尿酸値の患者は高血圧や高脂血症などの二次疾患にかかりやすいため、エネルギーと脂肪エネルギーの供給比率を正常者より10％～20％低くコントロールする必要があります。したがって、脂肪分の多い食品を避け、油を控えた調理習慣を身につけるようにしてください。

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食べ過ぎたり、一回の食事で大量の肉を食べたりしないでください

魚介類、肉類、プリン体の多い植物性食品を調理した後のスープを捨てることで、プリン体量を減らすことができます。

塩分の多い食事を避ける

長期にわたる高塩分の食事は腎臓への負担を増大させ、体内からの尿酸の排泄に影響を与えるため、患者はソーセージ、塩漬けの魚、キムチなど塩分を多く含む食品の摂取を避ける必要があります。

アルコールを避け、果糖の摂取を制限する

体内のアルコール代謝物は尿酸の排泄を阻害し、また、過剰な果糖の摂取も腎臓からの尿酸の排泄を減少させます。アルコールやフルーツジュースの摂取はできるだけ避けてください。

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