高血圧患者は塩分摂取に注意する必要がある

著者: 首都医科大学趙夏玄武病院

査読者: Xia Jinggang、首都医科大学玄武病院主任医師

図1 著作権画像、転載禁止

高血圧は一般的な心血管疾患です。適切なタイミングで制御されない場合、心臓、脳血管、腎臓などの臓器に損傷を与えるリスクが高まります。高血圧患者にとって食事管理は非常に重要であり、最も重要なポイントは塩分摂取をコントロールすることです。では、高血圧患者が塩分を摂取する際に必要な条件は何でしょうか?

まず第一に、高血圧の患者は塩分の摂取量を減らす必要があり、一般的には1日5グラムを超えないようにすることが推奨されています。塩分を摂りすぎると体内に水分が蓄積し、血液量と血圧が上昇する可能性があります。同時に、醤油、酢、MSG、漬物、ハム、ベーコンなど塩分の多い食品など、隠れた塩分の摂取を避けるようにも注意する必要があります。

第二に、高血圧の患者は普通の食卓塩の代わりに、低ナトリウム塩または無ナトリウム塩を選ぶべきです。低ナトリウム塩または無ナトリウム塩は、ナトリウムの一部または全部をカリウムやマグネシウムなどの他のミネラルに置き換え、血圧に対するナトリウムの影響を軽減します。しかし、高血圧の患者全員が低ナトリウム塩や無ナトリウム塩の使用に適しているわけではありません。例えば、腎不全の患者や利尿剤やその他の薬剤を服用している患者は、医師の指導の下で使用する必要があります。

最後に、高血圧の患者はカルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルの摂取を適切に増やす必要があります。これらのミネラルは、体内の水分バランスと血管の緊張を調節するのに役立ち、血圧を下げる効果があります。これらのミネラルが豊富な食品には、牛乳、大豆製品、ナッツ、緑の葉野菜、バナナ、柑橘類などがあります。

図2 著作権画像、転載禁止

日常生活における塩分コントロールのヒント

1. 外食やテイクアウトの回数を減らす: レストランで調理される食品のほとんどには塩分が多く含まれています。外食やテイクアウトの際には、減塩味を積極的にリクエストしたり、減塩料理を優先したり、頻度を減らすように心がけましょう。

図3 著作権画像、転載禁止

2. 塩分の摂取量を徐々に減らす: 塩分制限スプーンやビール瓶のキャップを使って塩分を制限します。ビール瓶のキャップ一杯（ゴムパッドなし）には約 6 グラムの塩が含まれています。調理するたびに少しずつ塩を減らし、徐々に塩の摂取量を減らしていき、最終的には 1 日あたり 5 グラムの塩になります。

3. 鍋から取り出した状態で塩を加える：後から塩を加えると、塩が鍋の表面に付着します。先ほど塩を加えるよりも塩を少なめにすると、味の塩辛さは基本的に同じになります。

図4 著作権画像、転載禁止

4. 塩分の摂取量を減らすために、調理時には酢、レモン汁、唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク、トマトなどの調味料を多めに使いましょう。

図5 著作権画像、転載禁止

5. 燻製食品、漬物、スナック菓子などは塩分が多いことが多いので、食べる量を減らしましょう。食品を購入するときはラベルを確認し、塩分の高い食品は避けてください。

図6 著作権のある画像は複製が許可されていません

つまり、高血圧患者は、効果的に血圧をコントロールし、心臓血管の健康を守るために、塩分を控え、適切な塩分を選び、他の人と協力する必要があるのです。