「食から健康」シリーズ | 「肝臓」に良い食事の6つの原則、ご存知ですか?

肝臓は人間の消化器系における重要な臓器であり、また体の代謝のバランスをとる重要な解毒器官でもあります。人々の生活水準の向上に伴い、長期にわたる高強度労働や夜更かし、甘いもの、脂っこいもの、辛いもの、刺激の強いものを頻繁に食べること、食べ過ぎ、喫煙や飲酒のし過ぎなどの習慣が肝臓に負担をかけ、肝臓障害を引き起こします。軽症の場合、精神状態が悪くなる、顔色が悪くなる、顔色が黄色くなる、ニキビができやすくなる、食欲不振、口が渇いて苦くなる、ひどい脱毛などの症状が現れます。重症の場合、肝炎、肝硬変、肝臓がんなどの肝臓疾患を引き起こします。

では、肝臓への負担を減らし、肝臓を浄化し、肝臓の健康を守るためには、どのように食事を摂ればよいのでしょうか?肝臓に良い6つの食事原則について学びましょう。

1. 緑の食べ物。伝統的な中国医学の「五色食」によれば、肝臓は緑色と関連付けられており、「緑は肝経に入る」とされています。したがって、キャベツ、ほうれん草、ブロッコリー、セロリ、レタス、紫キャベツ、ネギ、オクラ、昆布、アボカド、青ブドウなどの緑の食品をもっと食べることができます。これらの食品は肝臓への負担を増やすことなく、陰を養い、乾燥を潤し、肝臓を落ち着かせ、血液を養う効果があります。

2. ビタミンが豊富な食品。含まれるもの：ニンジン、トマト、キウイ、オレンジ、レモンなど。これらの食品は肝臓の解毒と肝機能低下の緩和に役立ちます。

3. タンパク質が豊富な食品。タンパク質とレシチンが豊富に含まれており、細胞の再生を促進し、肝臓組織を修復しながら細胞を修復します。たとえば、卵、ヨーグルト、牛乳、赤身の肉、大豆とその製品はすべて、人体に必要なタンパク質の非常に優れた供給源です。それらは肝臓の栄養ニーズを満たし、肝臓の解毒、解毒および免疫機能を強化し、肝臓の健康を守ります。

4. 伝統的な漢方食品。サンザシ、クコの実、菊、桂皮、バラ、ポリア、ヤムイモなどの食品は、視力と肝機能を改善し、熱を取り除いて解毒し、エネルギーと栄養を供給し、それによって肝臓の修復のための生理学的条件を改善し、肝臓を落ち着かせ、強化します。

5. 食物繊維が豊富な食品。新鮮な野菜や果物、オート麦、キビ、ハトムギ、小豆、黒豆、緑豆など。コレステロールの吸収を減らし、肝臓の解毒機能を高めます。

6. 喫煙や飲酒を避け、水を多く飲みましょう。肝臓はアルコールを代謝する能力が限られているため、アルコールを飲むと肝臓にダメージを与えます。水を多く飲むと、血液循環が促進され、体の新陳代謝が促進され、代謝老廃物による肝臓へのダメージが軽減されます。

著者: 孟玲静、胡孟妮、中国医学科学院癌病院特殊医療科

レビュー専門家：中国医学科学院癌病院栄養部副部長、栄養士、辛暁偉氏