シリアルファミリーの中で最もコスト効率の高い「粗粒穀物の王様」であり、減量、血糖値の低下、血中脂質の低下に役立ちます。

諺にもあるように、あらゆる穀物の中でオート麦は王様です。

オート麦の栄養価の高い食べ方

オートミールを購入するときは、原材料名に注意してください。純粋な天然オートミール製品の原材料名にはオートミールのみが含まれていますが、栄養価の低い製品には、乳製品以外のクリーマー、白砂糖、マルトデキストリンなども含まれています。

「調理」によってオート麦の品質を区別することができます。加熱すればするほどとろみが増すオート麦は良質で、健康に良い成分「ベータグルカン」を多く含んでいます。

現在、市場には 5 種類の一般的なオートミール製品が存在します。栄養学の専門家が、さまざまな食べ方を教えてくれます。

1. 生オートミール

加工されていないオートミールは、他の成分を加えずにオート麦の栄養素をすべて保持します。全粒穀物の中で最も消化速度が遅く、血糖値や血中脂質を効果的にコントロールできます。

生のオート麦はゆっくりと水分を吸収するため、すぐに調理することはできません。 3 つの方法で摂取できます:

オートミールを2～3回洗って水に浸し、8時間以上冷蔵庫で冷やします。次に、浸したオート麦と米を入れた水を一緒に炊きます。

圧力鍋で直接調理します。

豆乳メーカーを使って豆乳パルプを作ります。

2. グルテンフリーのオートミール/皮をむいたオートミール/オート麦ライス

ふすまなしオートミール、皮をむいたオートミール、オート麦ライスは、薄い皮を取り除いた全粒オート麦です。オート麦の皮の部分は水分の吸収を妨げ、調理しにくくなります。皮をむいたオート麦は炊飯器で直接調理できるので、手間と時間が節約できます。

3. 生オートミール/クイッククッキングピュアオートミール

生のオートミールは、オートミールの粒を加熱せずに直接フレーク状に圧縮して作られるため、オート麦の栄養価が保持されます。生のオートミールは熱湯で抽出することができず、調理する必要があります。以下の3つの摂取方法が推奨されます。

直接調理します。きび粥、小豆粥、八宝粥などを炊くときに、生のオートミールを数杯加えると、粥の味が濃くなります。

ご飯と一緒に炊きます。炊いたご飯の表面に生のオートミールをまぶすと、ご飯の香りが増します。

スープを作るのに使います。スープやチキンスープを作るときに生のオートミールを一握り加えると、スープが濃くなり、味がより濃厚で香り豊かになります。

4. インスタントオートミール

インスタントオートミールはあらかじめ調理されており、お湯と混ぜるだけで食べることができます。

インスタントオートミールの粘度は十分に高くありません。粘度を高めるために12〜18分間抽出することをお勧めします。おすすめの食べ方：

オートミールのお粥とミルク。牛乳を30秒ほど温めてから、インスタントオートミールを注ぎ入れてかき混ぜます。食べる前に15分間抽出してください。

オートミールを混ぜたヨーグルト。インスタントオートミールをお湯で煮た後、電子レンジで10秒加熱すると粘り気が出てきます。ヨーグルトと一緒に食べるとさらに美味しいです。

オートミールの卵カスタード。カスタードを蒸すときにインスタントオートミールを一握り加えると、より柔らかく美味しくなります。

オートミールサラダ。インスタントオートミールをさまざまなサラダに振りかけると、さらに美味しくなります。

5. ドライフルーツとナッツを添えた焼きオートミール

オートミールを少量の油と砂糖で焼き、刻んだドライフルーツやナッツを混ぜたものです。味も良くなりました。食べ方：

そのまま噛んでください。甘くて濃厚で噛むのが楽しい味です。朝食としてもおやつとしても食べられます。

無糖の牛乳や豆乳と一緒にお召し上がりください。作りたいなら、作ればいい。作りたくない場合は、ミックスオーツを一口、牛乳と豆乳を一口飲むだけで十分です。

サラダやデザートに加えてください。

オート麦は最高の穀物の一つです

栄養学の専門家は、オート麦は高脂血症、高血圧、冠状動脈性心疾患の患者が長期摂取するのに適した脂質に優しい食品であるだけでなく、栄養価の高いメカニズムを備えた主食でもあると考えています。

中国居住者向けの食事ガイドラインでは、成人は1日あたり250〜400グラムの主食（全粒穀物と豆50〜150グラム、ジャガイモ50〜100グラムを含む）を摂取することを推奨しています。主食としてのオート麦には、3 つの利点があります。

1. 栄養価が高い

オート麦に含まれるタンパク質とカルシウムの含有量は、穀物の中で最も高いです。子供たちは、精製された米や小麦粉の一部をオート麦で置き換えることができ、成長と発達に有益です。

オート麦を主食として食べる成人は、ビタミンB群やミネラルの欠乏を防ぐことができます。

2. 血糖値のコントロールを助ける

オートミールは高炭水化物の主食成分であるため、米や白小麦粉などの主食に比べて食後の血糖値の上昇が緩やかになり、インスリン感受性の改善に役立ちます。

3. 便秘を防ぐ

オーツ麦は「天然の腸内洗浄剤」として知られており、便秘を防ぐ不溶性食物繊維が豊富に含まれています。食後に満腹感を感じやすく、胃腸の排出時間を遅らせ、ある程度肥満を予防します。

参考文献:

ライフタイムズ：オートミール「ミルク」がなぜ人気なのか？栄養学の専門家が真実を語る...

ライフタイムズ：食品業界の「ネットセレブ」！オート麦が「シリアルランキング」でトップに立つ理由はこれだ

写真はphoto.netから